Homemade Chocolate Truffles
Homemade Chocolate Truffles
สุขสันต์วันวาเลนไทน์ย้อนหลังจ้าทุกคน เนื่องด้วยเรายังติดอยู่ในควันหลงวันวาเลนไทน์อยู่ (อินเลิฟยังไม่หายงี้) เราเลยจะมาแบ่งปันสูตรการทำ Homemade Chocolate truffles (ช็อคโกแลต ทรัฟเฟิล) ให้ค่ะ เพิ่งเคยทำครั้งแรกติด ๆ ขัด ๆ นิดหน่อย แต่ออกก็รสชาติเข้มข้น หอม อร่อย น่ารักมาก (ทำเองชมเองอีกแหละ) เป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ได้ไม่หยอกเลย แต่ในเมื่อตอนนี้มันเลยวันวาเลนไทน์มาแล้ว ก็ทำกินเล่นหรือว่าเก็บสูตรไว้วันพิเศษรอบหน้าก็ได้นะ
มา ๆ บ่นเยอะละ ไปดูขั้นตอนการทำกันเถอะ เย้ !
ขอบคุณสูตรต้นฉบับจาก : https://www.pardonyourfrench.com/classic-french-chocolate-truffles
ส่วนผสม
ส่วนผสม
ดาร์คช็อคโกแลต 60% ขึ้นไป = 300 g.
Heavy Whipping Cream = 220 ml.
Vanilla Extract = 1 ช้อนชา (เราไม่มีอะ เลยไม่ใส่)
สตรอวเบอร์สด (ในรูปมันสีขาว แต่เราทิ้งไว้ในอุณหภูมิจนมันแดงเลยนะ)
คัพเค้กช็อคโกแลต หรือบราวนี่เข้มข้น
ชีสเค้ก (ให้ใช้แบบชีสเค้กอบนะคะ)
ผงโกโก้
โอรีโอ้ (บด)
คุกกี้ (บด) (เราลืมถ่ายคุ้กกี้)
พลาสติกสำหรับแรปอาหาร
น้ำแข็ง
หมายเหตุ : บางสูตรก็ไม่มีไส้ บางสูตรก็มีแค่ช็อคโกแลต ใช้วัตถุดิบที่เราสะดวกเลยนะคะ
วิธีทำ
1) ใส่น้ำลงในหม้อเล็ก เปิดไฟอ่อน จนน้ำเริ่มเดือด
2) นำชอคโกแลคหั่นเล็กกับวิปปิ้งครีมใส่ในถ้วยเหล็กใหญ่ (ถ้วยเล็กต้องมีขนาดใหญ่กว่าหม้อน้ำ) นำถ้วยเหล็กวางไว้บนหม้อที่น้ำเดือด
3) วางไว้แป๊บเดียวนะคะ จนรู้สึกว่าวิปปิ้งครีมเริ่มอุ่น ถ้ายังไม่รู้ก็ลองเอามืออังไว้ดูว่าร้อนหรือเปล่าก็ได้ค่ะ
4) ใช้ตะกร้อมือคนจนช็อคโกแลตละลายเข้ากับวิปปิ้งครีมจนเป็นเนื้อเดียว (ใส่ Vanilla Extract ในขั้นตอนนี้จ้า)
5) รอจนช็อคโกแลตเย็น ก็แรปใส่ตู้เย็นไว้ อย่างต่ำ 1 ชั่วโมงนะคะ
6) ระหว่างรอช็อคโกแลตเซทตัว เราก็เอาชีสเค้กกับคัพเค้กชอคโกแลตมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ (กลมเปล่าวะ 5555555) แล้วเอาไปแช่เย็นค่ะ อย่าลืมแรปด้วยนะคะ
7) สตรอวเบอร์รี่ หั่นให้สวยงาม แช่เย็นไว้อีกเหมือนกัน
8) พอช็อคโกแลตเซทตัวแล้ว ก็มาเริ่มปั้นช็อคโกแลตกัน (ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายมานะคะ เพราะมันเลอะมาก)
คร่าว ๆ ก็คือนำพลาสติกแรปอาหารวางไว้บนจาน ตักช็อคโกแลตวางไว้บนแรป เกลี่ยช็อคโกแลตให้แบน ๆ กว้าง ๆ พอที่จะวางและคลุมไส้ทั้งหมดได้ (ขั้นตอนนี้จะยากนิดหน่อย พยายามอย่าจับช็อคโกแลตโดยตรงนะคะ มันจะเละมือและอุณหภูมิในตัวเราจะทำให้ช็อคโกแลตละลาย) พยายามจับช็อคโกแลตผ่านแรป กลิ้งให้มันกลม ๆ
จากนั้นนำช็อคโกแลตที่กลมแล้ว (มั้ง) ไปคลุกกับดิปปิ้งที่เราเตรียมไว้ค่ะ
ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกันไปเรื่อย ๆ
พอได้แล้วก็ไปแช่เย็นอีกรอบ เพื่อให้ช็อคโกแลตเซทตัวค่ะ
ขั้นตอนนี้จับน้ำแข็งบ่อย ๆ มือจะได้เย็นนะคะ
9) จากนั้นก็ทำแพคเกจจิ้งของขวัญเตรียมส่งมอบค่ะ อิอิ
ถ้าเป็นในเว็ปทำอาหารเขาจะไม่ได้แรปพลาสติกเหมือนของเรานะ แต่อันนี้เรากลัวมันหกเละเทอะกล่องอ่ะ
มาผ่าดูไส้ข้างในก่อน ที่ผ่าออกมาจะมีไส้สตรอวเบอร์รี่สดกับไส้ชีสเค้ก ไส้เค้กช็อคโกแลตมีน้อย จับยังไงก็หาไม่เจอ เราเลยผ่ามาแค่สองอันนี้
จบละจ้า
Happy Valentine’s day ค่า
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
