Blockdit Logo (Mobile)
Japan Slow life
•
9 ม.ค. 2021 เวลา 14:33 • ไลฟ์สไตล์
𝐔𝐑𝐀𝐌𝐀𝐑𝐔 ย่านฟาร์มหอยนางรมและบุฟเฟต์หอยนางรมปิ้งย่างรสเลิศแห่งโทบะ 🇯🇵
จากนาโกย่ามา สู่อุระมารุเมืองโทบะ จังหวัดมิเอะ
การเดินทางเพื่อไปลิ้มรสหอยนางรมสดๆจากทะเล
ในระยะทางกว่า 150 กิโลเมตร
ที่ตั้งของฟาร์มหอยนางรม ที่ขึ้นชื่อ 1 ใน 5 อันดับย่านฟาร์มหอยนางรมใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น
บนถนนแห่งไข่มุก パールロード แห่ง Ise-Shima
ก่อนอื่นขอพาไปรู้จักกับหอยนางรมที่ญี่ปุ่นก่อนนะคะ
หอยนางรมที่ฟาร์มญี่ปุ่นเพาะเลี้ยงกันมีสองชนิดหลักๆคือ
1. 真牡蠣　หอยนางรมแปซิฟิก
เป็นหอยนางรมที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในโลก
มีขนาดเล็ก ผิวเปลือกมีลักษณะขรุขระและแหลม
เปลือกถ้วยค่อนข้างลึก
เจริญเติบโตในน้ำตื้นที่อุณหภูมิน้ำทะเลสูง
วางไข่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม
ฉะนั้นในฤดูหนาวจึงมีการกักตุนสารอาหารเอาไว้เพื่อการวางไข่
ทำให้หอยนางรมอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหาร
เนื้อแน่นและรสชาติหวานมัน
บางครั้งจึงถูกเรียกว่า นมทะเล (海のミルク)ค่ะ
ดังนั้นฤดูหนาวจึงเป็นฤดูที่เหมาะกับการ
ทานหอยนางรมแปซิฟิกมากที่สุดค่ะ
2. 岩牡蠣　หอยนางรมหิน
เป็นหอยนางรมที่เติบโตในทะเลลึก มีขนาดใหญ่ กว่าหอยนางรมแปซิฟิก และมีเปลือกหนา เพื่อป้องกันตัวจากน้ำเย็นและศัตรูในทะเล
มีรสชาติเข้มข้นและเป็นครีม บางครั้งจึงถูกเรียกว่า
“ชีสทะเล”(海のチーズ)ค่ะ
หอยนางรมหิน แม้จะมีช่วงว่างไข่ในฤดูร้อนเช่นเดียวกับหอยนางรมแปซิฟิก
แต่เนื่องจากอยู่ในน้ำลึก การวางไข่จะเป็นไปอย่างช้าๆ
แม้ฤดูร้อนก็ยังมีสารอาหารที่เก็บกักไว้อยู่
ทำให้รสชาติยังอร่อย แม้จะอยู่ช่วงฤดูร้อนค่ะ
กลับมาที่ฟาร์มหอยนางรมที่ Uramaru
ที่นี่เป็นย่านฟาร์มหอยนางรมแปซิฟิก ที่เพาะเลี้ยงในอ่าวโอโนะอุระ 生浦(おおのうら) ในเขตอุรามุระเมืองโทบะจังหวัดมิเอะ
ด้วยกระแสน้ำอุ่น( Kuroshio 黒潮 ) จากอ่าวอิเสะ และน้ำจากภูเขาที่อุดมด้วยแร่ธาตุมากมายผสมกัน ทำให้หอยนางรมที่เพาะเลี้ยงในบริเวณแห่งนี้ มีคุณภาพสูงและรสชาติเยี่ยม
โดยปกติแล้วการเพาะเลี้ยงหอยนางรม จะใช้เวลา2-3ปี แต่ในย่านอุระมารุ จะใช้เวลาเลี้ยงเพียงหนึ่งปีเท่านั้น เนื่องจากคลื่นลมสงบ จึงมีแพลงก์ตอนที่อุดมสมบูรณ์ เป็นอาหารชั้นเยี่ยมของหอยนางรม มีน้ำทะเลและน้ำจืดผสมกันอย่างเหมาะสม ในสภาพแวดล้อมที่พิเศษแบบนี้
จึงทำให้หอยนางรมเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว
ภายในหนึ่งปี และการเติบโตอย่างรวดเร็วนี้ทำให้หอยนางรมที่นี่มีลักษณะเด่นคือ มีกลิ่นคาวน้อยกว่าและรสชาติกลมกล่อมค่ะ
ย่านฟาร์มหอยนางรม Uramaru มีถนนที่เชื่อมระหว่างโทบะและชิมะ เรียกว่าถนนแห่งไข่มุก ( Pearl Road ) หรือบางครั้งจะถูกเรียกว่า ถนนแห่งหอยนางรม เพราะถนนเส้นนี้ เรียงรายไปด้วยฟาร์มหอยนางรม และร้านอาหารที่มีหอยนางรมเป็นเมนูหลัก อย่างร้านบุฟเฟต์หอยนางรมปิ้งย่าง
ซึ่งได้รับความนิยมจากคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก
เช่นเดียวกับเราที่อยากลิ้มลองรสชาติหอยนางรมสดๆจากทะเลสักครั้ง จึงเดินทางมาที่นี่
เพื่อเปิดประสบการณ์ค่ะ
ทริปนี้เราเลือกเป็นบุฟเฟต์หอยนางรมปิ้งย่าง กลางแจ้ง
แบบไม่จำกัดเวลาที่ร้าน Yamayasu Fishery (Pearl Road Shop) 山安水産パールロード店
เป็นร้านของทางฟาร์มเองที่เปิดให้บริการ ตั้งแต่เวลา 11.00-16.00 น. ค่ะ
ตลอดช่วงฤดูหนาวคือตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม
ร้านนี้สามารถน้ำเครื่องดื่ม ซอสปรุงรสต่าง รวมถึงอุปกรณ์ทำอาหารต่างๆจากบ้านมาใช้ได้
ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับการรังสรรค์เมนูหอยนางรมต่างๆด้วยตังเอง อย่างชิลๆได้ค่ะ
🔺สิ่งที่ต้องระวังคือเนื่องจากที่นี่เป็นร้านกลางแจ้ง และการปิ้งย่างมีควันที่เกิดจากเชื้อเพลิงจำนวนมาก จึงต้องมีอุปกรณ์เสริมอย่างแมสก์ปิดจมูก และแว่นตากันควันเป็นต้นค่ะ
🔺หอยนางรมในร้านเป็นแบบที่รับประทานสดไม่ได้ ดังนั้นต้องย่างให้สุกก่อนรับประทานเสมอ
หอยนางรมสดๆจากฟาร์ม ที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง
มีรสชาติที่อร่อยสมคำล่ำลือจริงๆค่ะ
หากมีโอกาสผ่านมาทางจังหวัดมิเอะ หรือมานมัสการศาลเจ้าอิเสะ อยากแนะนำให้มาลองทานหอยนางรมที่นี่สักครั้งค่ะ เพราะอยู่ห่างจากศาลเจ้าอิเสะเพียงแค่ครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
นอกจากหอยนางรมแล้ว ที่อ่าวอิเสะยังได้รับฉายาว่าเป็นขุมทรัพย์แห่งอาหารทะเลของญี่ปุ่นอีกด้วยค่ะ
โดยเฉพาะกุ้งอิเสะบิ ( กุ้งล็อบสเตอร์ ) ที่เป็นอาหารขึ้นชื่อ และเป็นที่รู้จักกันดีในญี่ปุ่นค่ะ
ꕀ ꕀ 𖠳 ᐝ 𓇼⋆゜🦪
ติดตามอ่านเรื่องราวในญี่ปุ่นของเราเพิ่มเติมได้ที่ Facebook page นะคะ ⬇️
โฆษณา