4 สูตรลับเพิ่มยอดขาย โดยไม่ต้องยิงแอด
4 สูตรลับเพิ่มยอดขาย โดยไม่ต้องยิงแอด
ไม่ว่าคุณจะเป็นร้านที่เพิ่งเปิดได้ไม่นานหรือเป็นร้านที่ขายดีเป็นที่รู้จัก
ในตลาดอยู่แล้ว ทุกคนก็ย่อมต้องการยอดขายที่เพิ่มขึ้นไม่ต่างกัน
ซึ่งปกติหากพูดถึงการเพิ่มยอดขาย ร้านอาหารทั่วไปมักจะใช้การโฆษณา
โปรโมตในออนไลน์ จ้าง influencer มารีวิวเพื่อทำให้รู้จักร้านมากขึ้น
หรือทำโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้าเข้าร้านให้มากขึ้น
แต่มันก็ไม่ได้เป็นการการันตีเสมอไปว่ามันจะคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปรึเปล่า
ฉะนั้นการหาทางเพิ่มยอดขายโดยไม่ต้องลงทุนจึงเป็นสิ่งที่ร้านอาหาร
ควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก ซึ่งการที่จะทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้น
ได้นั้นก็มีอยู่ 4 วิธีหลักๆ คือ
1.เพิ่มจำนวนลูกค้าใหม่ด้วยการใช้ Social Media
ไม่มีทางที่ร้านอาหารจะอยู่ได้ด้วยลูกค้าเก่าเพียงอย่างเดียว
เพราะไม่มีใครที่สามารถมากินร้านอาหารเดิมๆ ได้นานๆ
เพราะต่อให้เป็นลูกค้าประจำแค่ไหนก็ตาม
ทุกคนย่อมต้องการอะไรใหม่ๆอยู่เสมอ
การหาลูกค้ากลุ่มใหม่อยู่ตลอดเวลาแล้วเปลี่ยนให้เค้า
มาเป็นลูกค้าประจำ จึงเป็นสิ่งที่จะทำให้ร้านอาหารอยู่รอดได้
ซึ่งทุกวันนี้เรามีโซเชียลมีเดียมากมายทั้ง
Facebook , Instragram , Line OA
ฉะนั้นเราสามารถมั่นใจได้เลยว่า
ถ้าเรามีครบทุกช่องทางโอกาสในการจับกลุ่มลูกค้าก็จะหลากหลายขึ้น
2.เปลี่ยนลูกค้าขาจรให้เป็นลูกค้าประจำ
นอกจากการหาลูกค้าใหม่ๆ เข้ามาในร้านแล้ว
การที่เราสามารถทำให้ลูกค้าขาจรให้กลายเป็นลูกค้าประจำได้
ก็จะทำให้ร้านคุณได้ลูกค้าเพิ่มขึ้นมากอีกเท่านั้น
โดยเราต้องใส่ใจทุกกระบวนการ มีสิ่งจูงใจให้ลูกค้ากลับมาใช้ซ้ำ
เพราะถ้าเราสามารถทำให้ลูกค้าขาจรจากปกติมาทาน
แค่เดือนละครั้งมาเป็นทานสองครั้งต่อเดือน
ก็สามารถเพิ่มยอดขายให้กับร้านได้อย่างมากมายแล้ว
3.เพิ่มรายได้ต่อหัวด้วยการเชียร์ขาย
หากการเพิ่มจำนวนลูกค้าเป็นเรื่องที่ยากสำหรับร้านอาหาร
ในยุคเศรษฐกิจแบบนี้ การทำให้ลูกค้ายอมจ่ายเงินมื้อนั้นมากขึ้น
สมมุติว่าปกติร้านก๋วยเตี๋ยวเราขายได้วันละ 100 ชาม
และรายได้ต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 90 บาทต่อหัว
โดยที่ลูกค้าส่วนมากจะสั่งแค่ก๋วยเตี่ยวหนึ่งชามกับน้ำหนึ่งแก้ว
เท่ากับว่าเราจะมียอดขายอยู่ที่ประมาณวันละ 9,000 บาท
แต่หากคุณมีเมนูของหวานหรือเมนูทานเล่นเพิ่มเติม
และพนักงานมีการเชียร์ขายอยู่ตลอดเวลา ซึ่งทำให้ลูกค้าส่วนนึง
ยอมสั่งเมนูเหล่านี้เพิ่มขึ้น ก็จะทำให้รายได้ต่อหัวเพิ่มขึ้นมา 10 บาท
เป็น 100 บาทต่อหัวเท่ากับว่าเราจะมีรายได้เพิ่มขึ้น
ถึง 1,000 บาทต่อวัน หรือ 30,000 บาทต่อเดือนเลยทีเดียว
4.เพิ่มรอบการขายให้มากขึ้น
สมมุติว่าร้านของเราตั้งอยู่บริเวณย่านออฟฟิศ
ที่เต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศ แน่นอนว่าช่วงกลางวันเราคง
ไม่มีปัญหาในการหาลูกค้าเข้าร้าน ช่วงเย็นเราอาจได้ลูกค้า
ที่อยากทานอาหารให้เรียบร้อยก่อนกลับบ้าน
และคุณก็ได้ทำทุกวิธีที่จะเพิ่มรายได้ต่อหัวแล้ว
สิ่งที่เราต้องทำต่อมาอย่างแรกคือ เพิ่มประสิทธิภาพของพนักงาน
ให้ทำอาหารได้เร็วขึ้น เสิร์ฟอาหารและเก็บจานได้เร็วขึ้น
ซึ่งการวางแผนการทำงานที่ดีและมีการใช้เทคโนโลยี
เข้ามาช่วยในการบริหารจัดการจะทำให้เราสามารถ
ประหยัดเวลาในการทำงานลงไปได้มาก
เพราะยิ่งเราสามารถลดเวลาในการที่ลูกค้าอยู่ในร้านลงได้มากเท่าไหร่
โอกาสที่เราจะได้ลูกค้ารอบใหม่เข้ามาเร็วขึ้นเท่านั้น
ทำให้เรามีโอกาสได้ยอดขายที่มากขึ้นด้วย
สิ่งต่อมาที่เราควรทำก็คือ การเติมลูกค้าเข้าร้านในช่วงเวลา
ที่ร้านว่าง เช่น ระหว่างเวลา 13.00 - 17.00 เพราะไม่อย่างนั้น
เท่ากับว่าเราต้องเสียค่าเช่า ค่าพนักงาน และค่าไฟไปฟรีๆ
เราอาจทำโปรโมชั่นเมนูราคาพิเศษ หรือมีกานแถมเมนูทานเล่น
เมื่อสั่งเมนูหลักในช่วงนั้น ก็จะมีโอกาสให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการ
ในช่วงเวลาดังกล่าวเพิ่มมากขึ้น
เนื้อหาส่วนหนึ่งจากหนังสือ :
Restaurant 101 บริหารจัดการร้านอย่างมืออาชีพ
ติดตามTorpenguin - ผู้ชายขายบริการในช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/TORPENGUIN
Youtube : https://bit.ly/3gOuSAj
Blockdit : https://www.blockdit.com/torpenguin
Twitter : https://twitter.com/torpenguin
Instragram : https://www.instagram.com/torpenguin/
ติดต่องาน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
- 11
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
