Penne Lentils and Duck Lagù
Penne Lentils and Duck Ragù
Ingredients
- Duck Leg (เป็ด ใช้ช่วงขา)
- Lentils (ถั่วเลนทิล)
- penne (พาสต้าเพนเน่)
- Italian Mixed Spices
- Salt (เกลือ)
- พริกไทย
- Olive Oil
- carrot หั่นเต๋าเล็กๆ
- Parmesan Cheese
- หอม
- กระเทียม
วิธีทำ
นำเป็ดไป Slow cooking (ตุ๋นไฟอ่อน) กับน้ำมันเป็น พร้อมกับเครื่องเทศต่างๆ หอม กระเทียม ทำเหมือน Duck Confit หลังจากที่ได้เป็ดตุ๋นแล้วให้เอาหนังเป็ดออกแล้วฉีกให้เป็นเส้น ในส่วนของถัวเลนทอล์คให้ต้มถั่วให้สุก ใส่เครื่องเทศต่างๆ ต้มจนเปื่อยหลังจากนั้นเอาเป็ดที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ต้มไฟอ่อน จนกว่าจะเข้าเนื้อ และถั่วแตกและมีลักษณะคล้ายถั่วบด หรือให้จะเอาถั่วบางส่วนไปบดก่อนเอามาขี้นซอสก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
การต้มพาสต้า และการผัด
- ดูหน้าซองว่าให้ต้มกี่นาที เช่น 8 นาที แต่เราจะเอาขึ้นไวกว่าหน้าซอง 2 นาทีนะคะ หมายถึงเอาขึ้นตอน 6 นาที หลังจากนั้น ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปค่ะ หลังจากน้ำเดือดเอาพาสต้าไปต้ม หลังจากครบเวลาที่ต้องการเอาพาสต้ามากลองน้ำออกแล้วพักไว้ใส่ Olive Oil เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- การผัดเอาซอสใปตั้งเตาให้ร้อน ใส่พาสต้าลงไปค่ะ ผัดไว้ 2 นาทีที่เหลือ (8นาทีหน้าซอง) จะได้เส้นที่สุกพอดี ถ้าใครที่ชอบสไตล์ Aldente เส้นกรุบๆ ดิบนิดๆ ให้ผัดไว้น 1.30นาที จะได้เส้นแบบ Aldente ผัดจนซอสเริ่มข้นเติม Olive Oil และ Parmesan cheese คลุกให้เข้ากัน และงจากนั้นก็จัดใส่จานได้เลยค่ะ
- การน้ำเส้นไปผัดให้สุกในซอสจะทำให้ซอสคลุกเคล้าเข้ากับเส้นได้กรมกลอมขึ้นค่ะ.... ขอบคุณทุกคนที่อ่านนะคะ 🙏🙏🙏
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
