วัตถุดิบ- เนื้อปลาดุก (หั่นชิ้นใหญ่หน่อยเวลาทอดเนื้อปลาจะได้ไม่เละ) 950 กรัม- เกลือ โรยปลาคลุกเคล้าก่อนนำไปทอด- พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ- ใบมะกรูดหั่นฝอย 5-7 ใบ...