สังขยาฟักทอง (แบบพังๆ) ?
เรามักจะเห็นภาพถ่ายอาหารที่สวย หรือ น่ากินมากๆ
ที่ใครหลายๆคนมักชอบแชร์กันบนโลกโซเชียล
อาหารที่น่าตาพร้อมทาน สวยงาม ไม่มีตำหนิ
แต่...จะมีสักกี่คนที่จะมาเล่าเบื้องหลังความพัง พัง พัง
มาค่ะ วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟัง
กินข้าวรึยัง?
จุดเริ่มต้นของเจ้าฟักทองชิ้นนี้
มาจากพี่สาวคนนึงที่รู้จัก เขาให้เรามา
ในตอนนั้นก็ไม่ค่อยมีเวลาว่าง และยังไม่รู้ว่าอยากจะทำอะไรดี ก็เลยวางฟักทองทิ้งไว้ก่อนละกัน
จนเวลาล่วงเลยมาประมาณ 3 อาทิตย์กว่า นานมากจนเกือบจะลืมไปแล้วด้วยซ้ำ จากฟักทองที่ได้มาครั้งแรกเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นเหลืองส้ม
~~ ฉันต้องทำ ทำอะไรสักอย่างแล้ว
~~ให้เธอนี้ ไม่แคล้วไม่คลาดกัน...
อ่ะ สังขยาฟักทอง เนี่ยแหละ น่าจะง่ายที่สุด
กินข้าวรึยัง?
เริ่มต้นจัดการ เจาะฟักทองก่อน
แนะนำว่าให้หามีดคมๆ หนาๆ ด้วยนะ
เพราะฟักทองที่ได้มาค่อนข้างแข็ง
เราใช้อีโต้สับลงไปเลย
คว้านเมล็ดฟักทองออก (ถ้าเป็นฟักทองแก่ แบบนี้ก็เอาเมล็ดไปตากแดด แห้งแล้วก็นำไปปลูกเป็นต้นฟักทองต่อได้นะ)
หลังจากนั้นล้างน้ำให้สะอาดคว่ำทิ้งไว้ก่อน
ต่อไป...หาสูตรทำสังขยา
แต่ด้วยครัวที่มาทำวันนี้ บ้านทั่วๆไป ก็สามารถทำตามได้
เนื่องด้วยไม่ใช่ครัวที่จะต้องมีอุปกรณ์การชั่ง วัด ตวง
สูตรในวันนี้ก็จึงออกมาแบบ กะ กะเอาละกัน
กินข้าวรึยัง?
สูตร สังขยาฟักทอง (แบบกะๆ)
ไข่เป็ด 5 ฟอง
เกลือนิดหน่อย
กะทิ 1 กล่อง (ขนาด 250 ml)
น้ำตาลมะพร้าว 6 ช้อน (ช้อนแกงสั้น)
*น้ำตาลมะพร้าวที่เราซื้อมามันจะเป็นถุง แบบเหมือนทุบๆมาแล้ว
ใบเตย 6 ใบ (สำหรับนำมาขยำ)
ใส่ทุกอย่างเทรวมกัน แล้วขยำๆ จนน้ำตาลละลาย ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็นำมากรองด้วยกระชอน
เพื่อลดฟองอากาศ และเนื้อสังขยาจะได้เนียนๆ
หากบ้านใครจะกรองผ้าขาวบาง บีบ ผ่านกระชอน ก็ย่อมได้ จะเนียนเข้าไปอีก
...ระหว่างนี้เติมน้ำใส่ซึ้งนึ่งตั้งไฟรอก่อนเลย
หลังจากนั้นก็เทส่วนผสมที่กรองแล้ว
ใส่ในฟักทอง เอาฟักทองไปวางในถ้วยอีกที
เพื่อความอยู่ทรง กันแตก
ยกไปวางในซึ้งนึ่ง ปิดฝา
ใช้ไฟปานกลาง
นึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง.....
....เมื่อครบ 1 ชั่วโมง
กินข้าวรึยัง?
อ่าาาา ดีอยู่ (แปลว่าไม่ดีรึเปล่า?)
เหมือนทุกอย่างจะผ่านไปได้ด้วยดี
ขอถ่ายรูปเก็บไว้ก่อน สวยๆ มีความภูมิใจค่อนข้างสูง
ก็เลยเปลี่ยนเอามาใส่จาน เพื่อจะได้ตัดกิน
แล้วจะได้แบ่งคนอื่นด้วย
...และแล้วเวลาในการรอคอยก็สิ้นสุดลง
ได้กินสักที...
แผละ!!
กินข้าวรึยัง?
หืมมมมมมมมมมม
น้อนแตกกกกกกกกกก
ไส้สังขยาไหลออกมาเป็นน้ำตกเลยอ่ะ
(อยากจะร้องไห้)
มัน ยัง ไม่ สุก
อ่ะ คงต้องบอกตัวเองว่าใจเย็นๆก่อน
ทุกอย่างมีทางแก้ (อย่าเพิ่งทิ้งนะ)
คิดออกอยู่อย่างเดียวว่า
คงต้องประกอบร่างคืนชีพ
ไม่เป็นไร (ปลอบใจตัวเอง)
กินข้าวรึยัง?
ประคองฟักทองกลับลงไปในถ้วยเดิม
แล้วเทน้ำสังขยาคืนสู่ร่างเดิม
กลับลงซึ้งนึ่งอีกรอบ
นึ่งต่อไปอีก 35 - 45 นาที
ใช้ไฟปานกลางเหมือนเดิม
หลังจากนั้นก็คือ นั่งสวดภาวนา
ให้มันออกมากินได้ก็พอ
*ให้หาไม้สักอันนึง ไม้เสียบลูกชิ้นก็ได้
ลองเอาไว้จิ้ม ลงไปที่ตรงกลางเนื้อสังขยาดูว่ามันสุกไหม?
ถ้าไม่มีเหลวๆ เหนียวๆ ติดไม้ขึ้นมาก็แสดงว่าใช้ได้
...บ้านนี้ไม่มี หาไม่เจอ ทำนี่เดาล้วนๆ
~~ รู้.....แต่มันทำไม่ได้ อยากจะทำแค่ไหน ทำอย่างไร
ฉันก็ทำ ทำอย่างนั้น ทำไม่ไหว...
**ทริคเล็กๆน้อยๆ หมั่นเปิดฝาซึ้งนึ่ง
เช็ดไอน้ำที่ฝา เพราะเวลาไอน้ำขึ้นมาจะหยดลงใส่ขนมและน้ำจะไปนองอยู่ในถ้วย ทุกๆ 20 -30 นาทีก็ได้
...เมื่อครบเวลา (รอบแก้)
กินข้าวรึยัง?
รอดละจร้า ถือว่าพอใจ
มีความแตกๆ ไม่เนียนอยู่บ้าง
แต่ทำกินกันเองภายในบ้าน ก็ถือว่า ดีใจน้ำตาไหลแล้ว
สังขยาฟักทอง สูตรกะ แบบนี้
ตัวเนื้อฟักทองที่ได้มานึ่งสุกแล้วก็มีกลิ่นหอม หวานนิดๆ
ส่วนตัวสังขยาก็หอมไข่ กะทิ หวานมัน แบบพอดี
หากใครที่ชอบความหวานมากกว่านี้
ตอนขยำ ก็ลองชิมๆ ดูนิดหน่อย
เพราะนี่ก็ชิมๆ เอา แค่นิดหน่อยนะ
อย่ายกซด หวานน้อยก็เติมตามความชอบได้เลย
กินข้าวรึยัง?
ตัดแบ่งกันกิน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
แม้จะมีความไม่สวยงามอยู่บ้าง
แต่ก็ยังถือว่าคืนร่างได้
สบายใจละ
อิ่มอก อิ่มใจ และอิ่มท้อง
...ของกิ๋นลำ อยู่ตี้คนมัก สวัสดีเจ้า ^^
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
