กาแฟขี้ชะมดชุมพร กาแฟที่มีราคาแพงจนกระเป๋าฉีก..จริงหรอ
เมื่อตลาดกาแฟมีแนวโน้มโตขึ้นเรื่อยๆ คนหันมาดื่มกาแฟมากขึ้น เริ่มมองหาความหลากหลายและสีสันใหม่ๆในการดื่มกาแฟ การพัฒนาปรับปรุงให้กาแฟมีจุดเด่นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะทำให้ผู้ผลิตอยู่รอด อย่างกาแฟขี้ชะมด ที่เค้าว่ากันว่ารสชาติดีนักดีหนา ราคาเเพงจนกระเป๋าจะฉีก... จริงหรอ?
กาแฟขี้ชะมดนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่ มันมีมานานกว่า 320 ปี ต้นกำเนิดของเจ้ากาแฟขี้ชะมดนี้อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลเราเท่าไหร่นัก นั่นก็คือ เกาะชวา ประเทศอินโดนิเซีย โดยกาแฟขี้ชะมดนั้นมีชื่อเรียกในภาษาอินโดนีเซียว่า Kopi Luwak (โกปิ-ลูวะ)
กาแฟขี้ชะมดได้มาจาก ตัวชะมด ซึ่งเป็นสัตว์ชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับอีเห็น และพังพอน เมื่อเจ้าน้องกินผลเบอรี่ของกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้าเข้าไปแล้วมันจะขับถ่ายเมล็ดออกมา หลังจากนั้นเมล็ดกาแฟที่ได้จะผ่านกระบวนการล้างทำความสะอาด และ นำไปคั่วนั่นเอง
แล้วทำไมกาแฟขี้ชะมดถึงได้มีราคาเเพง มันแตกต่างจากกาแฟธรรมดายังไงหล่ะ
ด้วยเจ้าชะมดนั้น มักจะเลือกกินแต่ผลเบอรี่ที่ดีที่สุด จึงเหมือนเป็นการคัดสรรกาแฟเกรดดีไปในตัว และระบบการย่อยอาหารของมันนั้นมีความพิเศษในการลดปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟ เนื่องจากกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างสูง อีกทั้งจะช่วยทำให้รสชาติของกาแฟที่ได้นั้น ออกมานุ่มนวล มีรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ด้วยขบวนการความพิเศษของเจ้าตัวชะมดนี่แหละจึงทำให้กาแฟขี้ชะมดมีราคาสูงถึงแก้วละ 500-1,000 บาท เมล็ดคั่ว กิโลกรัมล่ะ 1แสนบาท เลยทีเดียว
ในบ้านเราก็สามารถหากาแฟขี้ชะมดทานได้ อย่างอำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร ได้นำของดีอย่างกาแฟขี้ชะมดมาทำด้วยเช่นกัน ซึ่งทางภาคใต้เรียกเจ้าน้องว่า “มูสัง” การเรียนรู้กาแฟขี้ชะมด เป็นการเพิ่มจุดขายของกาแฟโรบัสต้าโดย คุณชินวัตร มนตรีประสาท เป็นผู้ถือกำเนิดกาแฟขี้ชะมด ในจังหวัดชุมพรเป็นเจ้าแรก
“ชินวัตร มนตรีประสาท” เกษตรกรผู้เลี้ยงชะมด และผลิตกาแฟขี้ชะมดคนเเรกในไทยเพื่อเป็นธุรกิจหาเลี้ยงครอบครัว โดยเริ่มจากการเอาเจ้าชะมดมาเลี้ยงเพียง 2 ตัว และค่อยๆออกลูกออกหลานเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ โดยให้เจ้าชะมดกินผลเบอรี่ และให้มันขับถ่ายออกมา ปรากฎว่า ได้กาแฟที่มีรสชาติดี ไม่เปรี้ยว ไม่ฝาด ให้ความรู้สึกชุ่มคอหลังการดื่ม แต่กว่าจะได้รสชาติกาแฟที่ดี ต้องผ่านการลองผิดลองถูกมาอยู่นาน
แต่นอกเหนือไปกว่านั้น กาแฟขี้ชะมดจากฟาร์ม ลุงชินวัตร ไม่แพงอย่างคิด คุณลุงมีความตั้งใจอยากตั้งราคากาแฟขี้ชะมดในฐานราคาที่ไม่สูงมาก ในราคา 199 บาท ต่อแก้ว เป็นราคาที่ทุกคนจับต้องได้ และอยากให้มีโอกาสได้ลิ้มลองกาแฟดีๆ จึงเปิดเป็นร้านกาแฟในนามว่า ฟาร์มกาแฟขี้ชะมดหลังสวน หรือ ฟาร์มกาแฟชะมด Goat
และที่นี่ยัง เป็นหนึ่งในฟาร์มที่เลี้ยงชะมดเพื่อเป็นสัตว์เศรษฐกิจในการผลิตกาแฟขี้ชะมดส่งออกขายของจังหวัดชุมพร นอกจากการมานั่งจิบกาแฟชิลๆแล้ว นักท่องเที่ยวก็ยังสามารถเดินเล่นดูความน่ารักของเจ้าชะมดอีกด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
