ชาชัก ทำไมต้อง ชัก
ช่วงที่ผมศึกษาอยู่ที่ประเทศมาเลเซีย ต้องยอมรับเลยว่าสิ่งหนึ่งที่ทำให้ผมน้ำหนัก
ขึ้นมานั้นคือ “ชาชัก” นอกจากความหอมหวานของชา มีอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ผมว้าว
มากนั่นก็คือ “การชัก” ซึ่งทุกร้านในมาเลเซียจะมีลีลาการชักที่เฉพาะตัว
โดยให้ภาษามาเลย์ ชาชัก เรียกว่า Teh Tarik โดย Teh แปลว่าชา ส่วน Tarik แปลว่า ชัก หรือ ดึง
“ชาชัก” ถือกำเนิดในคาบสมุทรมลายูช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง
หรือราว 70 ปีก่อน
ว่ากันว่าเป็นเมนูที่เจ้าของร้านขายน้ำหน้าสวนยาง ซึ่งเป็นผู้อพยพเชื้อสายอินเดียมุสลิม ชงเสิร์ฟให้คนงาน ก่อนจะได้รับความนิยมจนกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของมาเลเซีย
ส่วน “การชัก” ที่ดูเผินๆ เหมือนการโชว์สกิลเพื่อเรียกแขก จริงๆ แล้วมีเหตุผลอยู่เบื้องหลัง…
ทำไมถึงต้องชัก?
จากการสอบถามแบบลงพื้นที่จริง 555+ ผมได้คำตอบของการชักชา
หลักๆ 2 เหตุผล นั่นคือ
1. ชัก เพื่อ ลดอุณหภูมิ
เพราะชาที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆ ร้อนเกินกว่าจะดื่ม คนชงจึงเทชากลับไปกลับระหว่างกาสองใบ เพื่อให้ชาเดินทางผ่านอากาศและเย็นลงจน “ร้อนกำลังดี” ซึ่งเป็นอุณหภูมิในการดื่มที่ดีที่สุด ซึ่งผมเห็นด้วยอย่างยิ่ง และพบว่ามันช่วยลดอุณหภูมิลงได้จริงๆ
2. ชัก = เพิ่มความอร่อย
หลายๆร้านที่ผมสอบถาม ได้คำตอบเหมือนกัน คือ การชักจะช่วยเพิ่มความอร่อย เพราะการชักจะช่วยผสมชาและนมให้ “เนียน” และได้รสที่ “นุ่ม” กว่าการชง บางคนได้เปรียบเทียบว่าเหมือนกับการเทเบียร์หรือไวน์ ที่มีวิธีการเฉพาะ เพื่อจะดึงรสชาติที่ดีที่สุด
ถ้าพูดโดยสรุปก็คือ ถ้าจะทำชานม ชงคือดี แต่ถ้าชักคือ Perfect!
ส่วน “ชาชัก” จะอร่อยกว่า “ชาชง” จริงหรือเปล่านั้น เป็นเรื่อง ‘ลิ้น’ ใครลิ้นมัน สำหรับผม การได้ชาชักร้อนๆสักแก้ว ก่อนเข้าเลคเชอร์มัน Made My Day จริงๆครับ
วันนี้ตอนพักเที่ยง ลองกินชาชักซักแก้วก่อนเข้างานสิครับ แล้วคุณจะต้องบอกว่า
อ่าห์~ ชื่นจายยยย~
#คำโป่ม #ชาชัก #TehTarik
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
