เจ้าของฟาร์มเฮ้าส์ ขายอะไรอีก นอกจากขนมปัง
รู้ไหมว่า ร้านขนมเค้ก มาดามมาร์โก้ และ หมูทอดญี่ปุ่นซาโบเตน (Saboten)
มีเจ้าของเป็นคนเดียวกัน กับ เจ้าของขนมปังฟาร์มเฮ้าส์
ซึ่งก็คือ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน)
บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2523
โดย ดร.เทียม โชควัฒนา คนเดียวกันกับผู้ก่อตั้งเครือสหพัฒน์ นั่นเอง
โดยรายได้ 90% ของ เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ มาจากธุรกิจหลักคือค้าส่งขนมปังเบเกอรี
ส่วนอีก 10% ของรายได้ที่เหลือ
มาจาก การค้าปลีกขนมปังเบเกอรี และรับจ้างผลิตขนมปังสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ดให้กับ McDonald's, KFC
รวมถึงร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-Eleven และ FamilyMart
จุดที่น่าสนใจคือ ในส่วนแบ่งรายได้ 10% ตรงนี้ มีอีกส่วนที่มาจากการทำแบรนด์อาหารและขนมเค้ก
โดยแบรนด์แรกคือ ขนมเค้ก “มาดามมาร์โก้” ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2525
ที่ริเริ่มจาก คุณศรีชนก วัฒนศิริ จากการนำสูตรเค้กกาเฟเจนัว ที่เธอใช้เวลาว่างเรียนรู้ และฝึกฝีมือ สมัยเรียนที่ประเทศฝรั่งเศส กับเพื่อนข้ามรุ่นที่ชื่อว่า มาดามคอนเชสต้า “ดิมาร์โก้”
หลังจากเรียนจบ คุณศรีชนก ได้มีโอกาสเข้าทำงานกับบริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่
เธอจึงเกิดไอเดียที่อยากจะให้คนไทย ได้ลิ้มรสชาติเค้กกาแฟ และคุกกี้สไตล์ฝรั่งเศส
ซึ่งยังไม่เป็นที่รู้จักในประเทศไทยสักเท่าไรนัก
และด้วยแรงสนับสนุนของบริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ เธอจึงสามารถก่อตั้งแบรนด์ “มาดามมาร์โก้” ขึ้นมา ซึ่งชื่อมาดามมาร์โก้ ก็มาจากชื่อของเพื่อนเธอที่ชื่อ คอนเชสต้า “ดิมาร์โก้” ที่สอนทำเค้กให้นั่นเอง
ปัจจุบัน มาดามมาร์โก้ ขยายสาขาไปได้ทั้งหมด 22 สาขา และมีเมนูเค้กให้เลือกกว่า 100 รายการ และยังเป็นธุรกิจเค้กเจ้าแรกๆ ของไทยที่มีบริการจัดส่งถึงบ้าน
ต่อมาในปี พ.ศ. 2552 บริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ ก็ได้ร่วมลงทุนกับบริษัท กรีน เฮ้าส์
และก่อตั้งเป็นบริษัท บริษัท เพรซิเดนท์ กรีน เฮ้าส์ ฟู้ดส์
สำหรับเปิดร้านหมูทอดญี่ปุ่นซาโบเตน ในประเทศไทย
ทำไมต้องเป็นร้านหมูทอดซาโบเตน ?
ร้านหมูทอดทงกัตสึสัญชาติญี่ปุ่น ซาโบเตน มีต้นกำเนิดในย่านชินจูกุตั้งแต่ปี 1966
ก่อนจะมีการขยายาสาขาไปมากถึง 400 แห่ง จนได้รับตำแหน่งร้านหมูทอดทงกัตสึที่มีสาขามากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น
จุดเด่นที่สำคัญของหมูทอดซาโบเตน คือการดึงเอาต้นตำหรับการกินวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาไว้ในร้าน เช่น มีกะหล่ำปลีซอย ซุปมิโซะ และข้าวญี่ปุ่น ที่สามารถเติมได้ไม่อั้น
และที่น่าสนใจคือ มีการนำหอยนางรม มาทอดกับเกล็ดขนมปังในรูปแบบของทงกัตสึ ซึ่งถ้าย้อนกลับไปในสมัยนั้น ก็ถือว่าเป็นเมนูสุดแปลกเลยทีเดียว..
และด้วยความที่บริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ มีความถนัดในเรื่องของการทำขนมปังอยู่แล้ว
พวกเขาจึงได้ผลิตเกล็ดขนมปังสูตรพิเศษ สำหรับหมูทอดทงกัตสึร้านซาโบเตนขึ้นมา
โดยจุดเด่นคือ นุ่ม ไม่แข็ง และไม่อมน้ำมัน
ซึ่งแม้ว่าในปัจจุบัน ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยจะมีการแข่งขันดันอย่างดุเดือด
แต่บริษัท เพรซิเดนท์ กรีน เฮ้าส์ ฟู้ดส์ ก็ยังสามารถทำให้ ซาโบเตน มีรายได้หลัก 100 ล้านบาท ได้ในปีที่ผ่านมา
อ่านถึงตรงนี้ เราคงสรุปได้ว่า สิ่งที่ บริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ มองเห็นในการเลือกที่จะสร้างแบรนด์ มาดามมาร์โก้ และ ซาโบเตน คือ
1.การต่อยอดสร้างรายได้ ในสิ่งที่ตัวเองถนัด
อย่างกรณีนี้ บริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ ได้ต่อยอดความถนัดและเชี่ยวชาญ ในเรื่องของขนมปังที่มีคุณภาพ ไปสู่เค้กฝรั่งเศส และหมูทอดญี่ปุ่นที่มีเกล็ดขนมปังสูตรพิเศษ ที่มีฐานวัตถุดิบสำคัญมาจากขนมปัง
2.พยายามทำในสิ่งที่แปลกใหม่ และไม่เคยมีใครทำมาก่อนในพื้นที่ตลาดของตัวเอง
อย่างเช่น การนำหอยนางรมมาทอดในรูปแบบทงกัตสึ ซึ่งเป็นสิ่งที่หาพบได้ง่ายในต่างประเทศแต่อาจไม่ได้คุ้นเคยสำหรับบ้านเรา เพื่อสร้างความแตกต่างและไม่เหมือนใคร ให้กับร้านซาโบเตน
ถึงตรงนี้หลายคนก็คงได้รู้แล้วว่า
เจ้าของ ขนมปังฟาร์มเฮ้าส์ ไม่ได้ขายขนมปังอย่างเดียว
แต่ยังขายเค้ก หมูทอด และหอยทอด อีกด้วย..
References:
-กรมพัฒนาธุรกิจ
- 55
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
