แนะนำวัตถุดิบ : ฮัลโหล วันนี้พามารู้จักกับ "ใบชะคราม"
แม้จะมีรสเค็ม แต่ก็สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย อาทิ เช่น ต้มกะทิ ,แกงส้ม ,ห่อหมก,ใส่ในไข่เจียว,ยำใส่กุ้ง, แกงคั่วใส่ หอย,ปู,กุ้ง
ชะคราม เป็นพืชล้มลุก เกิดได้เองตามธรรมชาติ ทั่วไปตามชายฝั่งทะเล ที่น้ำเค็มขึ้นถึง ในไทยพบมากที่จังหวัดสมุทรสาครและสมุทรสงคราม เป็นต้นไม้ที่มีกิ่งก้านอวบน้ำ สีเขียวอมฟ้า ใบมีรสเค็ม
ใบชะครามก่อนนำมาประกอบอาหาร ต้องทำให้สุกก่อน โดยเด็ดเอาเฉพาะใบนำไปลวก แล้วบีบน้ำออกจนหมดรสเค็ม
“ต้นชะคราม” จะเค็มมากน้อย ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่นั้นจะมีรสชาติแตกต่างกันด้วยนะ ขึ้นอยู่กับความเค็มของดินในที่นั้นๆ
ตรงไหนดินเค็มมากชะครามก็จะเค็มเช่นกัน หากพื้นที่ไหนดินเค็มน้อยชะครามก็จะมีรสเค็มปะแล่มๆ ติดปลายลิ้น
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
