"แกงหมูกับพร้าวเหมง"
สวัสดีตอนเที่ยงจ้าทุกคน ตอนนี้คงเป็นช่วงพักเที่ยงของใครหลายๆคน วันนี้เราจะนำเสนอเมนูใต้เมนูหนึ่ง นั้นก็คือ “แกงหมูกับพร้าวเหมง”
หลายคนอาจสงสัยว่า”พร้าวเหมงคืออะไร???”
พร้าวเหมงคือ ส่วนที่เป็นกะลาของมะพร้าวที่ยังอ่อนอยู่ ยังไม่เจริญเติบโตไปเป็นกะลามะพร้าวแข็งๆสีน้ำตาล
ต้องบอกก่อนเลยว่าสูตรการทำแกงหมูกับพร้าวเหมงนี้เป็นสูตรของบ้านเราที่ทำกินกันเองซึ่งมีสูตรที่ไม่ตายตัว ขึ้นอยู่กับปริมาณของการทำแกงแต่ละครั้ง แต่จะมีส่วนประกอบดังนี้
1.พระเอกในการทำแกงของเราครั้งนี้เลย นั้นก็คือ”พร้าวเหมง”
2.เครื่องแกงกะทิ
3.หัวกะทิ และหางกะทิ (น้ำทิ :ภาษาใต้)
4.เนื้อหมู (อาจเป็นเนื้อของสัตว์อย่างอื่นก็ได้)
5.น้ำตาล
6.กะปิ (เคย :ภาษาใต้)
7.ผงชูรส
8.เกลือ
เมื่อรู้ส่วนประกอบที่ต้องใส่แล้วมาดูวิธีทำขั้นตอนแรกกันเลย
ขั้นตอนที่ 1: เนื่องจากบ้านเราไม่ได้ซื้อเครื่องแกงมาทำอาหาร แต่นิยมตำเครื่องแกงกันเอง (ขั้นตอนนี้หลายคนอาจตัดไปเลย เพราะซื้อเครื่องแกงที่สำเร็จมาแล้ว) โดยส่วนประกอบที่เราใส่ลงในเครื่องแกงที่ตำคือ
1.พริกแห้ง
2.หอมแดง (หัวหอม :ภาษาใต้)
3.กระเทียม (หัวเทียม :ภาษาใต้)
4.ขมิ้น (ขี้มิ้น :ภาษาใต้)
5.พริกไทยดำ
6.เกลือ
หลังจากนั้นตำส่วนประกอบให้เข้ากันอย่างละเอียด เมื่อตำเครื่องแกงเสร็จ ที่บ้านของเราจะใส่กะปิ ผงชูรส และน้ำตาลลงไปในครกแล้วตำอีกครั้ง (แต่บางบ้านจะใส่แค่กะปิลงไปในครกที่ตำเครื่องแกงเสร็จแล้ว และตำให้เข้ากัน แล้วค่อยมาปรุงรสที่หลัง)
ขั้นตอนที่ 2: สอยมะพร้าวอ่อน และมะพร้าวแก่ นำมะพร้าวอ่อนมาแกะส่วนที่เป็นกะลาอ่อนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำมะพร้าวแก่มาปอกเปลือกออก นำไปขูด แล้วนำไปคั่นหัวกะทิ และหางกะทิออกมา
ขั้นตอนที่ 3: นำหางกะทิไปตั้งไฟอ่อนๆให้ร้อน แล้วนำเนื้อหมูใส่ลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 4: รอเนื้อหมูสุก แล้วใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน (ช่วงนี้สามารถปรุงรสของน้ำแกงได้ตามใจชอบ แต่เนื่องจากบ้านเราได้ใส่เครื่องปรุงลงไปในเครื่องแกงขณะตำแล้วจึงไม่ต้องปรุงอะไรลงไปเพิ่ม)
ขั้นตอนที่ 5: รอให้น้ำแกงเดือด แล้วจึงใส่พระเอกของเราลงไป นั้นก็คือ"พร้าวเหมง"
ขั้นตอนที่ 6: รอให้พร้าวเหมงสุก จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป แล้วรอให้น้ำแกงเดือด เท่านี้ก็ถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมื่อทำแกงเสร็จแล้ว จะรออะไรอยู่ล่ะ
นำข้าวสวยร้อนๆตักใส่จานราดด้วยแกงหมูกับพร้าวเหมง “อืมมม อร่อย”
เมื่อรับประทานเข้าไป เราจะได้รสชาติความหวานปลายๆ และความกรุบกรอบจากพร้าวเหมง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของพร้าวเหมง
เป็นยังไงกันบ้างกับเมนูปักษ์ใต้มื้อเที่ยงของเราในวันนี้ หากบ้านใครมีวิธีการทำแกงที่แตกต่างกันออกไปสามารถแลกเปลี่ยนข้อมูลกันได้ในคอมเมนต์ใต้โพสต์นี้ หรือใครที่กำลังรับประทานอาหารอยู่สามารถแชร์เมนูอาหารที่ตนเองกำลังรับประทานอยู่กับเราได้
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
