#ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
วันนี้จะชวนมาทานขนมจีนค่ะ
น้ำยาป่า ทำง่ายไม่วุ่นวาย เริ่มจากต้มปลาทูหรือปลานิล จนสุก พอคลายร้อนแกะเอาแต่เนื้อปลา ใส่หอมแดง พริกแห้ง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปด้วย ใ่ส่น้ำพอประมาณไม่ต้องเยอะนะคะ พอน้ำเดือดตักขึ้นมาพักไว้
นำเอาปลาและเครื่องแกงต่างๆไปตำจนละเอียด
จากนั้นไปต้มตีนไก่ ตุ๋นให้เปื่อยๆหน่อยนะคะ พอได้ที่ตักพักไว้
จากนั้นเทเครื่องแกงที่ตำไว้ใส่หม้อน้ำต้มปลาครั้งแรกและเติมน้ำปล่าวลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนเดือดใส่ลูกชิ้นปลา ใส่ตีนไก่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส จะใส่น้ำปลาร้าหรือไม่ใส่ก็ได้ ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
