เรียนต้องมีเบรค ทำงานต้องมีพัก พักต้องมีกิน เพราะฉะนั้นวันนี้ขอนอกบทเรียนนิดนึงนะคะ
แต่น แต๊น!! ขอนำเหนอ 4 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ ร้านชาบูที่หลายๆคนคุ้นเคย เหาตี่ไล เอ้ย ไหตี่เลา ค่า
1️⃣ที่มาของชื่อร้านอันล้ำลึก
海底捞 (ไหตี่เลา) มาจากคำศัพท์เฉพาะเวลาชนะไพ่ใบสุดท้ายของเกมไพ่นกกระจอกในทางมณฑลเสฉวนของจีน ผ่างงงง!!!!!
海 (hǎi) อ่านว่า ‘ไห่’ แปลว่า ‘ทะเล’
底(dǐ) อ่านว่า ‘ตี่’ แปลว่า ‘ล่าง/ท้อง’
捞 (lāo) อ่านว่า ‘เลา’ แปลว่า ‘ช้อนขึ้นมา’
ซึ่งรวมๆแปลได้ว่า ‘ช้อนขึ้นมาจากใต้ทะเล’ คล้ายๆกับ ช้อนสมบัติอันล้ำค่าขึ้นมาจากทะเล
ส่วน 火锅 (huǒguō) อ่านว่า ‘หั่วกัว’ แปลว่า ‘หม้อไฟ’ นั่นเอง
Cr. มือถือหมวย
2️⃣ไม่ได้ขายแต่ชาบูเฉยๆนะจ๊ะ
ตอนที่จางหย่ง (张勇) ผู้ก่อตั้ง Haidilao อายุได้ 19 ปี เขาได้มีโอกาสไปกินข้าวที่ร้านอาหารเป็นครั้งแรก แต่เขากลับไม่ประทับใจกับการบริการเอาซะเลย เนื่องจากพนักงานที่นั่นหยาบคายแถมอาหารก็ไม่อร่อย ทำให้เขารู้สึกว่า ถ้าเขาจะเปิดร้านอาหารสักร้าน เขาก็อยากสร้างความประทับใจและมอบการบริการที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าของเขาทุกคน
ความคิดนั้น ทำให้ตอนนี้ Haidilao นอกจากเรื่องรสชาติอาหารที่ถูกปากคนหลายๆคน
การบริการ “ขั้นเทพ” ก็เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของ Haidilao อีกด้วย
Cr. มือถือหมวย
ในขณะที่รอคิว ลูกค้าสามารถใช้บริการต่างๆที่ทาง Haidilao จัดให้ฟรีได้หมดเช่น ขัดรองเท้า ทำเล็บ เล่นเกมส์ ดูทีวี กินขนม นั่งเก้าอี้นวด โซนเด็ก หรืออัดรูป โห นี่ยิ่งกว่าเมืองไทยประกันชีวิตอีกนะเนี่ย!!!
หรือในระหว่างรับประทานอาหาร นอกจากเครื่องเคียงที่ฟรีแล้ว หากใครสั่ง 'เส้นนุ่มกังฟู' ก็จะมีพนักงานมารำเส้นให้ดูที่โต๊ะ แถมบางเวลาก็จะมีการแสดงโชว์เปลี่ยนหน้าให้ดูอีกด้วยนะ
ส่วนการบริการอื่นๆเช่น ยางรัดผมสำหรับลูกค้าผมยาว ปลอกพลาสติกใส่แขนกันเลอะสำหรับลูกค้าใส่เสื้อแขนยาว ถุงพลาสติกใส่มือถือ หรือผ้าทำความสะอาดแว่นและมือถือ แถมทุกโต๊ะก็มีที่เสียบปลั๊กชาตแบตมือถือ และ wireless charger สำหรับใครที่มาคนเดียว Haidilao ก็จะไม่ปล่อยให้คุณเหงา ทางร้านจะมีตุ๊กตามานั่งเป็นเพื่อนให้ด้วย
Cr. Chinatours.com
3️⃣ใส่ใจพนักงานยิ่งกว่าพระเจ้า
นอกจากใส่ใจลูกค้าแล้ว จางหย่งยังเชื่อว่า ‘พนักงานสำคัญกว่าลูกค้า’ โอ้โห คิดได้ไง!! คือนอกจากจะให้เงินเดือนพนักงานแล้วยังให้โบนัสพ่อแม่พนักงานอีก พร้อมจัดกิจกรรมอบรมเรียนรู้ให้พนักงาน ซึ่งพนักงานทุกคนมีโอกาสจะทำทุกตำแหน่งในร้าน ไม่ว่าจะเป็น เสริฟอาหาร แผนกครัว ดูแลห้องน้ำ ฝ่ายต้อนรับ หรือล้างจาน และถ้าหากขยัน พนักงานทุกคนสามารถมีโอกาสขึ้นเป็น ’ผู้จัดการร้าน’ ได้หมดทุกคน ทำให้อัตราการลาออกของพนักงานที่ Haidilao เฉลี่ยไม่ถึง 10% ขุ่นพระ! นี่มันบริษัทอะไรกันนี่😱
4️⃣ร้านอัจฉริยะแห่งแรก!
ในปี 2018 Haidilao ได้เปิดตัวร้านอัจฉริยะ สาขาในปักกิ่งเป็นที่แรก โดยมีการนำ AI เข้ามาบริการลูกค้า ด้วยการนำหุ่นยนต์มาช่วยลำเลียงอาหารตั้งแต่งานในครัว จนถึงโต๊ะลูกค้า รวมถึงตอนจ่ายเงิน โดยอ่านคำสั่งผ่าน iPad บนโต๊ะ ยกเว้นรำเส้นกังฟู ยังต้องใช้คนนะ😂 ซึ่ง AI นี้เป็นอะไรที่ว้าวมาก!! แถมช่วยสร้างกระแสให้กับ Haidilao ได้มากเลยทีเดียว
Cr.Chinatours.com
สุดท้ายนี้ เส้นทางของ Haidilao มีมาตั้งแต่ปี 1994 โดยจางหย่งและซู่ผิง ภรรยาของเขา จากร้านชาบูหม่าล่าเพียง 4 ที่นั่งในเสฉวนก้าวสู่ 900 กว่าสาขาทั่วโลก
สิงคโปร์เป็นประเทศแรกที่ Haidilao ไปเปิดในต่างประเทศ ตามมาด้วย สหรัฐอเมริกา ฮ่องกง เกาหลี ไต้หวัน มาเลเซีย เวียตนาม ญี่ปุ่น อังกฤษ ออสเตรเลีย รวมถึงไทย (ตอนนี้มีที่เซนทรัลเวิลด์ เซนทรัลภูเก็ต เซนทรัลพระราม 9 นะจ้า)
ส่วนใครที่มีประสบการณ์ไปกิน Haidilao ไม่ว่าจะที่ไหน มาแชร์กันได้นะคะ ว่าต่อคิวนานขนาดไหน มีบริการไหนที่คิดว่าเด็ดอีกบ้าง❤️
ส่วนตัวหมวยเคยไปกินสาขาที่เซี้ยงไฮ้ค่ะ ตอนนั้นรอ 3 ชั่วโมง เล่นเกมส์ กินขนมรอเพลินเลย หลังจากมาเปิดสาขาที่ไทย เน้นโทรจองอย่างเดียวเลยจ้า555555
กด react สักนิด กด share สักหน่อย ฝากติดตามเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะคะ♥️
ขอบคุณค่า🙏
- 3
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
