ไม่แซ่บไม่ใช่พริก
คั่วเอง ขายเอง นักเลงพอ
“พริกจ้าพริก พริกป่นตำสดๆจ้า”
แม่ค้าหาบพริกป่นขายในตลาดจิระ เมืองโคราช ใส่ถุงมาขายมีหลายขนาดให้เลือกตามความอยากแซ่บของผู้บริโภค เมื่อสอบถามด้วยความอยากรู้อยากเห็น ได้ความว่าแม่ค้ามาจากหมู่บ้านหนองแมวหมู่บ้านหันมาแปรรูปพริก คั่วเองป่นเอง ขายเอง จนได้รับการการันตีจากลูกค้าว่า “พริกป่นอร่อยต้องมาจากบ้านหนองแมว”
วิธีการทำนั้นน่าสนใจตั้งแต่การคั่วพริกกันเลย โดยเอามาคั่วด้วยไฟอ่อนให้สุกหอมฉุน เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกตะโกนด่าจากเพื่อนบ้านเพราะควันอบอวนและส่งกลิ่นฉุนแรง สร้างความเดือดร้อนทำให้ไอจามแสบตากันทั้งหมู่บ้าน ธุรกิจน้อยๆ ผลิตพริกป่นของชาวบ้านที่นี่จึงต้องระเห็จไปคั่วไกลจากหมู่บ้านหลายร้อยเมตร เข้าใจแล้วว่าทำไมถึงต้องเผาพริกเผาเกลือสาบแช่งคนที่เราชิงชัง เพราะขนาดคั่วยังฉุนรุนแรง ถ้าเอามาเผาพร้อมด่าแช่งชักไปด้วย ศัตรูของเราจะแสบร้อนทุรนทุรายขนาดไหน
จากนั้นเอาพริกคั่วที่สุกดีแล้ว มาตำ อุปกรณ์ที่สำคัญในการทำก็คือ ครกกระเดื่องที่มีไว้สำหรับตำข้าวในสมัยก่อน ตอนนี้ถูก disrupt กลายมาเป็นครกตำพริกแทน เพราะสมัยนี้อะไรต่อมิอะไรก็ถูกdisrupt ถูกบังคับให้เปลี่ยนแปลงไม่ว่าจะเป็นเทคโนโลยี หรือแม้แต่วิถีของครกกระเดื่อง ก็โดนกับเขาไปด้วย
เมื่อละเอียดดีเป็นที่พอใจจึงกรอกใส่ถุง เป็นอันเสร็จขั้นตอนการผลิต ขายถุงละ.10-20 บาท
#พริกป่น #พริกคั่ว #ครกกระเดื่อง #ตำเอง #บ้านหนองแมวโคราช
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
