ถ้าคิดไม่ออกว่าจะทานอะไรดี เราขอแนะนำเมนูง่ายๆ แคลน้อย ทำง่าย ไม่น่าเบื่อ แถมเพิ่มคุณค่าด้วยก้านคะน้าอ่อนแต่ยังไม่ทิ้งความแซ่บจากน้ำปลาร้านัวๆจร้าาา😋
❣ยำขนมจีนก้านคะน้าอ่อน❣
ยำขนมจีนแสนแซ่บซี๊ดซาด
❣ขั้นตอนแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนจ้า❣
❣ขั้นตอนแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนจ้า❣
1.พริกขี้หนูซอยเราใช้3-4เม็ด
2.หอมแดง ซอย ใช้4-5หัว
3.ผักชีฝรั่งซอยใช้1ต้น หรือ2-3ใบ
4.หน่อไม้เหลือง ตามชอบค่ะหรือไม่ใส่ได้
5.พริกป่น 1ช้อนชา ใส่พอให้สีสวย
6.น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลาร้า 4ช้อนโต๊ะ
8.ก้านคะน้าอ่อน3-4ก้าน
9.ขนมจีน 2จับ
10.ปลาทูทอดแกะก้างออก
***น้ำตาลทรายเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสกลมกล่อมจ้ะ***
***********ผงชูรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ**********
🙂วิธีทำอันแสนง่าย
1.น้ำเครื่องยำทั้งหมดใส่อ่างผสม เหลือไว้เพียงขนมจีน ปลาทูและผักโรย
2.ปรุงน้ำยำตามรสชาติที่ชอบ
3.ใส่ขนมจีน ปลาทู และผักโรย(ต้นหอมผักชีผักชีฝรั่ง)
4.ตักใส่จาน ทานกับผักสด อย่างแตงกวาและถั่วฝักยาว เข้ากันมากๆ
😉เรามีทริคเล็กๆน้อยๆมาฝากในการเตรียมวัตถุดิบ
📍หอมแดงใช้หอมไทยลูกเล็กๆหรือหอมแขกลูกใหญ่ๆได้ตามชอบ และควรซอยให้หนาหน่อย
📍หน่อไม้เหลืองนำไปล้างน้ำ2-3น้ำ แล้วนำมาลวกเพื่อความสะอาดค่ะ
📍น้ำปลาร้า เราใช้ของพี่ไมค์ค่ะขวดสีส้ม
📍ก้านคะน้าอ่อน นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วซอยเล็กๆ จากนั้นนำไปลวกน้ำร้อน แล้วแช่นำเย็นทันทีเพื่อให้กรอบอร่อย
📍ปลาทูทอดแกะก้างออก
วิธีการแกะก้างออก
1.นำไปทอดให้สุก
2.ใช้ช้อน เลาะก้างด้านข้างออกทั้ง2ข้าง
3.แยกเนื้อปลาทูออกจากก้างตรงกลางตัวปลาเป็น2ซีกหรือชิ้น
4.หงายชิ้นปลา แกะก้างบริเวณท้องปลาออก ด้วยช้อน
5.ทำต่ออีกซีก เหมือนกันกับซีกแรก และอย่าลืมดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้างหลงเหลือ เพื่อความปลอดภัย
หากปลาทูทอดแกะก้าง ดูยุ่งยากไปเปลี่ยนมาใช่เป็นหมูยอ หรือเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้เลยจ้ะ
และถ้าอยากจะทานเป็นเมนูมังสวิรัติ ก็เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นเต้าหูทอดและไม่ใส่น้ำปลาร้าก็อร่อยเหมือนกันจ้ะ เราทำกินบ่อย
📍ใส่ขนมจีนและปลาทูทีหลังเพื่อที่จะไม่ให้ปลาทูเละจนเกินไปเวลาคนผสม และเพื่อการเพิ่มเติมแต่งรสชาติน้ำยำได้ง่าย เนื่องจากเส้นขนมจีนมีความบวมน้ำ เมื่อโดนน้ำยำ
หวังว่าเนื้อหานี้จะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านที่ชื่นชอบอาหารและการทำอาหารง่ายๆนะคะ ขอขอบคุณที่สละเวลามาอ่านนะคะ🙏😊
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
