🌅สุดสัปดาห์พาเที่ยว🌅 Morocco Ep. 4
💥นี่มันคืออาหารอะไร?!💥
หอยที่มีลายขดเป็นวงสีน้ำตาล นอนแอ้งแม้งแช่อยู่ในน้ำสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมระเหยขึ้นมาพร้อมกับไอร้อนกรุ่น...
อาหารว่างสุดฮ้อตของชาวโมรอคโค มีรสชาติอย่างไร?
ทำไม ตลาดในเมืองเก่าที่ประเทศนี้ จะต้องพบเพิงที่มีคนนั่งรุมกันเต็มรอบเตา เตรียมซดน้ำซุปร้อนๆของอาหารชนิดนี้ ?
ตามพี่เขียนมาค่ะ...
ตอนเย็นหลังจากอาบน้ำสบายตัว (เสียดายไม่ได้เข้า hammam☺️)ก็ออกมารับประทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารไทยของคุณมนัสผู้อยู่ที่ Marrakech มานาน จนรู้จักตลาดที่นี่อย่างทะลุปรุโปร่ง
(hammam คืออะไร อ่านที่โพสต์นี้ค่ะ
คืนนี้คุณมนัสรับอาสาพาพวกเราเดินตลาดที่จตุรัส Djemaa el Fna อันกว้างใหญ่ท่ามกลางอากาศเย็นสบายต้นเดือนกันยายน
อาหารจานเด็ดของชาวโมรอคโค
“ทุกคนเดินตามผมมานะครับ เดินจับกลุ่มกันดีกว่าอย่าเดินแยกออกไปเองคนเดียว...กระเป๋าเป้ให้เอามาสะพายไว้ข้างหน้า” คุณมนัสบอกให้ระมัดระวังตัว เพราะถึงแม้จะมีไฟฟ้า แสงก็ค่อนข้างสลัว กันเอาไว้ดีกว่า
ตามทางมีทั้งนักท่องเทียวและชาวเมืองสวมเสื้อขาวยาวบางๆ ผู้หญิงโพกหัวด้วยผ้าสีสดเดินไปเดียวกับเราบ้าง บางคนก็เดินสวนกลับมา ดูขวักไขว่ วุ่นวายไม่แพ้ช่วงกลางวัน
เสียงเครื่องดนตรีพื้นเมือง กับกลองให้จังหวะดังมาจากตรงกลางจตุรัส คนยืนมุงดูการแสดงเป็นวงล้อมรอบ
ผู้คนมากมายที่ Djemaa el Fna ยามค่ำ ทุกคนกอดกระเป๋าไว้แน่น ยกเว้นอยู่คนเดียว!
ที่นี่คือแหล่งบันเทิงของชาวเมือง มีทั้งนักแสดงมายากล เล่นเกมส์ที่ใช้ไม้ไผ่และสายเบ็ดตกเอาของออกมาจากขวด
พื้นที่จตุรัสนี้เดิมเป็นลานสวนสนามหน้าหอคอยของพวก Almoravid ที่เคยครองเมืองนี้อยู่ ในศตวรรษที่ 11 ตอนนี้หอคอยถูกรื้อไปแล้ว
Djamaa el Fna ภาษาอารบิค แปลว่า “assembly of the dead” -ที่รวมคนตาย-😱
ก็คงจะเป็นไปได้ว่าที่นี่ คงเคยเป็นลานประหารชีวิตนักโทษ!
ปูผ้าขายของและเล่นดนตรีไปด้วย
บรรยากาศยามค่ำคืนดูเหมือนเราย้อนยุค กลับไปเมื่อ 50 ปีก่อนเลยค่ะ 😀ในชนบทบ้านเราก็จะมีลานวัดเป็นที่จัด”งานวัด” มีอาหารขายและ การละเล่นให้ดู
เดินกันต่อไปนะคะ...ได้กลิ่นอาหารโชยมาตามลมไหมคะ? ...เดินตามกลิ่นไปกันเถอะ!
โอ้ว! นี่มันfood hall กลางแจ้งชัดๆ ...เพิงขายอาหารเรียงรายอยู่เต็มไปหมด รู้สึกว่าจะมีลูกค้าเต็มทุกร้านเลยค่ะ...แอบชะเง้อมองดูสิ...
ตรงกลางเพิงมีอาหารสด ผัก เนื้อสัตว์วางอยู่ ล้อมรอบด้วยโต๊ะไม้ยาวๆ ชาวเมืองนั่งรอรับประทานอาหารตามสั่ง มีขนมปังวางอยู่ตรงหน้า
เพิงขายอาหารรอบๆจตุรัส
“นั่นเขาขายอะไรคะ?” เราเดินผ่านร้านหนึ่งที่
มี ชายหนุ่มกำลังตักกองอาหารมีเปลือกแข็งๆขึ้นมาจากหม้อตุ๋นที่ตั้งอยู่บนเตา ข้างๆมีชามสีขาวคว่ำอยู่เป็นเถว
“อยากชิมไหมครับ?” คุณมนัสถาม
“ลองดูไหม” พวกเราพยักเพยิดให้คนอื่นที่ไม่ใช่ตัวเองลอง 😄เพราะมองดูแล้วเหมือนหอยแช่น้ำปลาหรืออย่างไร มีน้ำสีดำๆ
คุณมนัสสั่งมา2 ถ้วย คนขายก็ตักให้เต็มชามเลยค่ะ
“นี่มันเหมือนหอยทากเลย!” พี่เขียนคิดในใจ
เขาให้อุปกรณ์การกินมาด้วยคือ ไม้จิ้มฟันค่ะ
คุณมนัสแสดงวิธีการกินให้ดู โดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้มเข้าไปในส่วนปากหอยที่เปิดอ้าอยู่ แล้วค่อยๆควานเข้าไปดึงเนื้อหอยยืด....ยืด...จนหลุดออกมา...ใส่ปากเคี้ยว..ตามด้วยการซดน้ำซุปที่มีกลิ่นเครื่องเทศฉุนเข้าไปด้วย!
พวกเราจ้องมองด้วยความขยักขย้อน😄
วิธีกินหอยทากตุ๋น
☀️อาหารจานนี้เรียกว่า “Babbouche “ค่ะ มันคือหอยทากสีขาวตุ๋นเครื่องยาโมรอคโค 15 ชนิด☀️
“เหมือนหอยทากฝรั่งเศส Escargot ไหม? “
อาหารข้างถนนของที่นี่ คือ fine dining อาหารภัตตาคารชั้นดีสุดหรูของฝรั่งเศส !!!??
“หอยของที่นี่ตัวเล็กกว่าครับ ...กินตอนหน้าหนาวนี่ดีมากเลย อุ่นสบาย บำรุงร่างกาย” คุณมนัสตอบ
ที่โมรอคโคมีขายหอยทากตุ๋นให้กินกันทั้งปี กินกันทั้งประเทศ ให้ทายสิคะว่าประเทศไหนที่กินหอยทากมากที่สุดในโลก?
เห็นหอยทาก แบบนี้แล้วกินลงไหมคะ?
อันดับ 1 คือ...ประเทศสเปนค่ะ กินปีละ 16,500ตัน
อันดับ 2 คือ...ประเทศโมรอคโค กินปีละ 6,000ตัน ฝรั่งเศสมาอันดับ 3 ที่ 5,300 ตัน และอิตาลีที่ 4 กินกันปีละ 2,100 ตัน
ทั้ง 4 ประเทศนี้กินหอยทากรวมกันเป็น 69% ของการกินหอยทากทั้งโลก!(ข้อมูลจาก Fooddive.com)
ในเมื่อเรามาถึงถิ่นที่เขากินหอยทากกันแล้ว ก็ควรจะลองดูสักหน่อย...พี่เขียนก็กลั้นใจลองควักเนื้อหอยเอามาเข้าปากดูบ้าง...หยึย...หยึย..หยุ่นหยุ่น รีบเคี้ยวรีบกลืน ตัวเดียวพอค่ะ! น้ำซุปก็ไม่กล้าชิม😅..
ทั้งๆที่รู้สรรพคุณว่า หอยทากมีคอเลสเตอรอลต่ำ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง อุดมด้วยโปรตีน และ แมกนีเซียม ...ส่วนน้ำซุปก็ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ พวก aniseed , thyme,lavender,mint ,เปลือกส้ม,licorice root, sweet and spicy pepper ...
ปล่อยให้คุณมนัสแกเพลิดเพลินไปคนเดียวเถอะ!😄
Babbouche อาหารจานเด็ด
บรรยากาศรอบๆ Djemaa el Fna และ open-air food hall ที่ Marrakech
Le Petit Thai ร้านอาหารไทยของคุณมนัส
🌸ตัวอย่างตอนต่อไป สัปดาห์หน้าค่ะ🌸
- 10
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
