[Hommaroy] 💛หน้าร้อนแบบนี้อยากทานอะไรกันคะ? หลายคนคิดถึงความเย็นคลายร้อนของไอศครีม น้ำอัดลม น้ำแข็งใส แต่เอ๊ะ!อย่างลืมคิดถึงผลไม้สุดอร่อยในหน้าร้อนนี้กันนะคะ น้ำหอมขอนำเสนอเมนูหวานฉ่ำ อร่อยมันส์ถูกใจคนชอบทานขนม

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

Hommaroy

•

13 มี.ค. 2021 เวลา 18:24 • อาหาร

💛หน้าร้อนแบบนี้อยากทานอะไรกันคะ?

หลายคนคิดถึงความเย็นคลายร้อนของไอศครีม น้ำอัดลม น้ำแข็งใส แต่เอ๊ะ!อย่างลืมคิดถึงผลไม้สุดอร่อยในหน้าร้อนนี้กันนะคะ

มะยงชิดรักข้าวเหนียวมูนนะ

น้ำหอมขอนำเสนอเมนูหวานฉ่ำ อร่อยมันส์ถูกใจคนชอบทานขนมหวานมาฝากค่ะ🥰

แต่ยังไม่ได้ตั้งชื่อเมนูนะคะ ^^ เรียกชื่อนี้แล้วกันค่ะ

"มะยงชิดรักข้าวเหนียวมูนนะ💛"

เค้าเอามะยงชิดที่สั่งตรงมาจากสวนรุ่นพี่คนนึงที่นครนายกมาค่ะ

จากนั้นปอกเปือกและใช้มีดคว้านเม็ดข้างในออก ไม่ใช่คนที่มีความชำนาญเรื่องมีดเล็กเท่าไหร่นักก็แคะอยู่นานหน่อยระหว่างรอนึ่งข้าวเหนียวเขี้ยวงูเพื่อจะมูนค่ะ พอข้าวสุกก็เอามาผสมกับน้ำกะทิที่ต้มกับน้ำตาลทรายขาวไว้แล้ว พักไว้รอให้ข้าวร้อนๆดูดซึมเข้ากันกับกะทิให้ดี หันมาคว้านเม็ดมะยงชิดต่อจนเสร็จพักไว้🍚

พอดีกับที่ข้าวเหนียวมูนได้ที่แล้วเอามายัดไส้ในมะยงชิดของเรา ราดกะทิเข้มข้นด้านบนโรยด้วยถั่วทองค่ะ

น่าทานไหมคะ ทำครั้งแรกเลยค่ะ

เพื่อนลองไปทำกันได้นะคะ

มีเกล็ดความรู้นิดๆหน่อยๆมาฝากด้วยนะคะ

มะยงชิดรักข้าวเหนียวมูนนะ

มารู้จัก”มะยงชิด”กันค่ะ (Marine Plum)

คุณค่าทางโภชนาการของมะยงชิด

พอเข้าสู่ฤดูร้อนอย่างเป็นทางการ เราก็จะเริ่มเห็นผลไม้หน้าร้อนกันมากขึ้น และที่หลายคนนึกถึงมากที่สุดก็น่าจะเป็นมะยงชิด ผลไม้รสออกหวาน ดาวเด่นในหน้าร้อน

มะยงชิดจัดเป็นผลไม้ในตระกูลเดียวกับมะปราง หรือเป็นมะปรางอีกชนิดหนึ่ง ทำให้ลักษณะผลของมะยงชิดจะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก

ระหว่าง”มะยงชิด” VS “มะปราง”มีความแตกต่างที่สังเกตได้

- เนื้อมะยงชิดจะมีรสหวาน ส่วนเปลือกมะยงชิดจะมีรสเปรี้ยว ส่วนมะปรางจะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานทั้งเปลือกและเนื้อใน

- ผลมะยงชิดมีสีเหลืองออกส้ม ส่วนผลมะปรางจะมีสีเหลืองนวล หรือเหลืองออกทอง

- รสชาติของมะยงชิดจะออกหวานเด่นกว่าเปรี้ยว แต่มะปรางจะมีรสเปรี้ยวนำหวานมากกว่า

“มะยงชิด”เป็นผลไม้ของดีเลื่องชื่อจังหวัดนครนายกเป็นแหล่งปลูกมะยงชิดแห่งหนึ่งในประเทศไทย ที่สำคัญมะยงชิดของนครนายกยังเลื่องชื่อตรงที่มะยงชิดที่นี่ให้ผลใหญ่ มีรสหวาน เนื้อหนา เมล็ดเล็ก โดยมะยงชิด นครนายกจะมีสายพันธุ์เด่น ๆ เช่น มะยงชิดพันธุ์ทูลเกล้า มะยงชิดพันธุ์บางขุนนท์ และมะยงชิดพันธุ์ท่าด่าน ซึ่งจัดเป็นพันธุ์มะยงชิดที่ให้ผลดก ผลใหญ่ เปลือกหนากรอบ เมล็ดเล็ก และมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยทั้งนั้น มะยงชิดของจังหวัดนครนายกจึงเป็นที่นิยมมากนั่นเองค่ะ

ทั้งนี้มะยงชิดยังมีชื่อเรียกตามแต่รสชาติด้วย โดยถ้ามีรสหวานมากกว่าเปรี้ยวจะเรียกว่า มะยงชิด แต่หากมีรสชาติเปรี้ยวมากกว่าหวานจะเรียกว่า มะยงห่าง ซึ่งในส่วนของรสชาตินั้นก็อย่างที่บอกค่ะว่าเป็นไปตามความแตกต่างของแต่ละสายพันธุ์ ส่วนแหล่งปลูกมะยงชิดในบ้านเราจะมีอยู่ที่นครนายก สุโขทัย ปราจีนบุรี เพชรบูรณ์ และกำแพงเพชร

มะยงชิด

🔸ข้อมูลจากกองโภชนาการ กรมอนามัย แสดงคุณค่าทางโภชนาการของมะยงชิดปริมาณ 100 กรัม หรือมะยงชิดประมาณ 3-4 ผล ดังนี้

พลังงาน 62 กิโลแคลอรี

- น้ำ 85 กรัม

- โปรตีน 0.5 กรัม

- ไขมัน 0.3 กรัม

- คาร์โบไฮเดรต 14.2 กรัม

- ใยอาหาร 1.6 กรัม

- เถ้า 0.3 กรัม

- โซเดียม 2 มิลลิกรัม

- โพแทสเซียม 137 มิลลิกรัม

- แมกนีเซียม 6 มิลลิกรัม