ไก่ทอดราดซอสต้นหอมญี่ปุ่น เมนูนี้มักจะมีในร้านอาหารจีนแบบญี่ปุ่น เรียกว่า ยูรินจี (油淋鶏)เป็นไก่ชุบแป้งทอดกรอบๆแล้วร้านด้วนซอสเปรี้ยวหวานที่มีส่วนผสมของต้นหอมญี่ปุ่นสับ งาขาว แม่ปลาเอง(ชื่อคนโพสน์นะคะ ขอเรียกแทนตัวเองว่าแม่ปลานะคะ)ชอบเมนูนี้มาก ปกติไม่ค่อยทำทานที่บ้านเท่าไหร่ เพราะต้องทอดก่อนแล้วทำน้ำราดรู้สึกยุ่งยาก เมื่อโควิดมาเยือน ทำให้ออกไปทานข้าวนอกบ้านน้อยลง เมนูบางอย่างที่ไม่ค่อยทำทาน แม่ปลาก็เริ่มทำทานเอง ทำแล้วก็เป็นที่ถูกใจของสมาชิกในบ้านมากๆเลยค่ะ กลายเป็นเมนูประจำบ้านไปเลยค่ะ วิธีทำคลิกที่นี่นะคะ🔽🔽
ซอสต้นหอมอันนี้สามารถนำไปราดของทอดอย่างอื่นได้อีกนะคะ อย่างเช่นปลาซาบะทอดกรอบๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เรียกว่าเป็นซอสสารพัดประโยชน์ สำหรับบ้านมาคิโนะไปเลยค่ะ
ปลาซาบะทอดราดซอสต้นหอมญี่ปุ่น
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ปลาซาบะแล่เป็นชิ้น 2-4ชิ้น
แป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบ สำหรับคลุกปลาซาบะ
*สาเกญี่ปุ่น2 ชต .
*ขิงขูด 1ชต.
***สำหรับคลุกปลาซาบะเพื่อดับกลิ่นคาว
น้ำมันสำหรับทอดปลาซาบะ
ส่วนผสมซอสต้นหอม
ต้นหอมญี่ปุ่น ตัดเอาแต่ส่วนสีขาว10 เซนติเมตร สับหยาบๆ
ปงซึ(โชวยุรสเปรี้ยว) 2ชต.
น้ำมันงา 1/2ชต.
กระเทียมขูด,ขิงขูด อย่างละ1/2ชช.
น้ำตาลทราย,น้ำมันหอย อย่างละ1/2ชช.
งาขาวคั่ว 1ชต. ***ไม่ใส่ก็ได้***
วิธีทำ
นำปลาซาบะที่แร่ก้างออกแล้วมาตัดเป็นชิ้นพอคำ
นำมาคลุกสาเกทำทำอาหารและขิงขูดทิ้งไว้ 10นาที
หลังจากนั้นนำกระดาษทิชชู่มาซับน้ำออกจากตัวปลาให้หมดแล้ว
นำไปคลุกแป้งทอดกรอบ คลุกแห้งนะคะ แล้วนำลงทอดในน้ำมันด้วยไฟกลางนะคะ
น้ำมันสำหรับทอดไม่ต้องใส่เยอะมากนะคะ พอปลาสุกทั้งสองด้านแล้วตักขึ้นพักไว้
มาทำซอสราดกันค่ะ นำต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด ผสมเข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด
คนให้เข้ากัน แล้วนำมาราดบนปลาที่ทอดไว้ค่ะ
คิดว่าทำไม่อยากนะคะ เพื่อนลองเอาาไปทำทานกันดูได้นะคะ
ติดตามอัพเดทกับข้าวของบ้านเราได้ทาง
Instagram :https://www.instagram.com/kabkaobanmakino/
และติดตามวิธีทำอาหารสูตรต่างๆของบ้านมาคิโนะได้ทาง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
