ผัดมันแกว เมนูสมัยเด็ก
คิดถึงตอนเด็กๆ ได้กินผัดในแกวที่พ่อแม่เคยทำ พอโตมาไม่เคยเห็นผัดมันแกวขายเลย น่าเสียดายหากความอร่อยนั้นถูกลืม จึงคิดมาฟื้นความทรงจำและเผยแพร่เพื่อเอาไปทำกัน จะต้องอร่อยมากเมนูนี้จึงยังคงอยู่ในความทรงจำใช่มั้ยคะ มาดูค่ะว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีเคล็ดลับทำให้อร่อยยังไงนะคะ
วัตถุดิบ
1. มันแกวปอกเปลือก หั่นเป็นแผ่นแล้วซอยเป็นเส้นปริมาณ 2 ถ้วย
2. หมูสับ 2ขีด
3. แปะก๊วยแกะเปลือกต้มสุก 1ถ้วย
4. น้ำมันสำหรับผัด
5. ซีอิ้ว (ผัดแบบจีนไม่ใช้น้ำปลาค่ะ)
6. กระเทียมสับหยาบ 1/2ถ้วย
7. กุ้งแห้งล้างสะอาด หรือลวกน้ำร้อน ตามชอบ
8. เห็ดหอม 4-5ดอก แช่น้ำหนึ่งคืนแล้วต้มสุกบีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
9. พริกไทยป่น 1ช.ช
10.น้ำมันหอย 1-2ช.ต
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอม แล้วใส่เห็ดผัดให้หอม ใส่หมูสับผัดต่อ ยีหมูสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ จึงใส่แปะก๊วยผัดต่อ
2. ใส่กุ้งแห้ง ผัดให้หอม แล้วจึงใส่มันแกว
3. ผัดมันแกว ปรุงรสซีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำนิดหน่อย
4. ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย ชิมรสชาติตามชอบ ปิดฝาให้ร้อนระอุ
5. รอเดือดสักครู่ มันแกวเริ่มนิ่มก็ใช้ได้ ใส่ผักชี ตักเสริฟ ความอร่อยรออยู่ มาทานอร่อยๆและมีความสุขกันค่ะ
มันแกวยังกรอบอร่อย รสชาติกลมกล่อมแบบฉบับของอาหารจีน มีสีสรรสวยงาม ขาว แดง เหลือง น้ำตาล เขียว ครบจริงๆ จึงอยากชวนให้ทำกิน ทำขายกันค่ะ ติดตามและพบกับเมนูใหม่ต่อๆไปนะคะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
