เรื่องราวของเนยโกโก้
เนยโกโก้ทำอะไรได้บ้าง ?? เนยโกโก้ หรือภาษาต่างประเทศโก้ๆ ว่า โกโก้บัตเตอร์ ไขมันตัวนี้เราอาจจะยังไม่คุ้นเคยกันมากนัก ได้ยินชื่อแล้วก็ เอ๊ะ..เอ๊ะ..แล้วก็..เอ๊ะ !!
แต่รู้กันแล้วล่ะ ว่ามันเป็นเนย !!! แล้วยังไงต่อ..มีดียังไง..ทำอะไรได้บ้าง ?? นี่คือคำถามที่ได้ยินมาตลอด ตั้งแต่ปล่อยคำว่า "เนยโกโก้" ออกไป เพราะฉะนั้นจะช้าอยู่ใย มารู้จักมักจี่กับมันให้มากขึ้นตั้งแต่ตอนนี้เลยค่ะ
เนยโกโก้ ก็คือไขมันจากเมล็ดโกโก้ ถือเป็นไขมันพืชตัวหนึ่ง ในชีวิตปกติเราจะได้กินมัน จากการผสมอยู่ในช็อคโกแลตแท้ๆ ที่ไม่ใช่ช็อคโกแลตคอมพาวด์ และเนยโกโก้ ยังเป็นวัตถุดิบหลัก ที่ถูกนำมาใช้ในวงการเครื่องสำอางมากกว่าอาหาร เนื่องจากไขมันโกโก้มีราคาค่อนข้างสูง จึงไม่นิยมนำมาบริโภคกันอย่างแพร่หลายนัก ใส่เครื่องสำอางขายได้ราคากว่าทำนองนั้น *'*
ความดีงามของเนยโกโก้ ถือว่าเป็นพันธมิตรกับร่างกายมนุษย์มากๆ ค่ะ ลักษณะของตัวไขมัน มีสีขาวนวลๆ หากอยู่รวมกันเยอะๆ จะส่งกลิ่นโกโก้อ่อนๆ แต่ถ้าแบ่งมาประกอบอาหาร จะไม่มีกลิ่นรบกวน เนื้อเนยถือเป็นวัตถุที่เป็นของแข็ง แต่จะแข็งแบบเปราะ หรือกรอบ ลองนึกถึงการหักช็อคโกแลต ป๊อกๆ นั่นเลย
เมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้องเฉยๆ ก็จับตัวเป็นก้อน เซ็ตตัวเป็นก้อนได้เพียงอุณหภูมิ 24-25 องศา เรียกว่าไม่ต้องแช่เย็นก็จับตัวกันได้เป็นอย่างดี ส่วนจุดหลอมเหลวจะเริ่มที่ 35-40 องศา เพราะฉะนั้นเมื่อเรานำไปอมไว้ในปาก เนยโกโก้จะละลายในปากได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ทิ้งความเคลือบมันใดๆ ไว้ในปากเลย เพดานปากจะไม่ถูกรบกวนด้วยความลื่นปรื๊ดๆ ใดๆ >~<
อย่างที่เราจะคุ้นเคยคำโฆษณาของช็อคโกแลตยี่ห้อหนึ่งที่บอกว่า "ละลายในปากไม่ละลายในมือ" เขาก็เอาเรื่องจริงของ เนยโกโก้ตัวนี้มาพูดนั่นแหละค่ะ
ด้านสารอาหารนั้นเล่า ก็อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลาย โดยเฉพาะ "V.อี" กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่พอเหมาะพอดีกัน โดดเด่นสุดในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระ มีกรดโอเลอิกตามธรรมชาติ ซึ่งโอเลอิกเนี่ยนะคะ....ถ้าเคยสังเกตผ่านตามาบ้าง ในน้ำมันพืชบางรุ่น ก็จะมีการเติมตัวนี้เพิ่มเข้าไป เพื่อให้น้ำมันของตัวเองมีสารอาหารเพิ่มขึ้น แต่ในเนยโกโก้ไม่ต้องเติม เพราะนางมีเองด้วยตัวเองไม่ต้องง้อใครเลยค่ะ ^^
นอกจากนั้นแล้ว ก็ยังมีกรดลอริก สเตียริก ปล์ามเมติก ที่มีผลด้านการฟื้นฟูเซลล์ ซึ่งตรงนี้ล่ะค่ะ คุณสมบัติโดดเด่นที่นำมาใช้ในเครื่องสำอาง ถ้าเครื่องสำอางตัวใดมีไขมันโกโก้ผสม สรรพคุณอล้าอลัง ราคาจะพุ่งขึ้นเลยทีเดียว . ยกตัวอย่างเครื่องสำอางที่คุ้นๆ ง่ายๆ จับต้องได้ ก็วาสลีนกระปุกจิ๋ว ที่ผสมโกโก้บัตเตอร์ ตัวนี้เราก็ใช้อยู่ค่ะ มันจะมีความชุ่มชื้น รักษาเซลล์ผิวได้เป็นอย่างดี มีผลโดยตรงทั้งผิวและผมเลยนะคะ
และแร่ธาตุอย่างอื่นอีกล่ะ ไม่ว่าจะเป็น สังกะสี กระเบื้อง ยาแนว !! อ่ะๆ กระเบื้อง ยาแนว นี่ไม่ใช่ละ >,< โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม ก็เข้าแถวต่อคิวกันเป็นระเบียบ อยู่ในเนยโกโก้ด้วย โดยเฉพาะตัวเด่นที่กล้าวข้างต้น วิตามิน E ที่จะผลิตคอลลาเจนทำหน้าที่ป้องกันอนุมูลอิสระ ไม่ให้เข้ามาทำปฏิกิริยาใดๆ ในร่างกายเรา ยังไม่จบ ฝแต่เพียงเท่านี้ วิตามิน K ที่ช่วยเรื่องการแข็งตัวของเลือด ข่วยเรื่องการสมานแผลได้มากด้วยค่ะ
และด้วยกรดไขมันจำนวนมากแต่หลากหลาย มันจะดาหน้าเข้าไปในหลอดเลือด ช่วยปรับสมดุลเลือด ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทั้งดีและไม่ดี อยู่ในจุดที่สมดุลกันด้วย อีกทะงไขมันที่ไร้ความหนืด มันก็จะไม่เกาะติดหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดไม่อุดตันง่ายๆ และเมื่อหลอดเลือดไม่มีอะไรอุดตัน เลือดก็ไหลเวียนสะดวก ทีนี้ล่ะส่งผลดีทั้งระบบในร่างกาย ไม่ว่าจะสมองหรือหัวใจ และระบบประสาท กระชุ่มกระชวย ร่าเริง ดี๊ด๊ากันไปเลยร่างกายเรา
และเคยได้ยินหรือไม่ กินช็อคโกแลตแล้วจะอารมณ์ดี มันมาจากสาร "ธีโอโบรมีน" ในไขมันโกโก้ค่ะ ถ้ากินช็อคโกแลต ซึ่งแน่นอนว่าต้องมีไขมันโกโก้ในนั้น และถ้ากินช็อคโกแลต พร้อมเคี้ยวเนยโกโก้ไปด้วย ก็จะยิ่งเพิ่ม "ธีโอโบรมีน" เข้าไปปฝกระตุ้น เอ็นโดรฟิน ในร่างกาย เรียกว่าไปปลุกความร่าเริงในตัวคุณนั้นล่ะ . ทีนี้เราก็จะอารมณ์ดี ดี๊ ดี เกินดี นั่งขำกับเงาในกระจกก็ยังไหว เอิ่มมม ...อันนี้ก็จะหนักเกินไปมั๊ย 5555 .
แต่ที่บอกว่ากินหวานแล้วอารมณ์ดี อันนี้ไม่น่าจะเกี่ยวนะคะ เพราะน้ำตาลไม่ได้มี "ธีโอโบรมีน" หนา เพียงแต่ช็อคโกแลตที่เรากินมันหวาน ก็เลยเรียกว่ากินหวานแล้วอารมณ์ดี จริงๆ เราต้องกินเนยโกโก้ ที่มีอยู่ในช็อคโกแลตต่างหาก ถึงจะตรงจุดประสงค์ในข้อนี้ค่ะ . อ่ะ โหววว นะ เขียนไปเขียนมา มันก็มากมายก่อยกองเลยเชียว ความดีของเนยโกโก้เนี่ย ความไม่ดีมีข้อเดียวกระมัง .... "ราคาสูง" ไปนิดดดส์ .
แต่ไขมันอะไรก็แล้วแต่ไม่ว่าจะดีเลิศขนาดไหน ร่างกายมนุษย์ก็ไม่ได้ต้องการอะไรซ้ำๆ นะคะ อะไรที่มากเกินไป ก็อาจจะส่งผลเสียได้ เรียกว่าเอาเนยโกโก้ไว้เป็นทางเลือก สลับทานกับไขมันชนิดอื่นๆ เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารที่สมดุลกัน แบบนี้จะเหมาะสมมากกว่าค่ะ . และคำถามที่ค้างไว้ "เนยโกโก้" ทำอะไรได้บ้าง ในเมื่อมันคือไขมันตัวหนึ่ง มันก็จะทำหน้าที่ในการประกอบอาหาร ในฐานะของไขมัน แต่จะเป็นสูตรที่ใช้ไขมันเหลวนะคะ เพราะเนยโกโก้แบบก้อน จะไม่สามารถตีขึ้นฟูได้เหมือนเนย ก่อนใช้งานจะต้องละลายให้เหลวก่อน แล้วก็ใช้ทดแทนในส่วนของไขมันได้ ได้หมดเลย ไม่ว่าจะเมนูคาวหวาน อาหารเบเกอรี่ .
ใครมีเนยโกโก้ อยู่ในมือแล้ว อย่าเก็บนิ่งๆ ไว้เฉยๆ นะคะ มาลองสนุกกับไขมันตัวดี ตัวนี้กันให้ไวค่ะ . ส่วนวันนี้มีเมนูประเดิมเนยโกโก้ง่ายมากๆ มาฝาก เห็ดผัดเนยโกโก้ กับวัตถุดิบเพียง 3-4 อย่าง ลงมือ 5 นาทีจบ...ได้ทานกันแล้ว ^^ แล้วไว้จะค่อยๆ ปล่อยเมนูออกมาอีกทีนะค้าา คลิปสาธิตในยูทูปลิงค์นี้ได้เลยค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
