สวัสดีทุกคนเลยนะคะ หายไปนานมากกับภาระทางการศึกษาและหางานใหม่
วันนี้ขอกลับมากับเมนูที่แสนง๊ายง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ วัตถุดิบไม่เยอะ อย่าง 'หมูสับผัดไข่เค็ม' กันดีกว่าค่ะ 😘
เห็นแล้วก็หิวนิด ๆ นะคะ
มาดูวัตถุดิบกันก่อนเลยดีกว่า 👇🏻👇🏻
น้อยแต่มาก เรียบแต่โก้ ไฮแฟชั่นน
วัตถุดิบเรามีน้อยมากค่ะวันนี้ ~
พระเอกของเราคือ 'ไข่เค็ม' นั่นเองค่ะ วันนี้ได้ไข่เค็มไชยามาแบบยังไม่ล้างดินพอกเลย ไข่เค็มไชยาเป็นของฝากจากจังหวัดสุราษฎร์ธานีเขาค่ะ รสชาติดีมาก ใครชอบไข่แดงมัน ๆ บอกเลยว่าห้ามพลาด ! 🥚🥚
ต่อมาคือ 'หมูสับ' นั่นเองค่ะ 🐷🐽 มากันแบบง่าย ๆ หมักด้วยซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำมันงาก็พอแล้วค่ะ ไม่ต้องปรุงรสจัดมากนะคะ
และตัวช่วยความหวานของเราก็คือ 'หัวหอมใหม่' ค่ะ เพราะว่าหัวหอมพอผัดน้ำมันจนสุกแล้วมันจะหวานอร่อยแบบธรรมชาติดีมากเลยค่ะ แล้วก็ได้ texture นิ่ม ๆ ด้วย อาหย่อยยยย 🧅
มาเตรียมวัตถุดิบกัน ~!
ขัด ๆ ถู ๆ
เพราะว่าไข่เค็มไชยาของเรามาพร้อมดินที่ใช้ในการหมักไข่ เราจึงต้องล้างให้สะอาดก่อนด้วยน้ำนะคะ พยายามถูเอาดินออกให้หมดเลยค่ะ เพราะว่าเดี๋ยวเราตอกไข่แล้วจะมีเศษดินกระเด็นมาด้วย ไม่น่ารับประทานน้าาา
สามทหารเสือประจำวัน
หลังจากหั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับหมักหมูแล้ว เราทำวิธีการแยกไข่ค่ะ โดยการเอาไข่แดงของไข่เค็มอยู่ในชาม และแยกไข่ขาวมาหมักในหมูสับด้วยค่ะ เราเอาไปหมักแล้วรู้สึกว่าหมูมันนิ่ม ๆ ดี + เวลาสุกเหมือนไข่ขาวจะหุ้มตัวหมูสับไปด้วย อร่อยดีเหมือนกันนะคะ 😍🥰
เจ้าไข่แดง
ด้วยความที่เรายังไม่ค่อยคล่องกับการทำอาหารมากนัก เรามีปัญหาทุกครั้งในการยีไข่แดงในกระทะแล้วมันจับตัวกันเป็นก้อนค่ะ ไข่เค็มเลยไม่ทั่วหมูสับ 😭😭😭
เราจึงแก้ปัญหาด้วยการใส่น้ำร้อนนิด ๆ แล้วบี้ตั้งแต่ในชามให้ไข่แดงเลย เพราะให้ไข่แดงแยกออกจากกันง่ายขึ้นเวลาผัด และจะทำให้ไข่แดงทั่วหมูสับมากขึ้นค่ะ
ถึงเวลาลงมือผัดกันนน 🍳🍳
ผัดหอมก่อนเลยย
เริ่มจากใส่น้ำมันลงกระทะด้วยไฟกลางค่ะ น้ำมันร้อนก็ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัด ผัด ผัด ~ เขาเรียกว่าการคาราเมลไรซ์ของหัวหอมใช่ไหมนะ 🤔🤔
พลาด น้ำมันน้อยไปหน่อย 5555
พอหัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้ว เอาเจ้าหมูลงไปผัดในกระทะเลยค่ะ ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เหยาะไปอย่างละนิดเดียวพอนะคะ และน้ำตาลซักหน่อยค่ะ
หลบหน่อย พระเอกมา
ถึงเวลาของพระเอกอย่างไข่เค็มของเราแล้วค่ะ ! เอาน้องลงไปผัดเลยนะคะ พอไข่สุกก็เสร็จพิธี เราชอบแบบแห้ง ๆ นี่แหละค่ะ อร่อยที่สุดเลย 🥰
สีเหลืองทองสวยไหมก๊ะ
เสร็จแล้วค่ะะะ หมูสับผัดไข่เค็มของเรา เค็มกำลังดี มีหวานตัดนิด ๆ คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ โอ้โหหหหหหหห น้ำลายสอเลยค่ะ
รับซักคำไหมก๊ะ
หวังว่าวันนี้เพื่อน ๆ ทุกคนจะได้ไอเดียทำอาหารง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบและสกิลในการทำมากนักสำหรับมื้อต่อไปนะคะ 🙂 ฝากติดตาม #ยอดกุ๊กยามตกงาน กันด้วยนะคะ จะฝึกทำอาหารให้เก่งขึ้นให้ได้เลยแหละ อิอิ
ขอให้ทุกท่านมีความสุขในช่วงวันหยุดยาวที่จะถึงนี้ รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ อย่าลืมใส่หน้ากากอนามัย กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือด้วยนะคะ สวัสดีค่ะ 🙏🏻
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
