วันนี้ขอเสนอคำเมือง คำว่า “ บะค้อนก้อม ”
บะค้อนก้อม หรือภาคกลางเรียกว่า มะรูม ผักพื้นบ้านไทยอีกชนิดหนึ่งที่มากประโยชน์ และยังมีสรรพคุณทางยาอย่างมหัศจรรย์ มีประโยชน์ตั้งแต่รากไปจนถึงใบ นอกจากมีประโยชน์แล้วยังนำมาปรุงอาหารได้อย่างอร่อยอีกด้วย
ซึ่งในแต่ละพื้นได้มีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันไปแต่ที่เหมือนกันคือ ความอร่อย อาหารในแต่ละพื้นที่จึงมีเสน่ห์ที่น่าประทับใจใส่ความเป็นเอกลักษณ์ ความโดดเด่นในแต่ละ พื้นได้อย่างลงตัวและน่าลิ้มลอง เช่นเดียวกันกับทางเหนือเราอย่างครั้งนี้จะได้นำเสนอ “แกงบะค้อนก้อม” หรือ แกงมะรูม ซึ่งจะแกงใส่กระดูกหมู ใส่ปลาแห้งก็ได้แล้วแต่ความชอบ ขอนำเสนอคราวๆในเรื่อง น้ำพริกเครื่องแกง และขั้นตอนการทำกันนะครับ ตามแบบฉบับ ของผมนะครับ ครั้งนี้ไม่ได้ถ่ายรูปเครื่องแกงให้นะครับ
เครื่องแกง
1. พริกแห้ง 9-11 เม็ด
2. กระเทียม 1 หัว
3. หอมแดง 2-3
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
** ใส่ปลาร้านิดหน่อยแล้วแต่ความชอบนะครับ **
ว่าด้วยวิธีการแกง
1. ต้มน้ำกระดูกให้เดือด
2. ใส่มะรูมลงไปลง
3. พอมะรูมเปื่อยพอดีแล้วผัดน้ำพริกเครื่องแกงให้หอมแล้วใส่ลงไป ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงไปสัก 3-4 ลูก ชิมรสชาติ ยกลงจากเตา
คำนี้สุดๆเลยครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
