หมูกรอบบบบบบบ
กรอบเหมือนก้านคะน้า จัดว่าเป็นผัก กินแล้วไม่อ้วน เดี๋ยว ใช่หรอ !!!
วันนี้เราจะมาทำหมูกรอบกัน แบบไม่ต้องตากแดด
และไม่ต้องใช้น้ำมันทอดด้วยนะเออ
วัตถุดิบ
1.หมูสามชั้น หั่นแบบเป็นแผ่น
2.เกลือ
3.น้ำส้มสายชู
แค่นี้เลย ง่ายๆ
เริ่มแรกล้างหมูให้สะอาดถอนขนให้เกลี้ยง
ตั้งน้ำให้เดือดเติมเกลือลงไปในน้ำเล็กน้อยและนำหมูที่เราเตรียมไว้ไปต้มให้เดือดสักพักนึงแล้วหรี่ไฟอ่อนต้มต่อไปอีกจนกว่าหมูจะนิ่ม
เอาหมูลงมาพักไว้ใช้กระดาษสำหรับซับน้ำมัน
มาซับหมูให้แห้งสนิท
เอาส้อม จิ้มบริเวณหนังหมูให้พรุนที่สุดเท่าที่จะทำได้และบั้งออกเป็นช่องๆ เหมือนในภาพ อย่าให้ขาดออกจากกันน้าาา
ซับน้ำมันที่ซึมออกมาจากรูพรุนให้มากที่สุด
เคล็ดลับอยู่ตรงนี้จ้า
เทน้ำส้มสายชูใส่ในจานแบน
พลิกเอาด้านหนังหมูแช่ไว้ในน้ำส้มสายชู15-20 นาที หาอะไรทับให้น้ำส้มสายชูท่วมหนังหมูทั่วๆนะฮะ
ระหว่างนี้เราไปทำน้ำจิ้มกันดีกว่า
ส่วนผสม น้ำจิ้มหวาน
1.ซีอิ๊วดำ
2.น้ำเชื่อม
3.ซอสเทอริยากิ อันนี้ชอบส่วนตัวเพราะมันจะหอมๆหน่อยๆ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันชิมเอาตามชอบ
ส่วนผสม น้ำจิ้มเผ็ด
1.พริก
2.กระเทียมไทย
3.น้ำตาลปี๊บ
4.น้ำปลา
5.ผงนัว ไม่กลัวผมร่วงก็ใส่ไปสองทัพพี หยอกๆ
6.ถั่วตัด
7.มะนาวสด
ปรุงรสตามชอบ แนะนำว่า ตำอร่อยกว่าปั่นนะจ๊ะ
กลับมาที่หมูสามชั้นที่เราแช่น้ำส้มสายชูไว้
พอครบเวลา เอาขึ้นมาทาเกลือ ชอบเค็มมากเค็มน้อยก็ทาได้ตามใจ อย่าลืมทาในซอกๆที่เราบั้งไว้ด้วยน้าาาา
เตรียม หม้อทอดไร้น้ำมัน
เริ่มจากการเอาด้านหนังวางลงด้านล่าง
ผ่านไป 10 นาทีค่อยกลับด้าน กลับไปกลับมา จนกว่าจะได้ที่
เรื่องเวลาในการทอดแต่ละหม้อความร้อนไม่เท่ากันให้ทุกคนคอยสังเกตว่าหนังหมูฟูหรือยัง ก็เป็นอันใช้ได้
ก่อนจะนำมาหารให้รอจนหมูกรอบเริ่มเย็นลงถ้าหั่นตอนร้อนๆจะเหนียว และเละเสียรูปเวลาหั่น
เคล็ดลับในการทำหมูกรอบให้กรอบ
คือการทอดไฟอ่อน ถ้าไฟแรงข้างนอกจะไหม้ข้างในจะแฉะนะฮะ
อย่าถามหาการชั่ง..ตวง..วัด เพราะอาหารของเรา
อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
