ในสถานการณ์แบบนี้ที่อะไรก็ยังไม่แน่ไม่นอน
#ทางเลือกในอาชพใหม่ๆ ผุดขึ้นมาตลอด
หลายคนนึกถึงการทำ Cloud Kitchen แบบเริ่มจากที่บ้าน แต่...จะเริ่มต้นยังไงดี
การมองหาโอกาสใหม่ๆ ในการประกอบอาชีพ
ยิ่งถ้าใครมองหาช่องทางในธุรกิจอาหาร
น่าจะเคยได้ยินคำว่า #CloudKitchen ผ่านหู ดูผ่านตากันมาบ้าง
ลองมาทำความรู้จักกันดีกว่า...
Cloud Kitchen จะเรียก Ghost Kitchen, Dark Kitchen หรือ Virtual Kitchen ใดๆ ก็แล้วแต่ แต่ความหมายก็คือที่เดียวกันคือ ...
...สถานที่ที่มีห้องครัวของหลายร้านอาหารอยู่รวมกัน
หรือ มีเพียงร้านเดียวก็ได้
อาจจะมีหน้าร้านให้ลูกค้ามารับอาหาร
แต่ไม่มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งกิน
ส่วนมากจะส่งให้ลูกค้าผ่านทาง #FoodDeliveryChannel ต่างๆ (Grabfood, Food Panda, Lineman, Gojek, Robinhood เป็นต้น)
และ ตั้งแต่ปีที่แล้ว จนตลอดหลายเดือนที่ผ่านมา
เชื่อว่าเราทุกคนสั่งอาหารผ่านทางช่องทางเหล่านี้กันมา
หลายพัน หรือตลอดจนเหยียบหมื่นบาทกันแล้ว
เป็นสัญญาณง่ายๆ ว่า ...Cloud Kitchen #กำลังเติบโต!
และ #น่าจับตามอง
แต่วันนี้ ผมมาเล่าให้ฟัง สำหรับคนที่อยากเริ่มต้น
ธุรกิจขายอาหารจากที่บ้าน
Cloud Kitchen แบบ Food Delivery Home-based
#ข้อดี ของการทำธุรกิจแบบนี้ คือ...
#เงินลงทุนต่ำ - เพราะเราไม่มีหน้าร้าน ไม่มีโต๊ะ-เก้าอี้ ไม่เน้นการตกแต่งร้านให้หรูหรา สะดุดตา
แม้ต้องคิดค่าแรง และค่าเช่า - แต่ก็ไม่สูงเหมือนกับการเปิดร้านอาหารทั่วไป
กระทั่งการขยายสาขา ก็สามารถทำได้ในต้นทุนที่ลดลง
#มีฐานลูกค้าอยู่แล้ว - ซึ่งใน Food Delivery Channel ต่างๆ ล้วนมีผู้ใช้งาน หรือฐานลูกค้าที่มีความพร้อมในการสั่งอาหาร แม้จะมีค่าบริการการจัดส่งอยู่แล้ว
ถึงอย่างนั้น ก็ยังมี #ข้อเสีย ที่เราควรเข้าใจ และรับให้ได้ด้วย...
#เสียค่าGP
โดยหลายคนตัดใจจากธุรกิจนี้
เพราะต้องเสียค่า GP หรือ ส่วนแบ่งจากการขาย (ประมาณ 28-30% + vat 7%)
โดยส่วนตัว ผมจะมองว่าค่า GP ทดแทนกันกับ
ค่าเช่า ค่าตกแต่ง และค่าโฆษณาบางส่วน กันแล้ว
และถ้าจะเริ่มต้น ในขั้นตอนการคิดต้นทุนตั้งแต่แรก
เราก็สามารถบวกส่วนนี้เข้าไป เพื่อหาราคาขายที่เหมาะสมได้
#ไม่มีฐานลูกค้าเป็นของตัวเอง
เพราะลูกค้าอยู่กับ Channel ต่างๆ แถมยังเลือก Channel จากราคาค่าจัดส่ง และส่วนลดที่ได้รับในแต่ละช่วง
อีกทั้ง เรายังต้องแข่งขันสร้างความโดดเด่นจากลูกค้า ที่กำลังเลือกหาร้านอาหารภายใน Application ...ซึ่งนั่น ต้องอาศัยกลเม็ดการสร้างจุดเด่น และส่วนลดที่กระแทกความต้องการของลูกค้าให้ได้
นี่เป็นตัวอย่าง ข้อดี-ข้อเสีย
ของธุรกิจ Cloud Kitchen ในรูปแบบของ Food Delivery Home-based
ลองทบทวน
และ ลองเก็บกลับเอามาพิจารณาดู ว่าเราโอเคกับข้อดีและข้อเสียเหล่านี้มั้ย?
ถ้าไม่ ก็มองดูตัวเลือกอื่นๆ ต่อไป
แต่ถ้า โอเค...น่าลองอยู่เหมือนกัน
เดี๋ยวโพสต์หน้า เรายังอยู่กับ Cloud Kitchen - Food Delivery Home-based กันอยู่
มาต่อด้วย ขั้นตอนการเริ่มต้นแบบเข้าใจง่าย
และ เริ่มได้ไม่ยากนัก กันเลย
#ผ่านสถานการณ์นี้ไปด้วยกันนะครับ 🥰
ติดตามเรื่องเล่าเกี่ยวกับธุรกิจอาหารได้ทุกสัปดาห์ละ 2 ครั้ง (วันพุธ และวันเสาร์)
ใครๆ ก็เริ่มทำธุรกิจอาหารได้
แต่ใครๆ ก็หายจากไปจากธุรกิจอาหาร
เรามาแชร์ข้อมูล และก้าวผ่านอุปสรรคในธุรกิจอาหารไปด้วยกัน
ติดตามผ่านเพจ
Facebook - https://www.facebook.com/kobkidfoodbusiness
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
