Blockdit Logo (Mobile)
เด็กจีน
•
30 ม.ค. 2021 เวลา 01:09 • อาหาร
[ของกินฮาร์บิน] EP2: ร้านนี้ขายอะไร ทำไมคนต่อคิวเยอะจัง
📍พิกัด: 老厨家锅包肉 (中央大街店)
ร้านนี้ขายอะไร ทำไมคนต่อคิวเยอะจัง? คือคำถามแรกที่ผุดขึ้นมาในหัวตอนเห็นแถวอันยาวเหยียดหน้าร้านร้านหนึ่งบนถนนคนเดินของฮาร์บินหรือ中央大街(จงยางต้าเจีย)
ทางเราไม่รอช้า ไปยืนต่อแถวทันที ทั้งๆ ที่ไม่รู้ว่าเขาขายอะไร ฮ่าๆ
จากนั้นก็พยายามอ่านชื่อร้าน ได้ความมาว่าร้านนี้ขายสิ่งที่เรียกว่า 锅包肉(กัวเปาโร่ว)
แต่สารภาพเลยว่ายังไม่รู้อยู่ดีว่าขายอะไรกันแน่ เพราะถ้าแปลตรงตัวแล้ว
锅(กัว)=หม้อ
包(เปา)=ห่อ
肉(โร่ว)=เนื้อ
แปลแล้วงงยิ่งกว่าเดิม ทำได้แต่ต่อแถวชะเง้อคอยาวรอต่อไป
หลังจากต่อแถวไปประมาณ30นาทีก็ได้ถ้วยนี้มา
ไม่รอช้า จิ้มขึ้นมาชิมทันที
คุ้มค่ากับการรอคอยที่สุด
ในถ้วยนี้คือเนื้อหมูที่ไม่นิ่มไม่แข็งจนเกินไป ถูกห่อด้วยแป้งทอดกรอบๆ คลุกเคล้าด้วยซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยจนต้องวนไปต่อแถวอีก
พอกลับโรงแรม เราก็เริ่มหาข้อมูลเกี่ยวกับ 锅包肉(กัวเปาโร่ว)
锅包肉(กัวเปาโร่ว) เป็นอาหารที่ถูกคิดค้นขึ้นตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง โดยเชฟชาวฮาร์บินชื่อ 郑兴文(เจิ้งซิงเหวิน)
จุดเริ่มต้นมาจากนายของเขาต้องการรับแขกชาวต่างชาติ(โดยเฉพาะชาวรัสเซีย) ซึ่งชอบทานอาหารรสเปรี้ยวหวาน จึงสั่งให้เขาปรับอาหารรสชาติเค็มที่มีอยู่เดิม เป็นรสชาติเปรี้ยวหวาน ให้ถูกปากแขกชาวต่างชาติ
ในตอนแรก เมนูนี้มีชื่อว่า 锅爆肉(กัวเป้าโร่ว) คำว่า爆(เป้า)แปลว่าระเบิด สื่อถึงเวลาเทน้ำซอสเปรี้ยวหวานลงไปในหม้อร้อนๆ แล้วจะมีลักษณะคล้ายระเบิดนั่นเอง
แต่เนื่องจากชาวรัสเซียออกเสียงเพี้ยนจากคำว่า爆(เป้า) เป็น 包(เปา) 锅爆肉(กัวเป้าโร่ว) จึงได้ชื่อใหม่ว่า 锅包肉(กัวเปาโร่ว)
1
Reference ที่มาของกัวเปาโร่ว:
https://baike.baidu.com/item/%E9%94%85%E5%8C%85%E8%82%89/912507
ยิ่งหาข้อมูลยิ่งน้ำลายไหล เพราะคิดถึงรสชาติกัวเปาโร่วที่เพิ่งทานหมดไป
วันรุ่งขึ้น เราจึงกลับไปที่ร้านนี้อีกครั้ง แต่คราวนี้ขึ้นไปด้านบนซึ่งเป็นร้านอาหารเลย
ในร้านอาหารมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย แต่แน่นอนว่าสิ่งที่เราสั่งเป็นหลักคือ 锅包肉(กัวเปาโร่ว)
กัวเปาโร่วเสิร์ฟมาในจานใหญ่ จุใจมาก ทานให้หายอยากไปเลย
จะทานเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะสั่งข้าวสวยร้อนๆ มาทานเป็นมื้อใหญ่เลยก็เป็นอีกตัวเลือกที่ดีไม่แพ้กัน
📍พิกัด: 老厨家锅包肉 (中央大街店)
ร้าน เหล่าฉูเจีย กัวเปาโร่ว (สาขาจงยางต้าเจีย)
อยู่ใกล้กับร้านไอศกรีมในEP1เลย เดินแปปเดียวถึง
หน้าร้านส่วนที่ขายเฉพาะกัวเปาโร่ว(ภาพจากไอจีสตอรี่ที่เคยถ่ายไว้)
ส่วนทางขึ้นร้านอาหารด้านบนก็จะอยู่ข้างๆ กันเลย ถ้าหันหน้าเข้าร้าน ทางเข้าจะอยู่ด้านขวามือของส่วนที่ขายเฉพาะกัวเปาโร่ว เข้าไปแล้วเลี้ยวซ้ายขึ้นบันได ร้านอยู่ที่ชั้น2 ภายในร้านตกแต่งเหมือนขบวนรถไฟ
ตอนไปไม่ได้ถ่ายรูปทางเข้าร้านไว้ ขออนุญาตแนบรูปจากbaidu
ปิดท้ายด้วยอีกหนึ่งเมนูชื่อดังของร้านนี้
เมนูนี้ชื่อว่า 油炸冰棍 (โหยวจ๋า ปิงกุ้น) หรือไอศกรีมแท่งทอด
สามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารด้านบน
บอกได้คำเดียวเลยว่า ห้ามพลาด!
รูปจากไอจีสตอรี่อีกเช่นเคย
EPต่อไป ยังคงอยู่ที่ถนนคนเดินฮาร์บินหรือ中央大街(จงยางต้าเจีย) เพราะถนนนี้ของอร่อยเยอะจริงๆ ส่วนจะพาไปทานอะไรนั้น ติดตามกันต่อในEPหน้านะคะ
ใครไม่อยากพลาดกดติดตามกันเอาไว้นะคะ มาแชร์ข้อมูลที่กินที่เที่ยว และเรื่องจีนๆ กันค่ะ
เด็กจีน

ดูเพิ่มเติมในซีรีส์

โฆษณา