ช่วงนี้ 18again กำลังมา
ลองทำ 'ซุปกิมจิ' แบบง่าย ๆ ซดร้อน ๆ ซักชามระหว่างดูซีรีส์ไหมคะ ?
เวลาไปร้านอาหารเกาหลี เราเชื่อว่าหลาย ๆ ท่านคงสั่งซุปกิมจิมาหม่ำ ๆ ร่วมกับหมูย่างหรือไก่ทอดอย่างแน่นอน
แล้วก็มีอีกหลายคนที่ไม่ชอบเจ้าเมนูนี้อีกเช่นกัน บางคนว่ามันเปรี้ยวไป บางคนก็ว่าน้ำซุปมันข้นแน่นไปหน่อย บ้างก็ว่าเหมือนแกงส้มไทย 😂😂
เพื่อแก้ปัญหาต่าง ๆ เราที่กำลังว่างงาน (มาก) เลยลองทำ research และทดลองหารสชาติกลางที่ถูกปากเราและคุณพ่อ จนได้เป็นสูตรนี้ ง่ายมากกกกกกกกกค่ะ
มาดูส่วนผสมกันก่อนเลย ~
รอบนี้ส่วนผสมเยอะนิดนึงค่ะ
เริ่มต้นที่พระเอกของเราก่อน 'กิมจิ' นั่นเองค่ะ เราแนะนำว่าควรเลือก base on รสชาติกิมจิที่เราชอบ อย่างเราไม่ชอบเปรี้ยวแหลมจนเกินไป เลยเลือกยี่ห้อนี้ค่ะ (เหมือนว่าเจ้านี้จะมาจากเกาหลีแท้ ๆ เลย)
เนื้อสัตว์วันนี้เราใช้หมูหมักค่ะ หมูเราหมักด้วยน้ำมันงาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
ผักอีก 2 อย่างที่เราใช้วันนี้เป็น 'หัวหอมใหญ่' ค่ะ เราชอบกินเล็ก ๆ นิ่ม ๆ เลยตัดเล็กหน่อย ใครชอบ texture อื่นอาจจะตัดใหญ่กว่านี้ได้ค่ะ ส่วน 'ต้นหอมญี่ปุ่น' ช่วงลำต้นขาว ๆ เราจะใส่ในซุปด้วยค่ะ ส่วนตัวใบเราจะใส่ตกแต่งให้สวยงามค่ะ 🍃🍀
ต่อมาคือ 'เต้าหู้นิ่ม' ค่ะ ถ้าสังเกตเราใช้ยี่ห้อเดียวกับกิมจิ เราใช้เพราะว่ามันดูเกาหลี๊ เกาหลีดีค่ะ 555555555 แต่ยี่ห้อนี้ราคาค่อนข้างสูง (ประมาณ 7* บาท) แนะนำว่ายี่ห้อของไทยก็ใช้ได้นะคะ ราคาจะ drop ลงไปหน่อย พอน่ารัก 💕
ส่วนสุดท้ายคือส่วนเครื่องค่ะ โดยปกติหลาย ๆ คนจะใส่เจ้า 'โคชูจัง' ลงไปเหมือนใส่เครื่องแกงส้มเนอะ แต่เราเคยอ่านทวิตมาแล้วไปเจอทวิตว่า 'รู้ไหมว่าซุปกิมจิจริง ๆ เค้าไม่ใส่โคชูจังนะ' อ่าว 🤣🥲 ... เราเลยไปดูคลิปสาธิตทำซุปกิมจิจากร้านกิมจิ 7 นาทีร้านดังของเกาหลีมาคะ แล้วเขาไม่ใส่จริง ๆ ด้วย แต่ใส่ 'พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด' ลงไปค่ะ ซึ่งถ้าเพื่อน ๆ เวลาไปซื้ออุปกรณ์ทำกิมจิจะพบว่า พริกป่นเกาหลีมันมี 2 แบบ คือ แบบหยาบ และแบบละเอียด ซึ่งในเมนูนี้เหมาะกับแบบละเอียดมากกว่าค่ะ เนื่องจากมันจะช่วยให้ texture ละมุนมากกว่าแบบหยาบ ทั้งนี้ พริกป่นไม่มีก็ได้ค่ะถ้าหาไม่ได้ ไม่ใส่ก็อร่อยเหมือนกัน แค่ความเผ็ดอาจจะน้อยกว่านิดนึง
และหลาย ๆ คนอาจจะเห็นซอง 'เบสมิโสะ' อันนี้เรา adapt จากอีกหลาย ๆ สูตรในอินเทอร์เน็ตที่เขาใส่กัน เราลองใส่ดูแล้วจะทำให้ซุปเค็มขึ้นและละมุนจึงมาแนะนำค่ะ จริง ๆ แล้วเจ้าเบสเต้าเจี้ยวของแบรนด์เกาหลีก็มีนะคะ (สังเกตกล่องสีน้ำตาล ๆ ในเซ็ตกล่องโคชูจังสีแดง ซอสหมูย่างสีเขียว) แต่ด้วยความที่กล่องมันค่อนข้างใหญ่ เราก็ไม่รู้ว่าจะทำอะไรต่อเลยซื้อเป็นจากญี่ปุ่นมาทำค่เ 👍🏼👍🏼
แนะนำวัตถุดิบยาวมากรอบนี้ ไปลุยกันค่ะ !!
ขั้นแรกง่าย ๆ เลยค่ะ ต้มน้ำให้เดือด พาน้องหมูหมักไปลงอาบน้ำป๋อมแป๋มได้เลยย น้ำก็กะปริมาณเอานะคะ ชอบรสเบาอาจจะเกินครึ่งหม้อไปค่ะ แต่ถ้าชอบเข้ม ๆ ครึ่งหม้อก็ได้นะคะ ส่วนเราชอบเบา ๆ นวล ๆ น้ำเลยอาจจะเยอะหน่อยค่ะ (ในรูปคือน้ำดูอาจจะน้อย เราเติมน้ำเพิ่มไปค่ะหลังจากเริ่มต้มหมู 55555)
พาน้องเล่นน้ำ
พอหมูเริ่มสุกก็ใส่เจ้าหัวหอมใหญ่ลงตามไปเลยค่ะ ต้มน้องทั้งคู่ให้นุ่มนิ่มกันไป 🐷🐽
จากนั้นถึงเวลาของพระเอก 'กิมจิ' ด้วยความมักง่ายของเรา เทลงไปทั้งซองเลยค่ะ ทั้งน้ำทั้งผักกาด ไม่มีการตัดใด ๆ ทั้งสิ้น 55555 ใครมีพริกป่นจังหวะนี้ลงได้เลยค่ะ
บุ๊ง ๆๆๆ
ต่อไปช่วงปรุงรสค่ะ มิโสะอันนี้รสชาติเค็ม ไม่ควรใส่เยอะนะคะ ค่อย ๆ ใส่ ค่อย ๆ ชิม เดี๋ยวแก้ยาก 🥲 น้ำตาลหน่อย ๆ อร่อยแล้วใส่ลำต้นของต้นหอมญี่ปุ่น (ส่วนขาว) เต้าหู้ลงไป
เริ่มเหมือนที่ร้านยังคะ ? 555555
พอทุกอย่างเริ่มเข้าที่ โรยใบต้นหอมญี่ปุ่น ปิดไฟได้เลยค่ะ เสร็จแล้ววว
แดจังกึมยังงง
ตักเสิร์ฟให้แต่ละคนเลย
อาจจะดูเหมือนยากใช่ไหมคะกับการทำซุปกิมจิครั้งนี้ แต่ถ้าลองทำดูจะรู้ว่าไม่ได้ยุ่งยากมากในการทำ (แต่การเตรียมอาจจะเยอะหน่อย) รสชาติซุปกิมจิชามนี้จะเน้นความนิ่มนวลค่ะ ไม่เปรี้ยวกิมจิจัด ไม่ข้นไป ซดได้เรื่อย ๆ ได้เลย อาหร่อยยยย👍🏼
สำหรับ #ยอดกุ๊กยามตกงาน ขอลาไปก่อน คราวหน้าจะมาทำอะไรง่าย ๆ ตามสไตล์คนว่างงานนั้นต้องติดตามกันนะคะ ฝากเป็นกำลังใจให้เราด้วยน้าาาา 🥰😘🥰 สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ ❤️❤️
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
