ขนมปัง shokupan เนยสด 🍞🧀 แบบcup
มาแล้วจ๊า❤❤❤
จากสูตรการทำ Shokupan Japan ที่ใส่ถาดอบแบบทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า มาวันนี้อยากทำแบบใส่cupฟรอยด์ หยิบทานง่ายๆ ในครอบครัว แบบnew normal ถ้วยใครถ้วยมันคะ อิอิ โควิดระบาดเรามาทำทานเองในบ้านกันเถอะคะ
ส่วนผสม🍞🧀
1. แป้งทำขนมปัง 320g
2. ยีสต์ผง 4 g
3. เกลือ 1/4ชช.
4. เนยสดเค็ม 40g
5. น้ำตาลทรายขาว/น้ำตาลทรายแดง มีอย่างไหนใช้อย่างนั้นได้หมดคะ 60g
6. ไข่ไก่เบอร์2 1ฟอง
7. นมสดเย็น 155g
วิธีทำ🍞🧀
วันนี้ใช้เครื่องนวดให้นะคะ
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง โดยวางตำแหน่งยีสต์ ให้อยู่คนละมุมกับเกลือ ในโถนวด กดสั่งให้เครื่องคนให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 2 นาที
2. เตรียมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นมเย็น+น้ำตาล+ไข่ไก่ โดยใช้ช้อน คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ค่อยๆเทแบบรินลงในแป้งที่เครื่องผสมแป้งไปเรื่อยๆจนของเหลวหมด
3. ให้เครื่องนวดต่อไปสักพักจนแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วค่อยเทเนยลงไปให้เครื่องนวดต่อจนครบ 25 นาที ระหว่างนั้นให้ลองขึงฟิล์มทุกๆ10นาที จนแป้งจับตัวเป็นก้อนเนียน
4. นำออกมาจับม้วนไปด้านหลังก้อนกลมใหญ่ๆแล้วพักไว้ในเครื่อง ปิดฝา 1 ชม. (ข้อดีอุณหภูมิในเครื่องจะเหมาะสมกับการพักแป้ง ...ดีงามมากคะ
5. ครบเวลา แป้งจะฟูขึ้นมาเป็นสองเท่า นำแป้งออกมาจากเครื่อง แล้วนำมานวดไล่ลมโดยใช้นิ้วมือจิ้มๆเอาลมออกจากก้อนแป้ง
6. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนละ 25gโดยใช้แป้งขนมปังช่วยกรณีแป้งติดแผ่นนวดและฝ่ามือ ใช้ฟรอยด์ขนาดเล็กจิ๋ว ได้ทั้งหมด 27 ก้อนวางบนถาดอบ
7. นำพลาสติกแรพคลุมปิดทับพักแป้งไว้ 1 ชม. อีก 1 รอบ เมื่อใกล้เวลาให้อุ่นเตา 170 องศา ไฟบนล่าง 10 นาที
8. ครบเวลา นำถาดเข้าอบ 170 องศา ไฟบนล่าง 25 นาที (เตาใครเตามันจ๊า)
9. นำออกจากเตาขณะยังร้อนๆ ทาเนยสดหน้าขนมปังเพื่อรักษาหน้าขนมปังไม่ให้แห้งและมีความเงางามสวยน่าทานคะ❤🍞🧀❤
พร้อมเสริฟจ๊า❤ #ByChaBAA
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
