คือ...
ตลอดหลายเดือนที่ผ่านมา - เอาตั้งแต่ เริ่มโควิดเนี่ย - ผมเจอคำถามปรึกษาเรื่องร้านอาหารเยอะมาก
ทั้งเปิดร้านแล้ว ...แต่ส่อแววไม่ดี?
หรือ กำลังจะเปิด ...แต่ไม่แน่ใจ?
หรือ คิดว่าอยากเปิด ...ควรเปิดดีมั้ย?
แต่ที่เยอะที่สุดคือ กลุ่มเปิดร้านไปแล้ว
และหนึ่งคำถาม ที่มักจะถามกลับเสมอๆ ตลอดเวลาๆ เวลาเอารายได้กับค่าใช้จ่ายมาให้ดูคือ?
"ทำไมไม่คิดเงินเดือนให้ตัวเอง?"
และคำตอบที่มักจะได้กลับมาเสมอก็จะ "ทำไมต้องคิดล่ะ?"
จริงๆ เป็นเรื่องของ Mindset เลย
เราต้องเซ็ตความคิดตัวเองก่อนว่า หัวโขนแรกของเรา คือ #เจ้าของกิจการ
จะขนาดกลาง ขนาดเล็ก ขนาดย่อม ขนาดกระจิริดแค่ไหนก็ตาม
...เราคือ #นักลงทุน ที่เอาเงินมาลงทุนในกิจการนี้
และหวัง #ผลกำไร จากการลงทุน
และอีกหัวโขนหนึ่งคือ #ลูกจ้าง...
ที่ต้องตื่น ไปจ่ายตลาด เตรียมวัตถุดิบ ออกไปขาย ถ้าไม่ตื่น-ไปจ่ายตลาดสาย-ไม่เตรียมวัตถุดิบ
ไอ่เจ้าของกิจการข้างบน - ด่ากูแน่ๆ!!!
และแน่นอน ผลตอบแทนของลูกจ้าง คือ #รายได้
...จะเงินเดือน หรือเงินรายวันก็แล้วแต่... แต่ลูกจ้างทำงาน ต้องได้เงิน
ฮุขี้มีตด ก็คือ #อัตราค่าจ้างแรงงานขั้นต่ำ นั่นแหล่ะ
จะคิดเป็นเดือน เป็นรายวัน หรือหารออกมาเป็นรายชั่วโมงก็ได้
แต่ยังไงก็ #ต้องมีเงินเดือน
ไม่มีเงินเดือนจ่าย ลูกจ้างที่ไหนจะอยากทำงานให้?
ไม่เอาค่าจ้างได้เหรอ?
ค่ากิน? ค่าอยู่? ค่าน้ำมัน? ไม่ได้กินดินโป่งประทังชีวิตนะเว้ยเฮ้ย
แต่พอจบวัน ต้องเปลี่ยนหัวโขน
เอาหัวโขนเจ้าของร้านมาสวม
ขายได้ 1,000 บาท
หักต้นทุนออก 30% เอาไว้ซื้อวัตถุดิบเข้าร้านมาต่อ
หักค่าใช้จ่ายอื่นๆ ออก (เช่น ค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟ)
หัก #เงินเดือนพนักงาน ออก สมมติ 300 บาท
เพราะฉะนั้นกำไรวันนี้ อาจจะประมาณ 300 บาท
วันไหนขายไม่ดี... แต่ลูกจ้างทำงานเต็มเวลา
เราก็ต้องกันเงินของลูกจ้างออก
ต่อให้วันนั้นขาดทุน... นั่นคือหน้าที่ของเจ้าของร้านว่าจะจัดการยังไง
#อย่ามักง่าย แล้วมาไม่จ่ายเงินเดือนนะ!!!!
เช่น ขายได้ 500 แปลว่าต้นทุนประมาณ 150 กันออก
จ่ายเงินพนักงาน 300 เหลือให้ตัวเอง 50 บาท
...ก็ต้องตามนั้น
คือถ้ารวม...ใช่... แปลว่าเราได้เท่ากับ 350 บาทนั่นแหล่ะ
แต่ที่ต้องแยก
เพื่อ #การรักษาวินัยในการทำบัญชีรับจ่าย ของเราเอง
ขายดี เจ้าของได้เงินเยอะ
ขายไม่ดี เจ้าของได้เงินน้อย
จะขายได้เท่าไหร่ ลูกจ้างได้เงินเท่าเดิม
#มันสมเหตุสมผล ในตัวของมันแล้ว
ถ้าไม่คิดค่าแรงให้ตัวเอง เพราะกลัวค่าใช้จ่ายสูงไป
ก็เดาไกลๆ ได้เลยว่า
ต่อให้วันหนึ่งเปิดร้านใหญ่ขึ้น มีลูกจ้าง...ถ้าเงินในร้านหมุนเวียนไม่พอ...
คงเลือกไม่จ่ายเงินเดือนพนักงานก่อนเป็นอย่างแรกแน่ๆ
#เดี๋ยวตีตายเลย 😤
ติดตามเรื่องเล่าเกี่ยวกับธุรกิจอาหารได้ทุกสัปดาห์ละ 2 ครั้ง (วันพุธ และวันเสาร์)
ใครๆ ก็เริ่มทำธุรกิจอาหารได้
แต่ใครๆ ก็หายจากไปจากธุรกิจอาหาร
เรามาแชร์ข้อมูล และก้าวผ่านอุปสรรคในธุรกิจอาหารไปด้วยกัน
ติดตามผ่านเพจ
Facebook - https://www.facebook.com/kobkidfoodbusiness
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
