แต่จริง ๆ แล้ว สารกันเสียไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีเสมอไป
เพราะสามารถสกัดจากธรรมชาติได้เหมือนกัน อย่างกลุ่มผลไม้รสเปรี้ยว ที่สามารถยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย และเชื้อราอื่น ๆ ได้เช่นกัน
แต่สิ่งที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก
ก็คือ ความปลอดภัยของผู้ใช้ และไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม