วันนี้ขอแนะนำอาหารตามสำนวนที่ว่า "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" สักเมนูนึงนะคะ นั่นคือ "แกงอ่อมหวาย"
หวาย ที่หลายคนคุ้นเคยกับตะกร้าหวาย หรือเครื่องจักสานต่างๆ ใช่ค่ะ คือพืชชนิดเดียวกันกับที่นำมาจักสาน แต่!!! เราจะใช้หน่ออ่อนของหวายมาแกง รสชาติของหวานจะขม ถ้าไม่อยากให้ขมมาก ที่บ้านจะต้มก่อนหนึ่งน้ำแล้วจึงนำมาแกงค่ะ การทำแกงอ่อมหวายจะทำคล้ายๆกันกับแกงหน่อไม้ แกงใส่ด้วยกันเลยก็อร่อยค่ะ
กล่องข้าวขอนำเสนอสูตรที่ที่บ้านทำนะคะ มีวัตถุดิบ ดังนี้ค่ะ
1. หน่อหวาย
2. หน่อไม้
3. เห็ด (ตามความชอบ)
4. กระดูกหมู
5. น้ำย่านาง
6. พริกแกง (ตะไคร้, พริกสด, หอมแดง, เกลือ)
7. ฟักทอง
8. ปลาร้า
9. ยอดผักหวานอ่อน
วิธีทำ
1. คั่วหมูกับพริกแกงในหม้อจนผิวของเนื้อหมูตึง
2. เติมน้ำย่านาง พร้อมเติมส่วนประกอบต่างไป ยกเว้นเห็ด รอจนน้ำเดือดจึงเติมเห็ดลงไป
3. ปรุงรสด้วยปลาร้า
4. ก่อนยกหม้อลงใส่ผักหวานลงไป
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
