วันนี้เอาวิธีทำหมูบ๊ะเต็งมาฝากกันค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรของที่บ้านแล้วฝนมาปรับรสชาติอีกที
วัตถุดิบและเครื่องปรุงนะคะ
สะโพกหมู หั่น 1/2 กก.
สามชั้นหมู 1/2 กก.
รากผักชี 6-7 ราก
กระเทียมปลอกเปลือกแล้ว 60 กรัม
พริกไทยดำเม็ด 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ (แบบไม่หวานนะคะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าวละลาย 5ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1) นำรากผักชี, กระเทียมและพริกไทยดำ ไปโขลกให้ละเอียด(ฝนเรียกสามอย่างนี้ว่าสามเกลอนะคะ)
2)ตั้งกระทะไฟกลางแล้วเอาสามเกลอที่เราโขลกไว้ลงไปผัด พอเริ่มเหลือง ให้ลงหมูไปผัดให้เข้ากันกับสามเกลอ
3)ตอนผัดหมูพยายามอย่าให้หมูสุกเกินนะคะ พอเนื้อหมูด้านนอกเริ่มสุกแล้ว เติมน้ำลงไปนิดหน่อยค่ะ
4)ใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าวที่ละลายไว้แล้วหลังสุด
5)พอผัดจนเข้ากันดีแล้วใส่น้ำลงไปให้พอท่วมเนื้อหมูค่ะ
6)จากนั้นก็เปิดไฟอ่อน ตุ๋นต่อประมาณ20 นาทีจนน้ำหงวด แล้วปิดแก๊สค่ะ
*** สำหรับของที่บ้านฝน เวลาทำเสร็จจะไม่ทานเลยนะคะ ที่บ้านชอบรอให้เย็น แล้วเก็บเข้าตู้เย็น อีกวันนึงถึงจะเอามาอุ่นอีกรอบแล้วทานกันค่ะ เคยถามอาม่า อาม่าแกบอกว่า แบบนี้จะเข้าเนื้อแล้วอร่อยกว่าค่ะ
เวลาเราทาน บางคนคลุกข้าวให้เข้ากันแล้วทานเลย
แต่เวลาฝนทาน ชอบทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ฝนว่ามันเป็นรสชาดที่ลงตัวอย่างคาดไม่ถึงเลยค่ะ😁
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
