หวานเป็นลม ขมเป็น IPA ?
ถ้าจะเอ่ยถึงคราฟท์เบียร์ที่เป็นที่นิยม
ในหมูนักดื่มชาวไทยนั้น คงหนีไม่พ้น IPA เป็นแน่
และ IPA คืออะไร?
ขอเล่าแบบง่ายๆ ไม่ยืดยาว
เบียร์มีอยู่สองประเภทหลัก
คือ เอลล์ (Ale) และ ลาเกอร์ (Lager)
(ขอไม่ลงรายละเอียดส่วนนี้)
ซึ่งเจ้า IPA เนี๊ย เป็นเบียร์ประเภท Ale
และ IPA ก็ย่อมาจาก India Pale Ale
ซึ่งเล่ากันมาว่าในยุคที่อังกฤษล่าอาณานิคม
และส่งเบียร์ไปเก็บที่อินเดียด้วยเรือ
แต่เบียร์เสียจากการขนส่งที่ยาวนาน
จึงดัดแปลงเบียร์ให้มีปริมาณฮ็อปส์และยีสต์มากขึ้น
เพื่อยืดอายุของเบียร์ ส่งผลให้เบียร์มีแอลกอฮอล์สูงขึ้น
และมีกลิ่นและรสของฮ็อปส์โดดเด่น จึงเป็นที่มาของเบียร์ชนิดนี้
ข้อแตกต่างระหว่าง Ale และ Lager (ภาพจาก www.openwidetheworld.com)
ทีนี้เรากลับมาต่อที่ว่า ทำไมชาวไทยถึงชอบดื่ม IPA
ด้วยนิสัยการกินของคนไทย ที่ชอบอาหารรสจัด
เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม และมัน ชอบกินของที่มีกลิ่นชัด รสชาติชัดเจน
เลยทำให้เบียร์ IPA จะถูกจริตคนไทยเสียมากกว่าคราฟท์เบียร์ตัวอื่นๆ
ด้วยรสของ IPA นั้นขมแตะละมุน
สไตล์เบียร์ของ IPA นั้น จะเด่นเรื่องของความขม
อโรม่าที่ชัดเจนออกไปทางผลไม้เขตร้อน
(ซึ่งกลิ่นเหล่านี้มาจากการใส่ฮ็อปส์ลงไปจำนวนมาก)
และแอลกอฮอลล์ที่สูง ถูกใจสายเมาอย่างยิ่ง
อีกทั้งความซับซ้อนของ IPA ที่คายรสหวานออกมาอีกเล็กน้อยขณะดื่ม
เรียกว่าครบเครื่องกันเลยทีเดียว
ด้วยความที่ครบรสและกลิ่นขนาดนี้
จึงไม่น่าแปลกใจเลย
ที่เบียร์สไตล์ IPA จะครองใจนักดื่มชาวไทยมาอย่างยาวนาน
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
