11 ม.ค. 2021 เวลา 03:34 • อาหาร
Ban Mian บะหมี่หาทานง่ายๆตาม Hawker center
อันนี้คือ Ban Mian กับปลาครับ
Ban Mian ก็คือบะหมี่ทำมือ โดยทั่วไปก็จะใช้เครื่องทำเส้น pasta ในการทำ แล้วก็เอาไปลวก แล้วก็ใส่เครื่อง มีแบบแห้งด้วย ก็เรียก dry Ban Mian
ให้ดูเส้นแบบใกล้ๆครับ ก็เหมือนบะหมี่แบบแบนๆ บ้านเราจะออกหน้าและหนึบกว่าพอควรครับ
ร้านนี้เป็นร้านประจำที่ผมทานชื่อ Lanzhou noodle เค้าจะมีทำเส้นสดโชว์หน้าร้าน แต่ตอนนี้เปลี่ยนเป็นใช้เครื่องทำแทนแล้ว เพราะว่าพ่อครัว (ชาวจีนมุสลิม) บินกลับประเทศไปเรียบร้อย ปกติจะทานเป็นเนื้อ วันนี้ลองทานปลาหนแรกก็ทำออกมาได้ดีครับ
ทีเด็ดร้านนี้ผมยกให้น้ำมันพริก ที่เรียกแบบนี้เพราะว่าไม่ได้ให้ความเผ็ด แต่จะให้ความหอมของพริกแล้วก็เปลี่ยนสีของน้ำซุป ให้มีน้ำมันพริกลอยๆ ถ้าไม่ใส่จะออกจืดๆ พอใส่แล้วอร่อยมากครับ (ถ้าเป็นที่ไทยเจอแบบนี้ส่วนมากจะเผ็ดเกินระดับที่ผมทานได้)
โฆษณา