ประวัติศาสตร์ที่เราไม่ใคร่ได้รู้ : EP0
จากสงครามระหว่างจักรวรรดิ
สร้างให้เกิดขนม..ที่แสนอร่อย!!
ขนมครัวซองต์ เกิดขึ้นได้อย่างไร?
วันหยุดยาวๆ จิบชา - กาแฟ ทานครัวซองต์ พร้อมเรื่องราวน่ารู้!!
วันหยุดยาวนี้..มีเพื่อนฝูงที่ไม่เจอกันนาน
ติดไม้ติดมือ...เอาครัวซองต์มาฝากรสชาดเยี่ยมเลยครับ
เลยอดใจไม่ไหวอยากรู้ประวัติของครัวซองต์..ให้ได้เรียนรู้..ไปพร้อมๆกัน
หลังจากค้นหาเรื่องราวของ ครัวซองต์ ทำให้รู้ว่า..
อะไรน่ะ...ครัวซองต์ มีอายุสามร้อยกว่าปีแล้วหรือ?
ครัวซองต์ : Croissant
1️⃣ เริ่มกำเนิดขึ้นเมื่อ ค.ศ 1683 ในชื่อขนมคิปเฟล (Kipferl)
ดินแดนออสเตรีย “คิปเฟล” เป็นภาษาเยอรมัน แปลว่า “พระจันทร์เสี้ยว”
(ช่วงนี้ยังไม่เกี่ยวกับฝรั่งเศส..เลยนะครับ)
จุดเริ่มต้น ณ ฝรั่งเศส อยู่ตรงนี้ครับ (หลังจากนั้นอีกราว 100ปี)
2️⃣ ในปี ค.ศ 1770 พระนางมารี อ็องตัวแน็ต เจ้าหญิงแห่งออสเตรีย
เข้าพิธีอภิเษกสมรสกับพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 แล้วมาประทับอยู่ที่ฝรั่งเศส
3️⃣ ด้วยความห่างบ้านไกลเมือง พระนางฯ ด้วยความคิดถึงเวียนนา และขนมคิปเฟล เลยให้พ่อครัวทำขนมคิปเฟล เพียงเท่านี้ขนมคิปเฟลก็เริ่มแพร่หลายในฝรั่งเศส
หลังจากนั้นมีการพัฒนา เปลี่ยนโฉม เนื้อขนม
จนกลายมาเป็น "ครัวซองต์" ในที่สุด
4️⃣ ครัวซองต์ ในสูตรที่นิ่ง และเป็นที่ยอมรับกัน เกิดขึ้นในปี 1913
โดยคนปรุงขนมปังที่มีชื่อว่า Sylvain Claudius Goy
ดูเหมือนผมจะข้าม..หัวเรื่องที่ผมจั่วไว้นะครับ (ตั้งใจ..แหล่ะคร้บ)
ครัวซองต์ กับ สงคราม มันเกี่ยวกันยังงัย ?
ขอย้อนกลับไปที่ ข้อ 1 ของบทความ : สงครามที่ออสเตรีย
จักรวรรดิออตโตมันของชาวเติร์กได้ส่งกองทัพไปปิดล้อมเพื่อยึด
กรุงเวียนนา สงครามในครั้งนั้นกองทัพเติร์กพ่ายแพ้ต่อ ออสเตรีย
ผู้คนในเวียนนาขณะนั้นจึงทำ - ปรุง ขนมอบ “รูปจันทร์เสี้ยว”
ที่มีชื่อว่า “คิปเฟล”ในลักษณะเป็นตัวแทนของออตโตมัน
เพื่อนำมาทานในเชิงสัญลักษณ์เพื่อการแสดงออกถึง..
การได้รับชัยชนะเหนือกองทัพจักรวรรดิออตโตมัน
(สัญลักษณ์ของกองทัพออตโตมัน คือ พระจันทร์เสี้ยว)
จากสงครามระหว่างรัฐ...ระหว่างจักรวรรดิ
🔸กองทัพอีกฝ่ายพ่ายแพ้ อีกฝ่ายมีชัย
🔸ฝ่ายมีชัยทำขนมที่มีสัญลักษณ์ของอีกฝ่าย..เพื่อเฉลิมฉลอง
“แสดงออกผ่านทางขนม”
จบโพสต์นี้ด้วย :
ในร้าย..มีดี : ในดี..มีร้าย
หากไม่มีสงครามระหว่างออสเตรีย และ ออตโตมัน เมื่อสามร้อยปีก่อน
พวกเราอาจจะไม่ได้ลิ้มรส "ครัวซองต์" ที่แสนอร่อย..ก็เป็นได้ครับ
เพื่อนๆคนใด มีเทคนิคการทำ “ครัวซองต์”แนะนำให้ด้วยครับ
หากว่าง มีเวลาพอจะฝึกทำ..ให้ภรรยาที่บ้านได้ทานครับ
“ที่บ้านมีเตาอบ เพิ่งถอยมา” 😊
เรียนรู้..ไปพร้อมๆกัน
12 เมษายน 2564
เครดิตภาพ : pixabay
- 13
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
