👉🏻สะเดาเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่า น้ำมันสะเดาจะมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย สีน้ำตาลอมเหลือง รสขมและมีสารสำคัญอยู่หลายชนิด บางส่วนขององค์ประกอบเหล่านั้นรวมถึงกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ (Essential fatty acids), ลิโมนอยด์ (limonoids), วิตามินอี, สารต้านอนุมูลอิสระ, แคลเซียม ฯลฯ