วันนี้มาแบ่งปันสูตรครับ❤️✨
#สูตรเค้กกล้วยนึ่ง🥧🧁❤️
นึ่งยังไง ให้หน้าเข้ม มาดูกันครับ👇👇
ใช้ได้ทั้งกล้วยหอม และกล้วยน้ำหว้า หรือผสมกันตามชอบครับ
‼️สูตรนึ่งนะครับ ถ้าจะอบ แนะนำทดลองดูนะครับ หรือหาสูตรอบโดยตรงดีที่สุดครับ‼️
ส่วนผสม
-กล้วยหอม
**หรือกล้วยน้ำหว้าอย่างละเท่าๆกันหรืออย่างใดอย่าง 270 กรัม
-น้ำมะนาว 1 ซีก (หมักกล้วย)
-แป้งเค้กชนิดเบา 265 กรัม
(ได้ทุกยี่ห้อ)
-ผงฟู 2 ชช.
-แบคกิ้งโซดา 9 กรัม
-น้ำตาลทราย 130 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 100-110 กรัม
(หวานลดเพิ่มตามชอบ)
-ไข่ไก่เบอร์2 /4 ฟอง(ถ้าเบอร์0/3 ฟอง)
-นมจืด 80 กรัม
(นมวัว)
-เกลือ1/2 ชช.
-น้ำมันพืช 240 กรัม
(ถั่วเหลือง/รำข้าว/ทานตะวาน)
วิธีทำ
1.บดกล้วย ✅ทำไว้ล่วงหน้า
บดแค่พอละเอียดนิดๆ อย่าบดปั่นนานไป เส้นดำๆๆจะหาย ผสม หมักกับน้ำมะนาวไว้
กล้วยยิ่งดำยิ่งนึ่งออกมาสีสวย( 📌*หมักทิ้งข้ามคืนในตู้เย็นก็ได้) ปิดฝาพักไว้นอกตู้เย็น เอาออกมาคนเป็นระยะ *เพื่อให้โดนอากาศทั่วถึงจะนิ่งดำ
2.เมื่อได้กล้วยหมักแล้ว
ผสมแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เข้ากัน แล้วร่อน 2-3รอบ
3.นำไข่ มาตีสปีดต่ำ ฟองหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายจนหมด แล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ค่อยๆแบ่งใส่ จนหมด (วะวังกระเด็น) ละลายดีเพิ่มสปีดกลาง 2 และเพิ่มสปีดแรง3-4(ควรใช้เครื่องตีมือถือหรือเครื่องผสมแป้งยิ่งดีครับ)ตีจนขึ้นฟองฟูนุ่มๆ
4.แล้วเทลงอ่างผสม ใบใหญ่กว่าโถตีหน่อย
5.แล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปผสม ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมก็ได้สปีดต่ำ ผสมเข้ากันจนแป้งเนื้อเนียน(ถ้าใช้เครื่องตี อย่าตีนานเดี๋ยวเหนียว)
6.ค่อยๆใส่กล้วยลงไป คนหรือตีสปีดช้าให้เข้ากันก็พอครับ
7.ใส่น้ำมันพืชคนหรือตีสปีดต่ำ ช้าๆให้เข้ากันดี แล้วพักแป้งสัก10-20นาทีหรือจะนึ่งเลยก็ได้
(ยิ่งพัก ยิ่งฟูสวยครับ)
8.ตั้งน้ำไฟแรง 3/4 ของหม้อซึ้ง รอเดือด (ลดไฟกลาง ตอนนึ่ง)
9.พักได้ที่ ตักแบทเทอร์ 3/4 ของถ้วย หรือสูงเว้นขอบประมาณ 1 cm.
โรยหน้าด้วยลูกเกดก็ได้ครับ
10.นำไปนึ่ง ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ระดับยอดเปลวไฟพอเกือบๆแตะก้นหม้อ(ถ้าชอบให้หน้สแตก ก็ไฟแรงขึ้น)
🔸️🔸️นึ่งใส่ถ้วยฟอย หรือถ้วยจีบอะลูมีเนียมรองด้วยกระดาษสำหรับรองอบขนม
🔸️🔸️วิธีเตรียมลูกเกด(ทำไว้ก่อน)
ล้างน้ำจนสะอาด จนหมดทราย พักสะเด็ดน้ำดี นำไปอบไฟอ่อนๆ 120 องศาเตาใครเตามัน สัก 1 ชม.คนๆๆคลุกๆ อบต่อสัก 1ชม. ดูว่าแห้ง แต่ยังนิ่ม คือได้ ถ้าไฟแรงไป ลูกเกดจะพอง คือไหม้ ขม ดูไฟเตาตัวเองนะครับ ไม่มีเตา ก็ล้างๆๆ วางผึ่งแดด ผึ่งลมเอานะคะ สังเกตุกันเอง
เก็บแช่เย็นปิดสนิด อยู่ได้นาน เวลานำมาโรยหน้า นึ่งแล้วจะนิ่มขึ้น ไม่พองเปื่อยครับ
เวลานึ่งแล้วแต่ขนาดถ้วย
✅ถ้วย 3219 นึ่ง 18 นาที
(ได้ประมาณ 20 ถ้วย)
✅ฟอย #6002 นึ่ง 20 นาที
(ได้ประมาณ 9-10 ถ้วย)
📌📌เคล็ดลับ นึ่งให้หน้าเค้กและเนื้อสีเข้มสวย คือเวลาที่ใช้นึ่งครับ นึ่งนาน สียิ่งเข้ม
ปริมาณอื่นๆๆลองทำใส่กันดูนะครับ แล้วมาบอกต่อกันบ้างน๊า😁❤️
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
