ส่วนผสม ไก่ต้ม    ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ อกไก่ สะโพกไก่    ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงบุบ    ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ รากผักชีบุบ    ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมบุบ    ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ    ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เม็ดพริกไทยดำ    ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเย็นจัด วิธีทำไก่ต้ม      1. ต้มน้ำ ใส่ขิงบุบ รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ และเกลือ ต้มให้น้ำเดือดจัด ๆ      2. ใส่ไก่ลงไปต้ม ตักฟองออกให้หมด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไก่ต่อประมาณ 30 นาที      3. ตักไก่แช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้ไก่สุกเพิ่มขึ้น เมื่อเนื้อไก่เย็นแล้วพักไก่ให้สะเด็ดน้ำ      4. หั่นไก่ใส่จานขนาดตามชอบได้เลย