[ทำ ทาน ] น้ำพริกอ่อง ••สูตรแม่สอนมา•• ต้องบอกก่อนว่าสมัยประถม น้ำพริกอ่องเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบมาก ส่วนใหญ่จะได้ทานจากโรงอาหารของโรงเรียน (จะมีน้ำของมะเขือเทศเยอะมาก มีสีส้มๆแดงๆ)

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

13 ม.ค. 2021 เวลา 15:19 • อาหาร

น้ำพริกอ่อง ••สูตรแม่สอนมา••

ต้องบอกก่อนว่าสมัยประถม น้ำพริกอ่องเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบมาก ส่วนใหญ่จะได้ทานจากโรงอาหารของโรงเรียน (จะมีน้ำของมะเขือเทศเยอะมาก มีสีส้มๆแดงๆ)

**เข้าใจมาตลอดว่าน้ำพริกอ่องต้องมีน้ำสีส้มๆแดงๆแบบของโรงเรียนเท่านั้น

จนได้มาทานน้ำพริกอ่องที่แม่ทำให้ที่บ้าน เลยอดถามแม่ไม่ได้ว่า ทำไมไม่เป็นแบบของโรงเรียนที่มีน้ำเยอะๆ

แม่ตอบว่า : ที่โรงเรียนเขาทำสำหรับเด็กปริมาณเยอะ เลยจะเน้นน้ำมากกว่าเนื้อ

ว่าแล้วก็ลองทานน้ำพริกอ่องของแม่ ก็ได้หลงในรสชาติมีหมูเป็นชิ้นๆให้ได้เห็นหน้าเห็นตา อ๋อ เป็นแบบนี้นี่เอง

น้ำพริกอ่องที่แท้จริง😋😋😋

••จดสูตรกันดีกว่า••

อันดับแรก นำพริกแห้ง 5-7 เม็ด มาแช่น้ำจนนิ่ม

นำหอมแดง กระเทียม ย่างบนกะทะ (ถ้าย่างบนเตาถ่านจะดีมาก) พลิกกลับไปกลับมาพอเกรียมๆ

โขรก พริก หอมแดง กระเทียม กะปิ เข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้

ล้างมะเขือเทศ 3 ลูกใหญ่ แล้วน้ำมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ

สับเสร็จแล้ว นำใส่ชาม ตอกไข่ใส่ 3 ฟอง คนส่วนผสมให้เข้ากัน (ใส่น้ำปราร้าต้มสุก 1 ช้อนแกง) นี่แหละสูตรแม่😄😄😄 พักไว้ก่อน

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน นำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยหมูสับ 100 กรัม ผัดพอได้ที่

เทส่วนผสมมะเขือเทศสับลงไปทั้งหมด ผัดต่อจนมะเขือเทศสุก **ขั้นตอนนี้ต้องคนตลอด เพราะมีส่วนผสมของไข่ จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนหรือติดกะทะ เสร็จแล้วปิดเตา

จัดจานพร้อมเสิร์ฟ โรยต้นหอม

🥒🥒ทานคู่กับแตงกวา อร่อยนักแล

โฆษณา