เหตุที่แกงมัสมั่นไทยได้อันดับ1
freepik
สวัสดีปีใหม่นะครับ
ต้อนรับวันที่1ด้วยอาหารน่ากินอันดับ1
ต้อนรับปีวัวด้วยมัสมั่นเนื้อ
อัพเดทเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา
จากการจัดอันดับอาหารน่ากิน50อันดับทั่วโลก ของ cnn โดยที่ส้มตำ อยู่อันดับที่46
ส่วนต้มยำกุ้งอยู่อันดับที่8 และมัสมั่นเป็นอันดับ1
https://www.sanook.com/movie/55773/
รู้จักหนังเรื่อง "แฟนฉัน" กันใช่หรือไม่
แล้วรู้หรือไม่ว่าหนังเรื่องนี้ติดท๊อปเท็นทำรายได้มากที่สุดของค่ายGTH
หากผู้อ่านได้เคยเข้าไปดูในโรงหนังและสังเกตุบรรยากาศรอบตัวดูจะพบว่า
ผู้ชมมีตั้งแต่เด็กตัวเล็กๆยันคนแก่หง่อมๆกันเลยทีเดียว
เนื่องจากหนังเรื่องนี้ สร้างให้เข้าถึงกับทุกวัย
ทั้งเด็กที่มาดูเด็กรุ่นเดียวกัน ไปจนถึงวัยชราที่ย้อนให้รำลึกถึงอดีต
แกงมัสมั่นเองก็เช่นกัน
กินไปก็นึกไปถึงสมัยที่ได้กินตอนเด็กๆ
อีกทั้งยังไม่เผ็ดร้อนมีรสหวานกินง่าย กินได้ทุกเชื้อชาติทุกช่วงอายุ
มีสรรพคุณทางยาที่หลากหลายจากตัวผงเครื่องเทศเอง
ที่สำคัญคือ ประยุกต์ได้หลากหลายมาก
ไม่ว่าจะในเรื่องของการแต่งจาน
เนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ ไม่ว่าจะเป็นแพะ แกะ ไก่ วัว ทำให้ไม่มีข้อห้ามในการกินของแต่ละศาสนา
หรือแม้แต่จะนำตัวแกงมาทำเป็นซอสราดสเต็คก็ทำได้
อีกทั้งตัวมัสมั่นเองก็ได้รับการสนับสนุนที่ดี ที่ทำให้เข้าถึงได้ง่าย
ไม่ว่าจะเป็นมัสมั่นกระป๋องที่มีขายทั้งไทยและส่งออกไปยังต่างชาติ
ซุปเปอร์มาร์เก็ตในต่างประเทศยังมีการนำมัสมั่นปรุงสำเร็จบรรจุขวดมาวางขาย จึงยิ่งทำให้เป็นที่นิยมมากเพิ่มขึ้นอีกต่างหาก
หรือแม้แต่ฟู้ดคอร์ทในหลายๆประเทศ ก็ยังนิยมจำหน่าย ข้าวราดแกงมัสมั่นในรูปแบบไรซ์โบล์เองเช่นกัน
ด้วยการที่กินง่าย รสไม่เผ็ด ประยุกต์ได้หลากหลาย
จึงเป็นอาหารที่กินได้และเข้าถึกับทุกคน ส่งผลให้เป็นอาหารอันดับหนึ่งในปีที่ผ่านมานี่เอง
ในส่วนของเนื้อสัตว์ หากใช้สัตว์บก ให้เลือกส่วนที่เหนียวเคี้ยวยากๆ
อย่างเนื้อเช่นน่อง ยิ่งถ้าได้เนื้อน่องลายติดเอ็นมาเยอะๆหละก็อร่อยสวรรค์รำไรริบรับๆเลย
เนื่องจากเนื้อพวกนี้ เป็นเนื้อที่มีไขมันและคอลลาเจนอยู่มาก เมื่อได้รับความร้อนจนได้ที่ คอลลาเจนเหล่านี้ก็จะเปลี่ยนสภาพเป็นเจลาติน
นึกภาพง่ายๆก็เปรียบได้กับการที่เราให้ความร้อนสม่ำเสมอมากพอกับเนื้อสัตว์เหนียวๆ ทำให้เราเคี้ยวได้ง่ายๆนั่นเอง
ลองมองว่าว่าคอลลาเจน=เชือก1เส้นที่ถักทอทับไปทับมามากมาย พอได้รับความร้อน เชือกที่มัดรวมกันไว้ก็ค่อยๆคลายกลายเป็นเชือกเล็กๆเส้นเดียวมากมายที่ได้คลายปมไปแล้ว
โดยการเคี่ยวเนื้อนี้ แนะนำให้ลวกก่อน เพื่อนำกลิ่นคาวกลิ่นสาบทั้งหลายออกไปให้ได้มากที่สุด หลังจากนั้นนำไปล้างให้สะอาดและนำไปเคี่ยวในน้ำผสมกับกะทิ พร้อมใส่เครื่องเทศเพื่อดับกลิ่นคาว เมื่อได้ที่แล้วค่อยตักออกเตรียมใส่แกงในขั้นตอนต่อไป
ส่วนมันฝรั่ง แนะนำให้เลือกหัวเล็กหน่อย ปอกให้มีเหลี่ยมน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ (เพราะหากมันฝรั่งมีเหลี่ยมมาก เหลี่ยมจะชนกัน ส่งผลให้มันฝรั่งนิ่มเละไม่น่ากิน อีกทั้งเศษซากจากเหลี่ยมของมันฝรั่งจะจมลงไปก้นหม้อ ทำให้แกงข้นและไหม้ได้ง่าย)
แล้วนำไปเคี่ยวในแกง รับรองว่ามันฝรั่งจะรสจัดเหนียวอร่อยน่าเคี้ยวขึ้นมาเยอะเลย
ถ้าอยากรู้ว่าชาวต่างชาติคลั่งไคล้แกงมัสมั่นดังแค่ไหน
ลองพิมพ์ massaman ในกูเกิ้ลดู แล้วตามด้วยตัวอักษรตั้งแต่a-zดูสิครับ แล้วจะพบความแปลกใจ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
