😚แซ่บอิหลี "ผัดเผ็ดปลาไหล" พร้อมเครื่องพริกแกงจากสมุนไพรพื้นบ้าน สร้างภูมคุ้มกัน 🌶️🌶️
🔹วัตถุดิบ
1.พริกขี้หนู 10 เม็ด
2.กระเทียม 3 กลีบ
3. หัวหอม 2 หัว
4.ขิงสอย 1 ถ้วยเล็ก
5.กระชาย 3 หัว
6.ใบมะกรูด 3 ใบ
7. ใบกระเพรา 1 กำมือ
8. พริกไทยสด 3 พวง
9. ขมิ้น 1 หัวเล็ก
10.ข่าสอยบาง 3 ชิ้น
11.ปลาไหล
วัตถุดิบเครื่องปรุง
1.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
3. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
4. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนชา
5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (เพิ่มรสชาติ ดับกลิ่นคาว)
6. น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
🔸ขั้นตอนการทำ
1. ชำแหละปลาไหล หั่นเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ แล้วนำไปล้างน้ำเกลือประมาณ 1-2 น้ำ เพื่อดับกลิ่นคาว
2. นำปลาไหลที่ล้างน้ำเกลือแล้วใส่ภาชนะไว้
3.โขลกพริก กระเทียม หอม กระชาย ขมิ้น ข่า ให้ละเอียด
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงที่โขลกละเอียด ผัดจนเครื่องพริกหอม ใส่ปลาไหลผัดคลุกเคล้าให้พอสุก
5. ใส่กระชาย ขิงสอย พริกไทยสด ผัดให้เข้ากัน เทน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ผงปรุงรส ซอสหอย น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสชาติ เพิ่มไฟแรง จนน้ำเดือด และปลาไหลสุกหอม
6.พอเนื้อปลาไหลสุก รสชาติน่าพอใจแล้ว ใส่ใบมะกรูด 2-3 ใบ และใบกระเพรา
7.ตักใส่จาน พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
อร่อยไปเลยค่ะ
ผัดเผ็ดปลาไหลจานนี้ เครื่องแกงล้วนเติมไปด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
ฝากกดตามด้วยนะคะ เพื่อไม่ให้พลาดโพสต์ใหม่ๆขอบคุณค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
