Omakase ที่เชฟขับ Ferrari
Omakase ที่เชฟเป็นเจ้าของหมู่บ้าน
Omakase ที่เชฟตกปลาเอง
Omakase ที่เชฟใช้ปลาไทย 100%
Omakase ที่เชฟเป็นบาร์เทนเดอร์ระดับโลก
Omakase ที่คุ้มที่สุดที่เคยกินมา
ต้องเชฟ ตั้ม แห่ง Kaijin !!!!!!!!
วันนี้มาที่ร้าน Kaijin ร้านที่ใช้ปลาไทย 100% แถมเชฟขับเรือไปตกปลาเอง ต้องบอกว่า หาแบบนี้ได้ที่ไหน ถ้าไม่ใช่พี่ตั้ม 5555555555
รีวิวคอร์ส 5,500++
คอร์สพิเศษ Valentine Course
Omakase 16 courses & 4 Cocktail pairings
ติดตามพี่ตั้มตามช่อง Youtube ต่างๆมานานหลายปี อยากกินฝีมือแกมานานมากละ ด้วยความเป็นคนเก่งในด้านการเล่นแร่แปรธาตุ เอาวัตถุดิบมาทำยังไงก็ได้ ให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ด้วยเทคนิคทางอาหารที่พี่แกเรียนรู้มา อยากชิมฝีมือแกซักครั้ง
เริ่มต้นเมื่อไปถึง ร้าน Kaijin ตั้งอยู่ภายในร้าน Vapor ซึ่งเป็นร้านของพี่ตั้มเช่นกัน (ได้ข่าวว่าปูดองอร่อย) บรรยากาศดีมาก มองเห็นบึงน้ำที่อยู่ใจกลางหมู่บ้านนิชดาธานี ที่มีสัตว์น้ำ ขนาดใหญ่น้อยมากมายในบึงนั้นๆ วันดีคืนดี พี่ตั้มก็ตกเอามากิน ทำ Content อยู่บ่อยๆ
โดยรวม เป็นการมาดูการแสดงโชว์ของเชฟตั้มเลย เทคโนโลยีอาหารของเค้า ค่อนข้างแปลกใหม่ในวงการ Omakase มาก มีการใช้ไนโตรเจนเหลวมาทำ Cerviche เอ้ออ อร่อยมากเลยเมนูนี้ รวมทั้งการครีเอท คอร์ส เป็นการเล่าเรื่องราวของความรัก ตั้งแต่จีบกันใหม่ๆ แปลเปลี่ยนเมนูเป็นช่อดอกไม้ เป็นการบอกรัก เป็นสีมันต่างๆ โคตรดีอะ รวมทั้งมี pairing Cocktail ไปด้วย ซึ่งพี่ตั้มแกเป็นระดับแชมป์โลกด้วยนะ อร่อย เมาเลย 5555555
มี Hotate Wellington ด้วย ให้เป็นอันดับ 1 ของวันนี้ อย่างฉีก อันนี้ยอมใจพี่แกเลย อร่อยมากขอบอก ที่แรกของโลกเลยครับเมนูนี้ แกฟรีส Hotate ด้วยไนโตรเจนเหลว แล้วเอาออกมาห่อด้วยชีส และแป้ง พออบออกมา Hotate ยังเป็น Sashimi อยู่อะ โคตรสุดเลยเมนูนี้
ก่อนเริ่มทานมีการถ่ายรูปเป็นที่ระลึก ไอเราก็ว่าถ่ายไปทำไม ตอนท้ายมีการเอารูปเราไปทำเป็นการ์ตูน แปะบนคอร์สของหวานให้ด้วย น่ารักมากมากมากมาก
แต่ต้องยอมรับ หลังจากที่กิน Omakase ปลาไทยมาถึง 2 รอบแล้ว แบบเปิดใจสุดๆ ยังคิดว่าปลาไทยสู้ปลาญี่ปุ่นไม่ได้จริงๆ ทั้งพี่เชฟตั้งใจนำเสนอปลาในรูปแบบที่ดีที่สุดเท่าที่ทำได้แล้ว ทั้งควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นทาง จนมาเสิร์ฟ ด้วยรสชาติ ด้วยเทกเจอร์นั้น ยังคิดว่า อาจจะต้องพัฒนารสชาติเพิ่มขึ้นไปอีก ซักวันอาจมีกรรมวิธีที่เหมาะกับปลาบ้านเราทำให้สุดยอดได้มากกว่านี้ แต่เอาจริงๆ ญี่ปุ่นเค้าทำกันมาเป็น 100 ปี แต่ปลาไทยเราพึ่งหันมาลองได้ไม่กี่ปี ยังไงอนาคตมันต้องดีกว่านี้สิ
สรุปคือ ถือว่าเป็น Omakase ที่คุ้มมาก สนุกมาก เป็นคอร์สที่ประทับใจ ความตั้งใจ การคิดค้น การเล่าเรื่องของเชฟตั้ม รังสรรค์เมนูออกมาได้ดีมาก ให้เกียรติวัตถุดิบทุกตัว ยังไงเป็นกำลังใจให้เชฟตั้มต่อไปนะครับ พัฒนาวัตถุดิบไทยๆ ให้อร่อยทีกเทียมวัตถุดิบทั่วโลก เปลี่ยนจากประมงเชิงพาณิชย์เป็นประมงเชิงคุณค่า และอาหารทะเลบ้านเราจะต้องสุดยอดที่สุดแน่นอน ร่วมกันสนับสนุนพี่ตั้มเค้ากันน๊าาาาา
#19
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
