[กินข้าวรึยัง?] กินข้าวรึยัง? ประโยคคลาสสิก ที่บางคนก็แค่ถามไปอย่างนั้นแหละ บางคนก็อาจจะ หมายถึง คุณกินข้าวมาแล้วรึยังจริงๆก็ได้ และ เป็นประโยคขั้นต้นในการที่จะชวนใครสักคนไปกินข้าวด้วยกัน

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

กินข้าวรึยัง?

•

11 ก.พ. 2021 เวลา 10:00 • อาหาร

กินข้าวรึยัง?

ประโยคคลาสสิก ที่บางคนก็แค่ถามไปอย่างนั้นแหละ

บางคนก็อาจจะ หมายถึง คุณกินข้าวมาแล้วรึยังจริงๆก็ได้

และ เป็นประโยคขั้นต้นในการที่จะชวนใครสักคนไปกินข้าวด้วยกัน

จุดเริ่มต้น

อยากจะมีพื้นที่ในการแลกเปลี่ยน ประสบการณ์ในการกิน การทำอาหาร เนื่องจากเป็นคนที่กินเก่ง สรรหาจะกิน

ชอบบอกเล่าเรื่องราวอาหารต่างๆ ที่ได้ทำ ได้กิน

ชอบอธิบายยาวมากๆๆๆ จึงอยากจะมีพื้นที่ในการเก็บความรู้สึก เรื่องราว และได้แบ่งปันให้คนอื่นด้วย

วันนี้บทความแรก เราจึงขอนำเสนอเมนู

ขนมหม้อแกงเผือก

เป็นเมนูแรกที่ได้ทำตอนซื้อเตาอบมาใหม่

ตั้งใจมากว่าถ้ามีเตาอบสิ่งแรกที่อยากทำมากที่สุด คือ ขนมหม้อแกง

จดสูตรๆ

ไข่เป็ด 10 ฟอง

น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม

กะทิ 2 ถ้วยตวง

เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม

น้ำมันหอมเจียว 1/4 ถ้วยตวง

*หัวกะทิหยอดหน้า และ หอมเจียว

ขนมหม้อแกง

เริ่มต้นจากการ ปอกเปลือกเผือก หั่นแล้วนำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาอยู่ประมาณ 25-30 นาที หรือไม่ก็อาจจะลองเอาส้อมจิ้มดูว่ามันนิ่มสุกดีรึยัง แล้วนำมาบด เนื่องจากอุปกรณ์บ้านๆ มีไม่มาก ก็เลยใช้ส้อมบี้ๆเอา ง่ายดี

ทำหอมเจียว ซอยหอมแดง แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ไฟอ่อนๆ พอเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเหลือง รีบตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันไว้ อย่าปล่อยให้สีเข้มเกินไป เพราะว่า พอตักขึ้นมาพักแล้วความร้อนยังมีอยู่ สีของหอมเจียวจะเข้มไปอีกเฉดนึงเลย บางเทคนิคอาจจะบอกว่า พอเริ่มเปลี่ยนสีให้ปิดแก๊ส แล้วเจียวต่ออีกสักพักให้ได้สีเหลืองสวย ก็แล้วแต่จะไปปรับใช้กันเอาเด้อ

น้ำมันอย่าทิ้ง ต้องเอาไปคนตัวหม้อแกง

ขยำไข่เป็ด น้ำตาลมะพร้าว กะทิ ใช้ใบเตยมาขยำๆด้วยจะได้ลดกลิ่นคาวของไข่ ให้เข้ากันพอน้ำตาลละลายหมด ก็นำไปกรองด้วยกระชอน อีกที

ถึงเวลานำทุกอย่างมารวมกัน

เผือก และส่วนของเหลว ไข่เป็ด น้ำตาลมะพร้าว กะทิ ที่เราขยำไว้มาคนรวมกัน เทลงใส่กระทะ ที่มีน้ำมันหอมเจียวอยู่ (นี่คือเหตุผลที่เราเจียวหอมก่อนเพื่อเอาน้ำมัน)

คนจนส่วนผสมข้นขึ้น 60% สังเกตเอาที่มันไม่เหลว ไม่ข้นจนแห้ง เพราะอย่าลืมว่าเราต้องเอาไปอบอีก

ตักใส่พิมพ์ จะใหญ่ จะเล็ก จะใส่ถ้วย ถาด ก็แล้วแต่เลยจร้า อันนี้ใช้ถ้วยฟรอยด์ขนาด 100ml จะได้อยู่ 13-14 ถ้วย

หยอดหน้าตอนท้ายด้วยหัวกะทิ หากซื้อมาเป็นกะทิกล่อง อย่าเพิ่งเขย่านะ เทส่วนแรกออกมาก่อน มันจะมีความข้นมันมากกว่า แต่หากไม่ได้เทออกมาก่อน ก็ใส่ๆไปเถอะ อย่าคิดเยอะ

อ่ะ...อบได้

ใช้อุณหภูมิการอบ 200 °c เวลา 35-40 นาที

กลิ่นกะทิ หอมตลบอบอวลไปทั่วทั้งบ้านเลยจร้า

เตรียมช้อนเลยๆ

ติ๊ง!! เสียงแห่งความสุขมาถึงแล้ว

เรียบร้อยละจร้า

พร้อมทานโรยหอมเจียว ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

ทานได้เพลินมาก สูตรนี้ความหวานอยู่ในระดับที่พอดี สำหรับคนที่ชอบหวานอาจจะต้องเพิ่มน้ำตาลไปอีกหน่อยปรับได้ตามใจชอบเลย

หอมเจียวกับขนมหม้อแกงคือของคู่กัน

อาหารไม่มีถูกผิด หรืออะไรที่ตายตัว ต้องลองปรับ ลองทำกันดูน้า แล้วแต่จะชอบ ชิมก่อน ไม่โอเค ก็แค่ปรับ ลด เพิ่มเติม

หวังว่าบทความนี้อาจจะมีประโยชน์สำหรับใครก็ตามที่ได้อ่าน

และขอบคุณจากใจจริงๆ สำหรับคนที่อ่านมาจนจบถึงตอนนี้

ไว้จะมาเล่าให้ฟังใหม่น้า ^^

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน