กิน อย่าง อาร์ต เข้าครัว🍽
เมื่อวานออกไปธุระข้างนอก มีโอกาสได้แวะตลาดแฮปปี้แลนด์
ใหม่(เส้นถนนเสรีไทย) เพิ่งเคยไปครั้งแรก วินาทีแรกหลังจากลงจากรถ เจอแผงขายอาหารทะเลสดๆ มีปลาหลากหลายชนิดทั้งกระพง เก๋า กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึก ฯลฯ ยืนงงสักพัก เหลือบไปเห็นปลาทราย เลยอยากเอามาทำทอดขมิ้น
ถ่ายรูป วางตกแต่งให้สวยงาม
เลือกแค่พอกิน8ตัวประมาณ3ขีด 80บาท พ่อค้าเค้าขอดเกล็ดให้ เราแค่มาล้างต่ออีกสัก สอง สามน้ำ เพื่อล้างเกล็ดที่ติดมานิดหน่อย
สดๆตาใสกิ๊งงงง
เมื่อล้างทำความสะอาดเรียบร้อย บั้งข้างลำตัวปลาเล็กน้อย เพื่อให้ความร้อนกระจายเข้าไปในปลาได้เร็วขึ้น เตรียมเครื่องหมักปลากัน
1.กระเทียม ทั้งเปลือก
2.พริกไทย
3.ขมิ้น
นำทุกอย่างโขลกรวมกัน แต่กระเทียมไม่ต้องแหลกมาเพราะเราจะเอาไปทอดตอนหลังให้กรอบ ไว้โรยหน้า
4.เครื่องปรุง น้ำปลา เกลือป่น
คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ ขยำด้วยมือ
นำเครื่องที่โขลกไว้ลงหมักกับปลา ให้ทั่วๆ แต่เราจะใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปเพิ่มอีกสักนิด เพื่อเพิ่มความกรอบให้กับปลา
ใส่กระทะทอด ให้เหลืองกรอบ
🔥ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วม เร่งไฟให้แรง ค่อยๆทะยอยหย่อนปลาลงทอด ทอดให้เนื้อปลามีความตึงสักหน่อยแล้วค่อยกลับให้สีสวย เหลืองกรอบดี แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
🤔แต่!!!!!เราจะไม่ใส่เครื่องที่โขลกหมักปลาลงไปทอดด้วยกันนะ จะไหม้ซะก่อนปลาสุก จะขมกินไม่อร่อย และทำให้เสียรสชาติไป ค่อยๆเจียวไฟอ่อนๆให้เหลือง กรอบ แล้วตักมาโรยปลา กระเทียมเจียวติดเปลือกที่มีรสชาติ เค็มนิดๆ หอมขมิ้นอร่อยมาก
ยังๆ เรายังขาดน้ำจิ้ม ต้องไปให้สุดทางงงง
เครื่องน้ำจิ้ม แซ่บๆ
น้ำจิ้มเราก็เป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วๆไปแหละ
ที่มีรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู แต่เราเพิ่มความหอมอีกเลเวลนึงด้วยการใส่ใบสะระแหน่ ลงโขลกด้วยจะได้กลิ่นของความสดชื่น เรียกน้ำย่อยได้ดี
โขลกไม่ต้องให้ละเอียดมาก พอมีเนื้อให้ได้กัด
ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ แล้วแต่ชอบเลยเค็ม เปรี้ยว หวานนิดๆ แค่นี้ก็ฟินนนนนน
แล้วกลับมาพบกันใหม่ ขอตัวไปกินก่อนนะ
#กินอย่างอาร์ต
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
