คุณทานปลาแซลมอนผิดวิธีอยู่หรือเปล่า?
เคล็ดลับการทานปลาแซลมอนให้ได้ประโยชน์สูงสุด
สวัสดีค่ะ
วันนี้มีเคล็บลับดีๆ มานำเสนอ
ซึ่งก็แน่นอนว่าเป็นข้อมูลที่แนะนำโดยคนญี่ปุ่น ผู้ซึ่งบริโภคปลามากที่สุดในโลกนั่นเอง
เราทุกคนทราบถึงประโยชน์ของการทานปลาแซลมอนกันอยู่แล้ว
ปลาแซลมอน ถูกเรียกว่าเป็น “Super Fish” หรือ “สุดยอดของปลา”
มีสารอาหารและวิตามินอยู่มากมาย
วันนี้จึงขอนำเสนอสารอาหารหลักสำคัญ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นั่นก็คือ
1. DHA และ EPA ช่วยป้องกันความจำเสื่อม
2. Astaxanthin (แอสตาแซนทิน) ช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย
3. Protein (โปรตีน) ช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
เรามาดูวิธีการทานปลาแซลมอนให้ได้รับประโยชน์สูงสุดกันค่ะ
เริ่มกันที่
1. DHA และ EPA
DHA และ EPA เป็นน้ำมันที่อยู่มากในปลาแซลมอน ช่วยบำรุงเซลล์สมอง และป้องกันโรคความจำเสื่อม
ทราบหรือไม่คะว่า “DHA และ EPA นั้น ไม่ถูกกับความร้อน”
เมื่อโดนความร้อน จะทำให้ปริมาณของ DHA และ EPA ลดลง
ซึ่งวิธีการรับประทานที่ถูกต้องคือ “การทานแบบดิบๆ” ค่ะ
เช่น การทานซาชิมิ หรือซูชิ เป็นต้น
2. Astaxanthin (แอสตาแซนทิน)
เป็นสารที่ทำให้ปลาแซลมอนมีสีชมพู ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย
ซึ่งสามารถต้านอนุมูลอิสระได้มากกว่า วิตามิน E ถึง 1,000 เท่า
ช่วยบำรุงหลอดเลือด, กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต และทำให้ผิวสวย
วิธีการรับประทานที่ถูกต้องคือ “รับประทานพร้อมกับน้ำมัน หรือมายองเนส” ค่ะ
เพราะสาร Astaxanthin (แอสตาแซนทิน) นั้น จะละลายได้ดีในน้ำมัน
หากทานคู่กับน้ำมันมะกอก หรือ มายองเนสที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ จะช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น
ถ้าใครที่ทานปลาแซลมอนจิ้มซอสโชยุอยู่ ลองเพิ่มมายองเนสเข้าไปด้วยนะคะ
หรือถ้าทานพร้อมกับ “อะโวคาโด” ได้ ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มการรับสารได้ดียิ่งขึ้นไปอีกค่ะ
3. Protein (โปรตีน)
โปรตีนในปลาแซลมอนนั้น มีมากพอๆ กับในเนื้อสัตว์ อย่างเนื้อหมูและเนื้อไก่
แต่ปริมาณแคลอรี่นั้น น้อยกว่ากันเกือบเท่าตัว
ดังนั้นการทานปลาจึงเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือเพิ่มกล้ามเนื้อ
ซึ่งวิธีการรับประทานที่ได้ผลดีคือ “ทานตอนกลางคืน”
และ “แนะนำให้รับประทานก่อนเข้านอน 3 ชั่วโมง”
ซึ่งเมื่อเรานอนหลับ ร่างกายจะดูดซึมโปรตีนมาสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยเพิ่มการเผาพลาญได้ดีอีกด้วยค่ะ
***ข้อควรระวัง***
ปลาแซลมอนนั้นมีหลายประเภท มีทั้งชนิดที่สามารถทานได้แบบดิบๆ และชนิดที่ต้องทานสุกเท่านั้น
ซึ่งถ้าเป็นที่ญี่ปุ่นจะมีการแบ่งประเภท โดยการใช้ชื่อเรียกคนละชื่อ
เช่น ถ้าเป็นปลาแซลมอนที่ทานดิบๆ แบบซาชิมิ จะเรียกว่า “แซลมอน”
ส่วนปลาแซลมอนที่ต้องนำไปปรุงให้สุกก่อนรับประทาน จะใช้ชื่อว่า “Sake” ( 鮭 )
ซึ่งมีความหมายว่าปลาแซลมอนเหมือนกันทั้งคู่
แต่เนื่องจากว่าเราไม่มีชื่อเรียกปลาแซลมอนในภาษาไทย จึงอาจจะแยกแยะเองไม่ได้
ทางที่ดี หากอยากรับประทานปลาดิบ แนะนำให้รับประทานที่ร้านอาหาร ที่เชื่อถือได้จะดีกว่า
เพราะหากทานไม่ถูกวิธี อาจจะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ค่ะ
อยากจะทานปลาให้ได้ประโยชน์ ก็ต้องรู้วิธีการรับประทานให้ถูกต้อง
อย่าลืมนำไปใช้กันนะคะ
/ ฮิเมะ
- 18
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
