เคล็ดลับความสำเร็จ
แมลงอบกรอบไฮโซ
แทบไม่น่าเชื่อครับว่าหนอนไหมที่ผมรู้จักในวัย
เยาว์เมื่อราว 40 กว่าปีก่อน
เครดิตภาพ facebook paweerna vaniyam
เห็นคุณย่า คุณยายต้มไหม สาวไหม
ทอผ้าไหมจนชินตา
ผลพวงที่ได้มาคือตัวหนอนไหมอวบอ้วนพ่วงพี
สีน้ำตาล
นำมาคลุกเคล้ากะเกลือเล็กน้อยใส่เข้าปาก เคี้ยวกรุบกรับรสชาติหวาน มัน เค็ม
จะกลายมาเป็นสินค้าขายดีมีจำหน่ายทั่วไป
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แมลงอบกรอบไฮโซ
ประสบความสำเร็จนั้นคือหนอนไหมครับ
หลายคนอาจสงสัยว่าหนอนไหมกินได้ด้วยหรือ
แค่เห็นตัวลายๆ อ้วนๆ ป้อมๆ ก็ร้องยี้แล้ว
ไม่เคยคิดเลยว่าจะหยิบใส่ปาก
มันกินได้จริงๆ ครับผมเคยกินตั้งแต่สมัยเด็กแล้ว
แรกๆ ก็งงๆครับเห็นผู้ใหญ่เขากินกันก็เลยลองดู
แต่ก็ไม่ถึงขั้นติดใจในรสชาติอะไรมาก
วันนี้เราลองมาทำความรู้จักกับหนอนไหมครับ
และเรียนรู้เคล็ดลับความสำเร็จของแมลง
อบกรอบยี่ห้อ"ไฮโซ"
เผื่อหลายท่านจะได้ไอเดียนำไปต่อยอดธุรกิจ
"ร้อยคนคิดสิบคนทำ แต่จะมีสักกี่คนที่จะทำให้ประสบความสำเร็จ",คุณต่อ
คำพูดนี้น่าจะจริงครับ
เพราะผมคิดว่าคงจะมีผู้ประกอบการหลายท่านที่
คิดจะจับแมลงมาทอด อบกรอบ ปรุงรสบรรจุใส่ถุงขาย
แต่คนที่ลงมือทำจริงจังคงมีไม่มาก
การที่จะทำให้คนหันมาสนใจกินแมลง
มันเป็นเรื่องยาก
ยิ่งหนอนไหมแล้วรูปร่างหน้าตามันก็ไม่น่าจะนำมา
ทำเป็นอาหารได้
ความเป็นมา
ทัดณัฐ ฉันทธรรม์ หรือคุณต่อ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สไมล์ บลู มาร์เก็ตติ้ง จำกัด
ได้เล่าให้ฟังถึงความเป็นมาผ่านรายการ the secret sauce สัมภาษณ์โดยคุณเคน นครินทร์ ว่า
แรกเริ่มเดิมทีลูกน้องมาบ่นให้ฟังว่าชอบกินแมลงที่ทอดขายตามรถเข็น
แต่ปัญหาคือหาซื้อกินยาก
ประกอบกับมีรายงานจากองค์กรอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ว่าแมลงจะเป็นอาหารแห่งอนาคต
การรับประทานแมลงแทนโปรตีนจากปศุสัตว์อื่นๆ
เป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงในต่างประเทศ
อีกทั้งการเลี้ยงปศุสัตว์นั้นยังมีส่วนทำให้เกิดภาวะ
โลกร้อนด้วย
จึงทำให้เกิดไอเดียที่จะนำแมลงมาทอด อบกรอบ ปรุงรส บรรจุใส่ถุงขาย
เคล็ดลับความสำเร็จของแมลงอบกรอบยี่ห้อ ไฮโซ
นั้นจึงพอจะสรุปได้ ดังนี้
1.เชื่อในข้อมูล
ตอนที่เริ่มต้นทำแบรนด์คุณต่อเชื่อว่ามันเป็นไปได้
แต่เขาไม่ได้เชื่อมั่วๆ เพราะเขามีหลักวิทยาศาสตร์อิงสถิติที่าำคัญเขาเป็นคนรอบรู้
อ่านทั้งงานวิจัยดูเทรนด์จากต่างประเทศ
ด้วยว่าเทรนด์ของแมลงนั้นในระดับโลกกำลังมา
2.สู้ด้วยความคิดสร้างสรรค์
คุณต่อไปสำรวจว่าแบรนด์ใหญ่ๆเขาทำอะไรกันไปบ้างแล้ว จะไม่ทำตามเขาในแบบเดิมๆแล้วพยายามฉีกแนวออกไป
3.ไม่มีคำว่าดีที่สุด
คุณต่อเป็นคนที่มักจะวิพากษ์วิจารณ์งานของตัวเองอยู่เสมอๆ
แล้วก็จะพัฒนาไม่หยุดนิ่ง
เขาจะคิดอยู่เสมอครับว่าจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ได้อย่างไร
และจะสามารถพัฒนาต่อยอดได้หรือไม่
4.ยกระดับด้วยนวัตกรรม
คุณต่อเป็นคนที่เชื่อในนวัตกรนมเป็นอย่างมาก
นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้คุณเคนเรียกเขาว่าเป็น
สตี้ฟจ้อบแห่งวงการแมลง
คุณต่อไม่ใช่แค่ขายแมลงทอดได้อย่างเดียวแต่ในอนาคตคเขามีวิสัยทัศน์อยากจะพัฒนาสินค้ายกระดับให้ได้มาตรฐานระดับโลก(global brand)
โดยใช้นวัตกรรมสินค้าใหม่ๆ
ที่ตื่นเต้นที่สุดก็คือการที่เขาใช้ผงแมลงที่มีโปรตีนสูงทำเป็นขนมปังเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าชาวต่างชาติ
ในช่วงเริ่มต้นของการทำธุรกิจแมลงอบกรอบไฮโซ
คุณต่อใช้แมลง 2 ชนิดเป็นวัตถุดิบครับคือ
หนอนไหมกับแมลงสะดิ้ง(จิ้งหรีดขาว)
เนื่องจากสามารถเพาะเลี้ยงในระบบฟาร์มปิดได้
และมีความสด สะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ส่วนตลาดทางยุโรป อเมริกาเขาจะนิยมกินแบบบผง
มากกว่ากินแบบเป็นตัวๆ ครับ
คุณต่อจึงต้องหาวิธีการแปรรูปเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค
แม้ว่าปัจจุบันธุรกิจแมลงอบกรอบไฮโซของคุณต่อ
จะสะดุดเพราะพิษโควิด-19 ทำให้ยอดขายที่เคย
ประกาศไว้ไปไม่ถึงเป้าหมาย
แต่ก็ขอเอาใจช่วย ขอให้ฟันฝ่าอุปสรรคไปได้
เพราะถ้าคุณต่อและทีมงานทำสำเร็จไม่เพียงแต่เป็นผลดีกับบริษัทเท่านั้น
ยังเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรไทยที่อยู่ในระบบพันธสัญญากับบริษัทให้มีรายได้อีกทางหนึ่งด้วยครับ
เกษตรเอส 'society
อยากเห็นทุกคนในสังคมนี้มีรอยยิ้มและความสุข
หากชอบช่วยกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ผมและทีมงานด้วยนะครับ หรือจะเข้ามาเขียนคอมเม้นต์เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ก็ยินดีครับ
เครดิตภาพ freepik
แหล่งข้อมูล
ผู้อยู่เบื้องหลังผ้าไหมลวดลายสวยงาม
และความอร่อย
😁
เครดิตภาพ khoawsod online
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
