ร้าน Sra Bua by Kiin Kiin
#มิชลินสตาร์1ดาว
❄️ 8-course Dinner
❄️ Sra Bua By Kiin Kiin
❄️ One-Michelin-star
❄️ The Winter Journey
ร้าน Sra Bua by Kiin Kiin แห่งโรงแรม Siam Kempinski Hotel ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นในรูปแบบ Fine Dining ใช้เทคนิคการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆมาผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบไทยและต่างประเทศ
เมนูในร้านอาหารแห่งนี้ถูกสร้างสรรค์โดยความร่วมมือกันระหว่างเชฟระดับมิชลินสตาร์ เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ และเชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน แห่งร้านอาหาร Kiin Kiin เมืองโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก เป็นร้านอาหารไทย แห่งแรกในโลกที่ได้รับรางวัล มิชลินสตาร์ 1 ดาว ใน Michelin Guide Denmark ตั้งเเต่ปี 2006 มาจนถึงปัจจุบัน
และร้าน Sra Bua by Kiin Kiin ได้รับรางวัลระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว Michelin Guide Thailand ติดต่อกันเป็นเวล 3 ปี ตั้งแต่ปี2018 ถึง ปี2020
💃🏼🕺🏻 Tchaikovsky Night โชว์พิเศษสำหรับคืนวันเสาร์ที่ 5, 12, 19 และ 26 ธันวาคม 2563 จะมีการแสดงบัลเลต์ ชุด ‘Swan Lake’ ballet and Thai contemporary dance ด้วยเพลงบรรเลงจากเครื่องดนตรีไวโอลินและเชลโล ทานอาหารควบคู่ไปกับดูการแสดงด้วย พิเศษสุดค่ะ
ในตอนนี้ทางร้านนำเสนอเซ็ตเมนูต้อนรับฤดูหนาว
The Winter Journey คอร์สสำหรับมื้อค่ำ (Dinner)
ราคาสำหรับเซตเมนู 8 คอร์ส
- ราคา 3,200 ++ ต่อท่าน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)
* สามารถเสริม แพคเกจไวน์ แพริ่ง (wine pairings) จับคู่กับอาหารเพิ่มเติมในราคา 2,300 ++ ต่อท่าน
พร้อมด้วย Complimentary เป็น Snack and street food เสิร์ฟก่อนเริ่มมื้ออาหาร
มาเริ่มเดินทางกันเลยค่ะ
(รูปอาจจะไม่ชัดนะคะ เพิ่งมาทราบตอนเอารูปออกมา เสียดายมากๆเลยค่ะ)
ก่อนจะเข้า Course menu พนักงานจะเข้าเสริฟ์ Welcome Drink ก่อน และจะมาสอบถามเรื่องแพ้อาหาร และอาหารที่ไม่ทาน สามารถบอกได้ทุกอย่างค่ะ เรียบร้อยแล้วจะเริ่มเสิร์ฟ
เริ่มต้นกันที่ Snack and street food 9 ชนิด
- Soya meringue เมอแรงครีมวาซาบิโยเกิร์ต
- Tom-Kha crispy rice ข้าวพองต้มข่า
ลูกเล่นแรกเริ่มมาค่ะ ข้าวพองต้มข่าจะอยู่ในถุงที่คล้ายพลาสติก โดย ทำจากแป้งข้าวโพด และเจลาติน ซึ่งสามารถ " ทานได้ทั้งถุง " เลยค่ะ
- ไส้อั่วรมควัน จากเชียงใหม่
เสิร์ฟแบบอลังการด้วยการรมควันด้วยกาบมะพร้าว และมาเปิดเสิร์ฟที่โต้ะ
- Peanut Ice Cream & Satay Gai on Chicken Skin
- Scallop oyster leaves
หอยนางรม ที่ไม่ใช้หอยนางรม ใช้หอยเชลล์ แต่ได้รส กลิ่นหอยนางรม ตอนแรกไม่ได้ฟังค่ะ มัวแต่ถ่ายรูป ยังคิดว่าทานหอยนางรมไป มาทราบทีหลังว่าคือหอยเชลล์ โดยใช้ Oyster leaves ทำให้รสชาติ และกลิ่นเหมือนหอยนางรม เหมือนมากกกเลยค่ะ
- Green curry and crab salad cornetto
ไอศกรีมแกงเขียวหวานเนื้อปู โคนทำจากเกี๊ยวแผ่น ตัวไอศกรีมเป็นรสชาติแกงเขียวหวาน อร่อยมากค่ะ อาหารคาวเสิร์ฟในรูปแบบอาหารหวาน รสชาติกลับเข้ากันได้ดี
- Leaves of Thailand Kaffir lime leaves
ข้าวเกรียบใบมะกรูด
- Beefsteak plant
ใบชิโสะ ทำเป็นเทมปุระ
ปิดท้าย Street food กันด้วย
- เมี่ยงคำ
มาจัดคำที่โต๊ะ และสอบถามความต้องการ ว่าต้องการใส่อะไรบ้าง ไม่ใส่อะไรบ้าง
พนักงานใส่ถุงมือ ใส่แมส ความสะอาด ดีเยี่ยมค่ะ
แรงบันดาลใจมาจาก Street food แต่ใช้วัตถุดิบ คุณภาพ วิธีเสิร์ฟ และเทคนิคการปรุงชั้นสูงแบบหาไม่ได้ที่ไหน
8-course Set Dinner
- Cold Cod Fish, Beetroot and Frozen Green Curry
แกงเขียวหวานเย็นปลาค็อด
ในจานจะมีปลาค็อด ผงบีทรูท และพนักงานจะเดินมาเสิร์ฟแกงเขียวหวานเย็นเป็นเกล็ดหิมะใส่ลงไปอีกครั้ง ชอบเมนูนี้มาก เป็นอะไรที่แปลกแหวกแนว แต่พอทานด้วยกัน รสชาติกลับเข้ากันได้ดีมาก
- Tom Yum Soup
ต้มยำกุ้ง
แรงบันดาลใจมาจากมาม่าต้มยำกุ้ง อันโด่งดังในไทย
ซุปต้มยำในเครื่องไซฟรอน และเส้นมาม่าเต้าหู้สดผสมสาหร่ายให้เราทำเส้นเอง
ช่วงก่อนเสิร์ฟเมนูแรก พนักงานจะนำเครื่องไซฟรอนมาจุดไฟเตรียมพร้อมอุ่นไว้ก่อน ที่ทำแบบนี้เชฟบอกว่าจะทำให้ซุปเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องต้มยำได้ดี และเป็นลูกเล่นอย่างนึงให้เราสนุกกับการทานอาหารที่อยู่ตรงหน้า พอได้เวลา จะเทน้ำซุปจากเครื่องไซฟรอนนั้นมาใส่ถ้วย ให้เราบีบเต้าหู้สดในไซริงค์ เพื่อทำเป็นเส้นมาม่าเอง บอกเลยค่ะว่า สนุก และรสชาติเหมือนทานมาม่าต้มยำแท้ๆเลยค่ะ
เสิร์ฟพร้อมกับอาหารอีก 4 ชนิด
- ข้าวเกรียบกุ้งโฮมเมด
- ขนมปังหน้ากุ้ง
- ขนมเบื้องกุ้งแช่น้ำปลา
- กุ้งล็อบสเตอร์ซุป พริกแกงแดง
คอร์สที่ 3
- Pan-fried Mackerel
ยำปลาซาบะ และขนมดอกจอก
มายืนตำน้ำยำกันสดๆที่โต๊ะเลยทีเดียว จะถามรสชาติที่เราต้องการ เผ็ดมากเผ็ดน้อย แล้วค่อยนำน้ำยำที่ตำเสร็จมาราดบนปลา เสิร์ฟคู่กับขนมดอกจอก เชฟแจ้งว่าให้ทานตัดรสเผ็ด แต่ถ้าไม่เผ็ด ก็ทานเล่นได้เพลินๆ
- ผัดไทย หอยเชลล์
คล้ายๆทานผัดไทยแบบไม่มีเส้น ใช้หอยเชลล์จากฮอกไกโด เนื้อแน่นๆหวานๆ ราดด้วยน้ำซอสรสผัดไทย เป็นเมนูที่ไม่คิดว่าเชฟจะดัดแปลงมาทำแบบนี้ได้ ให้รสชาติคล้ายๆทานผัดไทยที่ไม่ใช่ผัดไทยเต็มๆ ปลื้มค่ะ
- Tom Kha Veggie Soup Truffle ต้มข่าทรัฟเฟิล
น้ำซุปต้มข่าร้อน ๆ จะนำมาเทเสิร์ฟที่โต๊ะ และพนักงานจะมาขูดทรัฟเฟิลสดๆไว้ด้านบนเพิ่มอีก จานนี้อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ ทานหมดเกลี้ยงจานเลยค่ะ
การแสดงบัลเลต์
คอร์สสุดท้ายก่อนเข้าของหวาน
- ข้าวอบเนื้อซอสหวาน
เนื้อจากประเทศออสเตรเลีย เนื้อนุ่มและเข้มข้นมากค่ะ เสิร์ฟพร้อมกับสับปะรดเชื่อมเพื่อเตรียมพร้อมเริ่มเมนูของหวาน
Dessert ของหวาน
- Cherry Rose with Lychee Foam
เชอรี่ไอศกรีมกับโฟมลิ้นจี่
มีแรงบันดาลใจมาจาก Igloo ก่อนทานต้องโคะโดมให้แตกออก
ทุกครั้งที่จบโชว์ นักแสดงจะเดินถ่ายรูปกับแขกทุกโต๊ะค่ะ
- Grilled sweet corn Sticky rice
ข้าวเหนียวไอศกรีมข้าวโพด
ตอนเสิร์ฟจะนำซอสกะทิมาราดให้สายไหมด้านบนละลายลงไป
เสิร์ฟกับช็อคโกแล็ต 3 ชนิด
- เมนูพิเศษ สำหรับค่ำคืน Tchaikovsky Night คุกกี้นักบัลเลต์ น่ารักมากๆค่ะ
เดือนนี้เป็นเดือนเกิดของเจ้าของเพจพอดีเลยค่ะ
Chilli salted chocolate เป็น Complimentary ให้ค่ะ
สำหรับในค่ำคืนนี้ ที่มีโชว์พิเศษควบคู่เพิ่มความโรแมนติค พร้อมกับการเสิร์ฟอาหารแบบมีลูกเล่น เทคนิคต่างๆ ทำให้เราสนุกกับอาหารตรงหน้าไม่มีเบื่อ ลุ้นไปกับคอร์สต่อๆไปว่าจะมีอะไรมาอีก รสชาติอาหารอร่อยมาก คุ้มค่า คุ้มราคา บรรยากาศ การบริการของพนักงาน ดีเยี่ยมอย่างมากๆที่สุดค่ะ
•••••••
ถ้าสนใจช่วงเวลาการเสิร์ฟแบบเป็นคลิป สามารถคิดตามชมได้ที่
•••••••
ยังคงคอนเซ็ปท์นอนนี่นะ ที่ โรงแรม Siam Kempinski Hotel อยู่นะคะ
ไว้จะมารีวิวในโพสต์ต่อไปค่ะ
ยังไงก็ขอฝากเพจติดตาม ไลค์ แชร์ เพจ : นอนนี่นะ ไว้ด้วยนะคะ
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
