อาม่า กู๋ช่ายก้วย เจ้าเก่าหน้าตลาดหัวหิน
สำหรับคนหัวหินจะรู้จักอาม่ากู๋ช่ายก้วย เป็นอย่างดี เพราะเจ้านี้เขาขายมานานมากกว่า 60 ปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นอาม่ากันเลยทีเดียว
หรือนักท่องเที่ยวที่มาเดินตลาดหัวหิน จะต้องหยุดขอถ่ายรูปกับพี่เขากันแน่นอน
คนดังตลาดหัวหินเลยนะคะคนนี้ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติชอบมาก
ด้วยความที่พี่เขามีสไตล์ที่แตกต่างจากร้านค้าอื่น ๆ ในการแต่งตัว แต่งร้าน และอัธยาศัยดีมาก
ขนมกุ่ยช่าย พี่เขาขายถูก ๆ แค่ชุดละ 20 บาท เราซื้อมากกว่านั้นก็ได้นะคะ
ผู้เขียนผ่านไปตลาดคราใด ก็จะเห็นแกขายอยู่เรื่อย ๆ และมีลูกค้ายืนหน้าร้านตลอด
ซึ่งผู้เขียนเองก็ไม่พลาดที่จะเข้าไปอุดหนุนด้วย 20 บาท พอ กินแค่พอหายอยากพอค่ะ
...
ขนมกุยช่ายทอด วิธีทำ และวัตถุดิบ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม
แป้งเท้ายายมอม 30 กรัม
น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 2 ถ้วย
ใบกุยช่าย 800 กรัม
เบกกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทาถาด และทอด
....
วิธีทำ
ล้างใบกุยช่าย หั่นเป็นท่อนสั้น
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ใบกุยช่ายลงไปผัดจนนิ่ม
ผสมใบกุยช่าย ที่ผัดไว้กับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เบกกิ้งโซดา เกลือ ผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถาด
นำแป้งกุยช่ายไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที นำออกจากถาด ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟร้อน ใส่กุยช่ายลงไปทอดทำจนสุกกรอบทั้งสองด้าน
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
....
สูตรน้ำจิ้มขนมกุยช่าย
ใส่น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อ
น้ำตาลทราย 4ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
พอเย็นแล้วใส่พริกขี้หนู
....
ต้นกุยช่าย คือ ผักชนิดหนึ่ง คล้ายต้นหอม หรือกระเทียม มีกลิ่นหอมฉุน
เป็นพืชสมุนไพร มีสรรพคุณเยอะมาก อย่างใน Medthai ได้กล่าวเอาไว้มีถึง 40 ข้อ ในบทนี้ ผู้เขียนจะขอยกมาเล่าถึงแค่สรรพคุณจากใบกุยช่ายบางส่วนนะคะ (ลิงก์ฉบับเต็มอยู่ท้ายบทความ)
ช่วยบำรุงกระดูกเนื่องจากใบกุยช่ายมีธาตุฟอสฟอรัสสูง
ช่วยบำรุงกำหนัด เสริมสมรรถภาพในเพศชาย
ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด
ช่วยป้องกันมะเร็งลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
ช่วยลดระดับความดัน
ใช้เป็นยาแก้หวัด
ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อขับลมในกระเพาะ
ช่วยแก้อาการท้องผูกเพราะมีเส้นใยอาหารสูง
มีสรรพคุณช่วยบำรุงไต
ช่วยแก้ลมพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย หรือแมงป่องกัด
…...
ช่วงนี้ฝนตกทุกวัน ดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะทุกคน
เมื่อสัปดาห์ที่แล้วหลาย ๆ คนบ่นว่าร้อน
สัปดาห์นี้ ฝนตก
และในขณะเดียวกัน ข่าวเนื่องการระบาดของเจ้าโควิด-19 ก็กลับมาให้ทุกคนสะดุ้งอีกรอบ
อ๋อ อีกอย่างช่วงนี้ เด็ก ๆ ปิดเทอม ระวังดูแลบุตรหลานกันด้วยนะคะทุกคน
สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ
บทความโดย : Lucky review
ข้อมูลอ้างอิง เพิ่มเติม :
กุ้ยช่ายสรรพคุณ
31 สูตรขนมกุ่ยช่าย
…
ปล. ขอบคุณทุกคนที่ติดตาม ทักทาย พูดคุย ช่วยแชร์ คุณรู้ใช่ไหม ว่านั่นคือกำลังใจที่ดีมาก ๆ
.
อยากตามกลับให้ทุกคนจริง ๆ แต่ไม่รู้ใครบ้าง
- 20
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
