มาแล้วๆ มาแล้วจ้า
วันนี้ซอสพริกแม่ค้าขนมหวาน คนนี้พร้อมมาบอกสูตร
ทำขนม สร้างอาชีพ สร้างรายได้
ให้กับทุกคนที่สนใจแล้วค่ะ
ก่อนอื่นต้องย้อนกลับไปจากโพสต์ที่แล้ว ที่ค้างทุกคนไว้
ไปตลาดข้ามภพข้ามชาติ🤣🤣🤣
ต้องขออภัยด้วยนะคะ😁😁
สูตรขนมกะหรี่ปั๊บ สูตรนี้ซอสก็ต้องขอขอบคุณ คุณครูปูเป้ ด้วยเช่นกัน ที่ทำให้ซอสมีรายได้
มาเริ่มกันเลยค่ะ
อันดับแรกทำการเตรียมไส้ขนมกันก่อนนะคะ
วันนี้เป็นสูตร #ไส้ถั่วทอง
ส่วนผสมมีดังนี้
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
2. น้ำสำหรับนึ่ง 280 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. กะทิ 350 กรัม
5. เกลือ 1/3 ช้อนชา
6. เนยจืด 10 กรัม
ล้างถั่วเขียว ประมาณ 3 - 4 ครั้ง หรือจนกว่าน้ำใส
หลังจากล้างนำถั่วเขียวใส่ภาชนะที่สามารถทนความร้อนได้แล้วใส่น้ำสำหรับนึ่ง
[[สูตรนี้ไม่ต้องแช่ถั่วนะคะเพราะนึ่งถั่วในน้ำแล้ว]]
หลังจากถั่วสุกให้นำถั่วมาปั่นพร้อมกะทิได้เลยค่ะ
ปั่นให้ละเอียด
เทใส่กระทะสำหรับกวนไส้ ใส่น้ำตาล เกลือ
ตั้งไฟกลาง กวนได้สักพัก ไส้เริ่มเดือด ลดเป็นไฟอ่อน
ระวังไหม้นะคะ ให้คนตลอด จนกว่าไส้จะแห้งแล้วร่อนออกจากกระทะ ไม่ติดกระทะ ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ
[[พักใส้ให้เย็นก่อนนำไปห่อ]]
มาถึงขั้นตอนการเตรียมแป้งกะหรี่ปั๊บ
ส่วนผสมของแป้ง ไม่มากค่ะ
#แป้งชั้นนอก
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 370 กรัม
2. น้ำ 150 กรัม
3. น้ำมันพืช 90 กรัม
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
นำน้ำตาลกับเกลือมาละลายในน้ำเปล่า มาผสมกับน้ำมันในชามผสม แล้วร่อนแป้งใส่ นวดแป้งให้นิ่ม
ไม่มีฝุ่นแป้งติดชามผสมถือว่าใช้ได้
แล้วแบ่ง แป้งออกเป็น 10 ลูก ให้เท่าๆกัน ใส่ถาด พลาสติกแรปไม่ให้แป้งแห้ง พักไว้ ทำแป้งชั้นใน
#แป้งชั้นใน
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม
2. น้ำมัน 65 กรัม
ทยอยเทน้ำมันใส่แป้งที่ร่อนไว้ อย่าเทน้ำมันครั้งเดียว
แป้งจะแฉะ ผสมให้เข้ากัน จนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ
แล้วแบ่งเป็น 10 ลูก
นำแป้งนอกมาห่อแป้งในให้แน่นและสนิท
เสร็จแล้วพักแป้ง 30 - 1 ชั่วโมง
หลังจากแป้งได้ที่ นำมารีดห่อไส้
พักให้แป้งหน้าแห้งสักหน่อย แล้วนำไปทอดได้เลยจ้า
สูตรนี้บอกเลย ทำกินอร่อย ทำขายได้ด้วย
คราวหน้าเดี๋ยวมาบอกสูตรไส้อื่นๆ ค่ะ
น้องหรี่ของซอสไส้เยอะ
ไม่หวงสูตร จ้า แบ่งปันกัน หารายได้
ขอบคุณทุกคนที่ติดตามอ่านจนจบ😊😊
และฝากติดตาม แม่ค้าคนนี้ด้วยนะคะ🙏🙏
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
