วันนี้จะมาทำเบอร์เกอร์มังสวิรัตตามรอยเชฟจางบงฮวาน (ไม่รู้เขียนถูกไหมนะ) จากเรื่อง Mr.Queen เราติดงอมแงมเลย เมนูวันนี้ก็คือ เบอร์เกอร์ถั่วลูกไก่ ไก่ ไก่ ...
ของเชฟจางเขาทำเบอร์เกอร์จากข้าวบาร์เลย์ซึ่งเราไม่มี เราทำที่เราชอบทำ เป็นเบอเกอร์ถั่วลูกไก่ เราเอาสูตรมาจากพลพรรคนักปรุง ส่วนขนมปังโฮลวีท เราประยุกต์มาจากสูตรขนมปังพี่ mineสะใภ้ตุรกี มาเริ่มทำกันเลย ...
เบอร์เกอร์ถั่วลูกไก่
ส่วนผสมของขนมปัง
1.แป้งขนมปัง 150 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง 1/2
2.ยีสต์ 1 ช้อนชา
3.น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.นมอัลมอนต์ 50 ml.
6. โซดา 60 ml.
7.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมทั้งหมดในส่วนของแป้งขนมปัง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใช้ไม้พายคน เพราะมันค่อนข้างเหนียวมือมากนวดไม่ไหว
คนทุกอย่างเข้ากันแล้วพักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วมาทำส่วนของเนื้อเบอร์เกอร์กัน
ส่วนของเนื้อเบอร์เกอร์
1.ถั่วลูกไก่ต้มแล้ว 200 กรัม
2.เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วต่างๆตามชอบ
4.หอมซอย
5.ผักชี
6.พาสเลย์ โรสแมรี่ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
7.หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่
8.กระเทียม
9.เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.ไข่แดง 1ฟอง
ผัดเนยกับหอมให้หอม แล้วพักไว้
ผัดเนยหอมกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วโรยโรสแมรี่ลงไปก่อนยกลงพักไว้
บดถั่วลูกไก่ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปแล้วบดให้เข้ากัน
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนแช่ช่องแข็งไว้
หลังจากแช่แข็งไว้ประมาณ 2ชั่วโมง นำมาทอดให้สุก พร้อมเสิร์ฟ
จากนั้นมาทำแป้งขนมปังกันต่อ หลังจากทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมที่เป็นโฮลวีทลงไป เอาเท่าทีมีเมล็ดแฟล็กซีด ข้าวโอ๊ต ลูกเกด งาขาว
มีข้าวโอ๊ต แฟล็กซีด ลูกเกด งาขาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็นก้อนพักไว้ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า หรือประมาณชั่วโมงหนึ่ง
จากนั้นนำเข้าอบไฟ 160 องศาเปิดพัดลม 25 นาที ทาไข่หรือนมก่อนอบก็ได้
เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วก็มาจับคู่กันกลายเป็นเบอร์เกอร์ถั่วลูกไก่จร้า
อร่อยง่ายๆกับอาหารมังสวิรัติ ต่อไปเป็นเมนูอะไรอย่าลืมกดติดตามเราไว้น่าาาา
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
