ราดหน้ายอดผักหมูนุ่มสุดปลื้ม
อาหารธรรมดาที่สร้างความอุ่นท้องอิ่มใจให้สมาชิกในบ้าน ที่ช่วยกันทำสวนครัวคนละไม้คนละมือ ตั้งแต่รดน้ำ พรวนดิน ขนวัสดุปลูก ย้อนไปจนถึงรอรับเมล็ดพันธุ์ทางไปรษณีย์ซึ่งช่วงสามเดือนก่อน สั่งของออนไลน์มือเป็นระวิง จนในที่สุด เราก็ได้คะน้าอ่อนๆ สดอร่อย ปลอดสารเคมี 100% มาทานกัน
หมักสันคอหมูที่แล่ชิ้นบางๆ ด้วย แป้งมัน ไข่ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมันงาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขยี้สิ้นใหญ่ให้คลายตัว คลุกกับซีอิ๊วดำ
ล้างผักคะน้า แยกส่วนก้านและใบ แต่เราเลือกตัดมาเฉพาะยอด ทิ้งต้นให้เจริญต่อในกระถางอยู่แล้ว เลยไม่ค่อยมีลำต้นแข็งๆเท่าไหร่
เตรียมส่วนผสมแป้ง : ตามสูตรต้องใช้แป้งท้าวยายม่อม แต่เราไม่มีเลยใช้แป้งมันธรรมดานี่แหล่ะ น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งละลายไม่ดี กรองด้วยผ้าขาวบางอีกที
น้ำปรุงรส : น้ำเปล่า เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทป่น ไข่ไก่ และกระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน
เครื่องครบแล้ว มาเริ่มลงมือกัน
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด (มีควันขึ้น) ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเส้นใหญ่ ใครชอบแบบนิ่ม มีกลิ่นใหม้นิดๆ หรือจะเจี๋ยนจนเส้นกรอบนอกนุ่มในแบบภัตตาคารจีนก็จัดไปตามชอบ
ตักพักไว้
เจียวกระเทียม ผัดคะน้าส่วนก้านพอสุก ตามด้วยใบ พรมน้ำเล็กน้อย แล้วปิดฝาไว้สักครู่ ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
วิธีนี้เราจะได้คะน้าสีเขียวสด และยังคงความกรอบอยู่ แม้จะรับประทานไม่พร้อมกัน
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หมูที่หมักไว้ คนให้สุกทั่วกัน ตามด้วยน้ำปรุงรส และส่วนผสมแป้ง
หลังจากนี้ ลดไฟลง คนไปทางเดียวกันจนแป้งสุกทั่ว ชิมรสอีกที
แล้วมาประกอบร่าง
โรยพริกไท ปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม พริกป่น ตามชอบ
ขอให้มีความสุขกับการรับประทานนะคะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
